山东淄博最有名的11道特色美食,你都吃过吗?
淄博位于山东省中部,是一座历史悠久的城市,处处充满着文化底蕴,各种美食让人眼花缭乱,尤其是博山菜,是淄博的味觉名片,那么你知道山东淄博有什么特色美食?今天世界之最网小编就给大家推荐山东淄博最有名的11道特色美食,吃货们赶紧来看看吧!
山东淄博最有名的11道特色美食
1、豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜,它主要是用油炸好的豆腐块,在豆腐块中填充馅料,然后入锅蒸制而成,现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。做出来的豆腐箱色泽金红,既有形,口感又很细腻,皮韧馅嫩,汁香味浓,是那种吃上一口,就令人忘不掉的味道。
2、博山酥锅
博山酥锅也叫“酥鱼锅”,是山东省淄博市博山区的一道特色名吃,人称“博山三味”之一,它也是老博山人过年必不可少的一道菜,有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内,用小火慢慢的“酥”六七个小时做出来的,做好的酥锅香气浓郁,鲜甜酥烂,荤素营养搭配均衡。
3、卤汁羊肉
卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃,也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食,更是冬天最好的下酒菜。很多卤店做这道菜的时候,至少要卤制24小时才可以,做出来的熟羊肉,远远就能闻到一股清香味,一点都不膻,色美肉嫩。
4、金丝鸭蛋
金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋,是山东淄博的一道传统名菜,在以前还曾是皇家的贡品,这种鸭蛋腌制好蒸熟之后,你可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔,就好像一圈圈的金丝缠绕,因此得名。在口感上蛋黄沙油鲜香,蛋白松软细嫩,甚是好吃,是一个人们听到名字就会流口水的美食。
5、酱汁鸭方
酱汁鸭方是博山的一道特色菜,更是国宴上的一道名菜,厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作,做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起,被酱汁包裹,吃上一口,咸中带甜,鲜嫩可口,令人难忘。
6、博山烤肉
博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃,和普通烤肉不同,博山烤肉烤的是猪肉,刚刚烤出来的肉鲜腻香脆,呈现金黄色,咬着咯咯作响,那种具有爆发力的香味充斥整个口腔,令人大呼过瘾。
7、淄川肉烧饼
淄川肉烧饼相传流传至今已有上千年历史了,与其说它是烤制出的烧饼,不如说它是用热气炙出来的烧饼,外形又薄又圆,带有满满的一层芝麻,外层吃着特别的酥脆,内里馅料鲜美,整体给人感觉是筋道耐嚼,满口生香。现在肉烧饼有不同的口味,有梅菜馅、鲜羊肉馅、牛肉馅等,大家可以根据自己的口味进行选择。
8、石蛤蟆水饺
石蛤蟆水饺是山东博山的一道传统名吃,它的外形看起来特别像是一个金元宝,这道水饺有一个典型特点就是馅多、肉多。并且还带有一碗椒汤,吃起来特别舒服,原汤化原食,香而不腻,很多人吃过石蛤蟆水饺之后,都会给它最高的赞誉,说它是他们吃过最好吃的水饺。
9、博山砸鱼汤
博山砸鱼汤是山东博山的一道汉族名吃,也是博山人酒席上吃鱼后必备的一道工序,主要是用剩下的鱼肉、鱼头、鱼骨,加上少量的糖,多放点醋和胡椒,有的还会在里边打入一个鸡蛋,喝到嘴中酸辣开胃,特别解腻。
10、软烧豆腐
软烧豆腐是山东博山的一道特色美食,这道豆腐打破了普通“盐卤”点浆法,用“酸浆”点脑,没有丝毫卤苦味,做出来的豆腐色泽淡黄,细嫩瓷实,清香可口。
11、周村煮锅
周村煮锅是淄博的一道汉族风味小吃,煮锅里边可以放萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子、肥肠、炸豆腐等食材,边煮边吃,冬天一家人坐在一起吃它最舒服,吃得暖意融融,味道可口。
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