中国餐饮品牌力百强榜TOP1，海底捞靠什么？

发布者：熊猫木木 2023-4-5 07:24

相关数据显示，海底捞仍旧是国内最好的餐饮连锁品牌之一，海底捞在2021年“中国餐饮品牌力百强”榜中名列第一。此外，海底捞在2021年推出了26个话题，共吸引约5.56亿人次参与讨论，海底捞APP的用户使用率也极高，流量占比高达40.5%。

海底捞一直以来以极致的服务占领客户心智，这离不开海底捞集团内部一直以来的策略创新、管理创新和业务创新等等，“连住利益，锁住管理”&产业链布局是海底捞成功突破的关键。

近年来，餐饮行业的新品牌如雨后春笋般涌现出来，国内餐饮行业的竞争格外激烈，而海底捞凭借着“极致服务”强势出圈，深刻占领消费者心智。从最开始的给单独一人就餐的顾客安排“陪伴玩偶”进行共同就餐，给顾客极致的贴心陪伴体验，到后来发展海底捞特色美甲服务、海底捞“社牛”生日祝福服务以及提供婴儿床服务等，海底捞时刻关注顾客的需求变化，以提供最优质的服务，将“顾客至上”的服务理念贯彻到底。

在疫情防控常态化的特殊时期，海底捞更是从门前接待处开始到消费者入座就餐提供一条龙消杀服务，确保给消费者提供安全就餐环境，此外，在特殊地区更是积极推出便民服务，满足疫情严重地区消费者的就餐需求。

“连住利益，锁住管理” &产业链布局是海底捞成功突破的关键。针对内部管理，海底捞实行加强管理绝不裁员政策，在特殊时期与员工共进退。通过“计件工资”将个人利益与公司业务绑定，并提供清晰职业晋升路径和充分授权，解决餐饮行业的人员管理痛点；通过“师徒制”将个人利益与公司发展绑定，实现 “人才裂变”及“门店裂变”。提高足够的物质回报，有效提高员工的积极性，这使得海底捞在特殊时期也具有强大的人才储备力量，为应对疫情反复下的万变打下坚实的基础。