河北20大怪，如同史书被打开 (上集)

发布者：最后的骑士 2023-5-20 11:51

#春日生活打卡季#

“中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来!”系列展播 * 之河北篇 (上集)。

上25期，分别讲了“天津、北京、上海、台湾、湖北、江西、福建、江苏、河南、湖南、广东、辽宁、新疆、山西、内蒙古、海南、安徽”等25省市之怪，引发千万余人的阅读围观和讨论!

今天，带你走进历史故事里的河北省，一睹“河北40大怪” 上集描述的神奇曲折故事!

河北，一部史实画卷，冀人在这画轴上以“今引古”形势，足不断踏新历史，同时不忘牵动民俗绳索，把远去的习俗、传说拉进怀抱……于是历史在静夜里得到抚摸与传承……

文章有点长，故分上下两集，您现在看到的是上集。请看官耐心看完。

第1怪：闺女不须把年拜

河北多地有个全国少见的奇俗：出嫁女不给娘家长辈拜年。

这一奇俗，源于一则故事。相传清河县有位姓刘的，家里有位满头疮的秃姑娘，天天在唱：柳叶青柳叶黄，朝廷选我当娘娘。都以为她说疯话，谁知道真就被选美钦差看中带宫里去了。原来南海大士给皇帝托梦，让他选秃姑娘、再让她用金盆洗头，银盆净面。这一洗可了不得了，秃姑娘生出一头漆黑的头发。脸也粉嘟嘟比仙女还美。当即被皇上封为正宫娘娘。

秃姑娘成了一人之下万人之上的正宫娘娘，每逢过年回乡省亲，连亲生爹妈、族中长辈都得参拜。秃姑娘感觉甚是别扭，但这是皇家规矩不能违背。娘娘就想出一个“既不让父母为难、也不违皇规”的高招来。假借路途遥远，受不了车马劳顿之苦而免去过年回娘家探亲。从此清河县就有了出嫁女不给娘家和长辈拜年的风俗。后来这风俗又传至各县，河北便有了此怪。

第2怪：熏肉老汤传数代

柴沟堡镇，怀安县一个普通小镇，却因这里有种绝味熏肉而名闻天下。此肉就是柏木熏肉。该肉经慈禧现场品尝钦定为清宫贡品，从此柴沟堡熏肉名誉四方。1981年柴沟堡熏肉被载入《全国食品大词典》，1999年被中国食品工业协会评为国家质量达标食品。此肉用柏木熏制，风味独特，肉质鲜嫩，香气浓郁，皮质柔软，色泽明亮，经久不褪，堪称烹调一绝。此肉不仅好吃，它还有一个不被人关注的绝技隐藏其中，那就是“蚊蝇飞旋而不落”!

此肉由郭玺因酒误事偶然获得，距今已传承200多年。深受河北周边省市、北京人的喜欢，也是当地人馈赠亲友首选佳品。

第3怪：口蘑能做百道菜

口蘑，生长在蒙古草原上的白色野生蘑菇，属珍贵食用菌。因内蒙口蘑以前通过张家口运往内地，故称此蘑菇为“口蘑”。由于产量小，需求量大，所以价值昂贵。它蘑肉肥厚，质细香气，味鲜美，营养价值高，有"蘑菇之王"、"天下第一蘑"盛誉，因而畅销于国内外。现在河北多地人工种植。煎炸炒蒸饨均可。

口蘑是种理想的减肥、美容食品。它含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病、大肠癌、降低胆固醇的作用，它还是低热量食品，可防止发胖。

第4怪：小米饺子出嫁菜

河北广宗县，又一全国少有奇俗：正月16早晨家家吃“珍珠元宝饭”。就是小米饭里煮饺子。为什么吃这个？吃此有何讲究？一则故事给你讲个透彻。

说明朝年间，侍奉王母娘娘的仙女被贬到广宗城一家跟哥嫂过日子的穷家里，她脚大脸黑人奇丑，好在王母娘娘给她留了一双巧手，会剪花：剪鱼鱼会游，剪鸟鸟会跑。但嫂子还是常嫌弃她。但她人丑福气大，竟被京城大官崔恭慧眼识珠看中了，要娶她为妻，婚期就定在正月16。

嫂嫂闻知，一个劲给她赔不是，丑女没有怪她反说要报答她养育之恩。王母娘娘见当年侍女已改好，就托梦告诉她，出嫁那天要喝碗小米饭，路上你吃进去的米粒吐会变成珍珠。果然，吐出来的米粒一落地真就变成了珍珠。婆家听说后，就把头饭改成米饭煮饺子，没想到打开锅，饺子成了元宝，米粒成了珍珠。

为了也给婆家带去好运，人们争相效仿，慢慢地，小米饭成了女出嫁必吃的菜。无女可嫁的人家，就“自娱自乐”，也在正月十六早晨吃小米饭煮饺子。时间久了，广宗城一带就有了正月十六吃“珍珠元宝饭”这一习俗。

第5怪：黄河在冀生一孩

邢台有条河叫“沙底河”，为海河支流的支流。它本与黄河无任何关系，却糊里糊涂被人改了名字，改为“小黄河”，还硬说它是黄河在河北生的儿子。你说怪不怪。

明朝宰相王本固闻听家乡遭遇大水，当即上书皇帝。皇帝误将奏折中的“黄水”看作了“黄河”，责成工部治理。工程毕，王本固受到弹劾，说他治的不是黄河。皇帝知是自己看错了，但王不敢点破，就以错就错替皇帝打圆场说此河就叫“小黄河”。消息传来，家乡父老为呼应这位为家乡做了贡献的好官，都改叫此河为“小黄河”，还说它是黄河在冀生的孩子。从此，该河就这样糊里糊涂地被人改了名字，还平白无故多出给娘。

真不知道，没去过邢台的黄河，是怎么把儿子生邢台的[呲牙][呲牙]

第6怪：大境门口分里外

大境门，位于河北部张家口市。建于崇祯17年，已有370多年历史。为万里长城四大关口之一，素有“京都门户”之称。乃兵家必争之地。即是连接汉蒙的要塞，又是北部重要贸易口岸。

大境门造型朴实厚重，粗犷苍劲。砖砌拱门，门墙高12米，底长13米，宽9米，有木质大门两扇。顶为平台，长12米，宽7.5米。外有1.7米高垛口，内有0.8米女儿墙。门楣有察哈尔都统高维岳书写的“大好河山”四个苍劲大字。

第7怪：讲话快的像切菜

石家庄人讲话总给人风风火火的感觉，仿佛身后跟了匹狼似的噼里啪啦快得像爆豆子。而且语气比较重，许多平声音，硬让庄里人说成了四声，硬邦邦的语气加爆豆子的语速，打铁般爆出一串急促而清脆的叮当声，让人听不懂，但能感觉到对方的热情和坦荡。如果庄里人在激情飞扬时“讲演”，那“机关枪”急射而出的“妙语连珠”，足以把外地人惊得目瞪口呆，然后是哑然一笑——深被庄里人那股火热豪放折服得服服帖帖。庄里人就这性格，一阵“得得得”打铁切菜，巴不得一分钟说一集电视剧。反正最后只留下听的人在风中一脸懵逼

第8怪：家家打井为免灾

我国许多家户打井是为了用水方便。邢台不是，邢台家家打井是为了免灾。家家打井是防火灾吗？不是。那打井能免什么灾？

能免人灾! 古时邢台城内人们吃水的井被一好色之徒霸占，经常凌辱前来打水的良家女子。因此人靠山硬，人们敢怒不敢言，但不能不吃水啊，所以被迫无奈只好家家凿井。谁知恶霸逼出来的行为，不仅极大地方便了邢台人民吃水，还成就了邢台“顺德府里有一景，家家户户有眼井” 的独特景观。

第9怪：出门皮袄别忘带

此怪指地为河北省的坝上草原。此地为内蒙古草原的组成部分，位于河北北部。

坝上的冬天特别冷，被称为“冰坝”。气温可以降至零下三十多度，还有刺骨寒风，一般站外5分钟就会手脚冰凉，甚至麻木。如果下摘下手套，仅需几十秒钟，手就会失去知觉。拿一杯开水潵向天空，开水凌空就被冻成冰花落下来。该地是名副其实的“冰霸”。但坝上冰雪风貌太美丽了，每年冬季都有大批游客来此观赏坝上草原“千里冰封，万里雪飘”和“须晴日、红装素裹”的美景。但朋友，来时千万不要忘了带皮袄哦!

第10怪：上梁必请姜尚来

在中国，历来把修房盖屋视为是百年大计的大事，而上粱，则视为是修房的灵魂工程，房质量能否经得住时间考验和旺主、平和，河北人认为与上粱时的平直有太大的关系。如果上粱没安放平直，必导致下粱歪致使屋顶倾斜倒塌。而影响上粱平直的因素，河北人又认为除人为因素外，还有许多不可控制的外来因素。所以，河北人上粱那天，必请人用红纸写“姜太公在此，诸神退位”贴房墙正中，并烧香放鞭炮举行隆重的上粱仪式。

为什么上粱要请姜太公出来，河北、乃至北方多地人认为：姜太公掌管“封神榜”，对诸神有号令威慑作用，也因姜太公自封自己为“粱神”，请他从来请退在场的诸神，好安安静静地上粱，防止一些邪神从中作乱影响房的上粱质量。所以，河北全省无一例外上粱要请姜太公从来压场。压谁的场，想必你已经知道哦。

第11怪：请张灶王供起来

河北人过年，许多习俗与其它地方不同，与南方就更不同了。河北人在腊月23小年这天，一定要“请”张灶王的像供起来。其实就是买张民间用黄纸拓印的灶王爷的画像贴灶房。民间认为，灶王是一家之主，今天他要上天向玉皇汇报这家人一年来所干的事，大年初一返回。

为了让他见了玉帝只讲好事不说坏事，家家给他敬献了很粘的农家饴糖，意思是吃了我家的糖嘴甜点，要说坏话就用饴糖把嘴粘上。为让他牢牢记住家人的重托，家家不厌其烦，请人把“委托之事”用对联形式写黄纸上贴灶王像两侧：上天言好事，回宫降吉祥。或是：二十三日去，初一五更回。横批：一家之主。然后再用小碟，装上剪成短节谷草和麦麸，给灶王上天骑乘的马匹准备上“草料”，与饴糖一起供奉在灶王像前。一切准备就绪，烧香、放鞭放炮，欢送灶君上天。这就是北方腊月23的“祭灶”。

第12怪：小区绿地来种菜

占用小区绿化带种菜现象，各地均有，石家庄也未能幸免。可能是“庄里人”本来就是庄里人吧，对农事种菜情有独钟，使石家庄举报“占绿化带种菜”时有发生。这种改变公共用地性质的行为，也把“物业”推上“不作为”的“审判席”。这让只能劝阻、不能强制执行的物业叫苦连天，大喊我们努力了。

随着国民素质和法制意识的提升，该现象逐年减少。衷心希望各地人民遵纪守法，和睦相处。

第13怪：莜面窝窝人人爱

每个地方的人，都有无法代替的口味习性。而张家口一带，人们无论走多远、走多久，都无法割舍对老家口味的思念，而制作简单、貌不惊人的莜面窝窝，永远是他们忘不掉的乡愁!

张家口坝上有三件宝，山药，莜面，大皮袄。而对人体有很多好处的粗粮莜面，可以做出很多好吃的，莜面窝窝，莜面鱼，和山药一起做山药烙饼等。但现在会做莜面食品的人不多了，尤其是年轻人。很多饭店做出的莜面食品也不是正宗口味，难做出当地的那种嚼劲，吃到嘴里面质发粘。

第14怪：山药四季搁不坏

这里说的山药，是指土豆。北方多地称土豆为“山药蛋”，以致北方多地“山药与土豆”名称分不开。河北也是。

以前，受气候、经济、运输等制约，地处北方的河北蔬菜相对缺乏，人们常年菜品以土豆、白菜、萝卜为主。为能让一年四季有菜可吃，河北人有多种储存这些菜的办法。储存时间长还能保此新鲜的办法，就是挖坑土埋，坑口铺玉米杆，冬季加盖豆秸麦秸保温，来春根据加温情况减少加盖层。这种简单粗暴的储存方法，却保证了物质匮乏时期人们一年的菜品需求。也显示了劳动人民的生活智慧。

第15怪：家家房顶晾干菜

冬春两季，是以前北方最缺蔬菜的季节，河北人为能确保全家全年有蔬菜下锅，想尽了办法。他们除储存足够量的萝卜白菜外，家家户户又把不好储存的豆角、瓜、菠菜、辣椒等切丝晒房顶上，干后收起等无菜的春冬两季吃，形成一道别有风味的景观。

第17怪：大丽花比牡丹帅

1986年，经市民投票决定，大丽花成为张家口市花。大丽花，原产墨西哥高原，我国引种已有400多年。2003年，石家庄将自己培育栽种的大丽花注册为“塞丽”品牌。6次走进人民大会堂装扮国家重大活动会场。目前，“塞丽”牌大丽花已畅销京津冀蒙等地区。2005年，“塞丽”牌大丽花在第六届中国成都花卉博览会上，荣获银铜奖各一枚。

第18怪：蔚县剪纸成一派

蔚县剪纸，源于明代，是一种纯手工传统民间艺术。清末，由“剪”变“刻”，逐渐形成独具一格的民间剪纸新流派。它题材广泛，花样繁多，有戏曲人物、戏曲脸谱、神话传说、花鸟鱼虫、家禽家畜、吉禽瑞兽等内容，采用阴刻为主，阳刻为辅，阴阳结合，复用多色点染彩绘等手法，使作品既有北方民间剪纸粗犷、质朴的特性，又有南方剪纸细腻、秀丽的风格。它色彩浓艳，对比强烈，装饰感强，民间味浓，富有韵味节律，呈现出妩媚娇艳、淳朴华美的艺术魅力，为世人所青睐。2000年被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。