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最受欢迎的食物排行榜！学着去做，准没错，不得不说，“真香”

发布者：绝对征服 2023-1-4 19:59

每个人都有自己喜欢的家常菜，或地方风味，或美味佳肴。今天，我们盘点了每日上菜频率最高、最受欢迎的“家常菜”榜单！来看看，你会做哪些？

红烧猪肉

1、准备配料

五花肉买回来后，把猪皮放在铁锅里烧。有条件的话可以用喷枪把猪皮的腥味去掉，这样就可以烧成这样的金黄色了。

用清水冲洗干净，用刀刮去黑边。然后换刀，切成条，放锅里煮。

加入葱姜料酒去腥，煮沸后打去浮沫。然后盖上锅盖继续煮10分钟左右。将煮好的五花肉取出，逐一切成大块。

2、锅中加入少许底油

把五花肉整齐地放进去。小火慢慢翻炒油，翻炒时把多余的油倒掉，然后反复翻炒，把五花肉炒到金黄酥脆，再将油倒出。

3、给肉上色

不要用糖上色，用酱油的时候要分三次放，几次慢慢来。

首先将控油的肉再次放入锅中，加入酱油翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀，将肉倒掉备用。

在食用油中加入葱、姜、香料，翻炒出香味，倒入适量的水，然后加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，大火煮两分钟出香味，再将五花肉煨10分钟左右。

10分钟后，将炖好的五花肉倒入电压力锅，压20分钟。时间到了，倒入煎锅收汁，加入鹌鹑蛋。

转大火炖，收汁。汁越来越浓，越来越红，汤也差不多收了。考虑到没有糖色，红烧肉可能有点油腻。可以挤到适当的柠檬汁里去，也可以让红烧肉更软。

红烧排骨

1、准备配料

切排骨，剁成小块；姜切成片，放入锅中，加入八角一个，干辣椒几个，香叶几片，桂皮一段备用；青红椒滚刀切块，以配合颜色；将半个洋葱切成片，将粘的打散；再准备一瓶啤酒备用。

2、排骨掉水

锅中加入适量的水，将排骨倒入锅中，加入10g料酒，用几片姜去腥，推动排骨使里面的血水和多余的脂肪充分沸腾出来。水烧开后，捞出锅内浮沫，捞出排骨控水备用。

3、在锅里烧油

加入一把冰糖，不断搅拌直到完全融化。当颜色由淡黄色变为红棕色时，倒入排骨翻炒至变色。然后倒入准备好的调料，加入10g豆瓣酱，炒出红油，炒出豆腐脑，倒入半罐啤酒，去腥增鲜。

将鲜排骨沿锅边倒入，转大火烧开，加入酱油20g、陈醋5g、盐2g、鸡粉2g、胡椒粉1g，加入少许白糖，搅拌均匀，盖上锅盖转小火20分钟，然后将排骨煮至入味。

20分钟后，挑出锅内调料，转大火收汁，收汤至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右。配菜弄碎后，可以从锅里拿出来放在盘子里。

可乐鸡翅

1、准备配料

准备一盘鸡翅，用清水洗净，两边切边，方便腌制。将葱和姜切末备用。再准备一瓶可乐。

2、腌制鸡翅

将葱花、姜末、鸡翅放在一起，倒入适量料酒，加盐2克，用手抓匀，腌制1小时以上，然后控制水分。

准备一个小碗，加入3克酱油和5克蜂蜜，搅拌均匀，将准备好的酱汁均匀地刷在鸡翅的两面，提前给鸡翅上色，这样炸出来的鸡翅会更加红润。

3、开始烹饪

锅里烧热油，将鸡翅依次放入锅中，小火煎制全过程，约3分钟。鸡翅两面煎成金黄色时，从锅边倒入可乐。加入3克盐和1克胡椒粉，转中火炖8分钟。

转火把汤熬浓，然后出锅，撒上葱花。

鸡翅排骨料酒酱油生抽鼎边糊

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