绍兴菜有哪些名菜?浙江绍兴最出名的8道名菜

发布者:自由的坚冰 2023-1-4 18:27

绍兴地处于浙江的中北部,它是一个美丽的山水城市,能望得见山,看得见水,有江南水乡的美,还有着古老的历史文化。绍兴菜,是浙菜四大地方派系菜,是富有江南地区水乡文化的风味名菜,配上绍兴黄酒,醇香甘甜,回味无穷。那你知道绍兴菜有哪些名菜?绍兴有什么特色菜?现在世界之最网小编为大家介绍浙江绍兴最出名的8道名菜,吃货们赶紧来看看吧!

浙江绍兴最出名的8道名菜

1、清汤越鸡

清汤越鸡是浙江绍兴的传统名菜,选用绍兴特有的越鸡为主料,配上火腿、香菇、笋片等辅料,小火慢炖而成。吃起来肉质鲜嫩、骨头松脆、汤鲜味美,在绍兴被大家誉为“菜中皇后”。

2、干菜焖肉

干菜焖肉类似于很多地方的梅菜扣肉,只不过绍兴的干菜焖肉所用调料不一样,特别是绍兴黄酒是其他菜系里不会加的调料,所以吃起来在味道上还是有区别的。绍兴的干菜焖肉因为是用红曲上色的,所以看起来猪肉呈枣红色,猪肉里吸收了干菜和黄酒的香味,闻起来香气扑鼻,吃起来肥而不腻,回味悠长。

3、糟熘虾仁

糟虾仁是绍兴的传统名菜。糟就是酒糟的意思,把新鲜的虾仁放入酒糟里,成菜,闻起来糟香味浓,鲜美至极。

4、糟鸡

糟鸡是浙江绍兴的特色传统名菜,其做法和糟虾仁差不多,是以绍兴特产越鸡和酒糟为原料,经过白煮、腌制、醉糟等流程精心制作而成。吃起来鸡肉肉质细嫩、糟香醇厚,是绍兴人除夕年夜饭里必不可少的一道菜肴。

5、醉鸡

醉鸡是绍兴的传统名菜,是用绍兴独有的越鸡放在绍兴的花雕酒里浸泡而成,吃起来肉质鲜嫩滑美,带着浓郁的酒香味,独具风味。

6、绍三鲜

绍三鲜是绍兴的传统名菜,这道菜对食材的选择十分讲究,要选用稽山放养的土猪做成肉圆,用绍兴特有的越鸡炖汤,用鉴湖钓的鱼做成鱼圆,再加上新鲜的各种蔬菜、火腿等一起用汽锅蒸制而成。吃起来鲜美无比,被称为是“绍兴头牌菜”。

7、白鲞扣鸡

白扣鸡是绍兴民间的传统佳肴。白是用大黄鱼制成的干货,也可以说是黄鱼干吧。把白和越鸡搭配,一起放入锅中蒸熟,让两种食材的鲜美和咸香相融合,咸鲜味美,吃过之后让人回味无穷。

8、霉苋菜梗

霉苋菜梗是绍兴的地方特色传统名菜,对于本地人来说这简直就是人间美味,但是对于外地人来说简直就是有口难开。当地人喜欢这个味道,觉得很香,但是对于我们外地人来说这简直就是奇臭无比,比臭豆腐还要臭。不知道你们喜不喜欢吃?反正我是受不了这个味。


大家都在看

  • 四种长寿食物排名揭晓,土豆竟夺第一,网友太意外了

    四种长寿食物排名揭晓,土豆竟夺第一,网友太意外了 四种长寿食物排名揭晓,土豆竟夺第一,网友:太意外了大家都知道有四种长寿食物,你知道排名吗?第四名是豆腐,可以做嫩豆腐紫菜汤;第三名是菠菜,适合凉拌菠菜花生米;第二名是山药,清炒山药很美味;第一名竟然是 ... 食品饮料12-04

  • 白酒十大名酒是哪十个?怎么评出来的?

    白酒十大名酒是哪十个?怎么评出来的? 喝酒的历史从未像今天这样激烈又多元,幕后却藏着深刻的变化。所谓“八大名酒”,变成了十个品牌的拼图,反映出行业的复杂性和竞争的白热化。看似简单的品牌评比,实则是一场关于市场格局、创新能力与文化传承的激烈 ... 食品饮料12-03

  • 你心中Top1的饮料是什么?网友。果断收藏,打算全部尝遍!

    你心中Top1的饮料是什么?网友。果断收藏,打算全部尝遍! 平台上出现一个“心中Top1饮料”的话题,评论里直接列出了十来种被点名最多的饮品:冰可乐、温热的老白茶、冰镇酸梅汤、气泡水加柠檬、鲜榨西瓜汁、热咖啡、常温矿泉水、冰镇绿豆沙、蜂蜜柠檬水、热姜枣茶。信息很清 ... 食品饮料11-30

  • 五大长寿食物排行,鱼仅第二,猜猜谁是第一?

    五大长寿食物排行,鱼仅第二,猜猜谁是第一? 5.山药(山药肉饼蒸蛋)4.小米(小米南瓜粥)3.绿色蔬菜(清炒菠菜)2.鱼类(清蒸鲈鱼)1.豆类及豆制品(豆腐抱蛋)真正的健康,从来不是单靠某一种方法就能实现的。养生食品为身体提供了优质的“建筑材料”,如同给 ... 食品饮料11-30

  • 中国十大顶级小吃排行榜!吃过5种算老饕,看看你吃过几个?

    中国十大顶级小吃排行榜!吃过5种算老饕,看看你吃过几个? 您好!“中国十大顶级小吃”这个名头太诱人了,虽然官方没有绝对统一的榜单,但根据小吃的历史底蕴、知名度、群众基础和独特风味,综合各大美食榜单和网友评选,确实可以列出一个公认度极高的“顶级名单”。能吃过其 ... 食品饮料11-27

  • 中国十大白酒品牌,大家快来了解一下吧。

    中国十大白酒品牌,大家快来了解一下吧。 2025年综合市场口碑、品牌影响力及行业评测的中国十大白酒品牌(排名不分先后)各具特色,是白酒行业的核心代表:茅台作为大曲酱香型白酒鼻祖,产自贵州茅台镇,凭借酱香突出、回味悠长的特质成为中国白酒名片,飞天 ... 食品饮料11-26

  • 白酒选购:19款100元左右的,热门白酒排名

    白酒选购:19款100元左右的,热门白酒排名 本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:张玄纨所有图片都是同一场景实拍,这是真实性的基础。排名充分考虑不同香型的独特性,综合多方面因素评定。第19名:银质习酒口感:入口稍显冲劲,微辣感即 ... 食品饮料11-22

  • 排名前五的健康食物,医生都在吃!你吃对了吗?

    排名前五的健康食物,医生都在吃!你吃对了吗? 在快节奏的生活中,“吃对饭”比“吃好饭”更重要!想要身体倍儿棒、精力满满,选对健康食物是关键。今天就给大家揭秘全球公认的排名前五健康食物,不仅营养密度爆表,做法还简单,赶紧收藏起来照着吃!一、TOP1:蓝 ... 食品饮料11-22

  • 全国最受欢迎的小吃排行出炉,你吃过几种?

    全国最受欢迎的小吃排行出炉,你吃过几种? 这份排行榜涵盖了中国各地的代表性小吃,既有南方的细腻甜品,也有北方的浓郁面食,反映出丰富的地域文化特色。以下是一些重点总结:武汉热干面:经典的早餐选择,香浓有嚼劲。兰州牛肉面:汤清面筋,色香味俱佳。广 ... 食品饮料11-21

  • 中国白酒是怎么排名的?赶紧来看看!

    中国白酒是怎么排名的?赶紧来看看! 中国白酒作为世界六大蒸馏酒之一,拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。其独特的酿造工艺、地域特色和风味体系,使得中国白酒在国内外享有盛誉。那么,中国白酒是如何排名的呢?我们可以从品牌价值、市场表现、消费者口 ... 食品饮料11-21

相关文章