8月份美食排行榜上出现了五款爆品，到底哪一款才是真正的美味呢

8月份的食物争论可以分为两种类型：一种是依靠外貌来引起争执，在一开始的时候人们会质疑它，但是吃下去之后又改变了主意；另一种则没有那么新鲜了，而且早就在人们的生活中出现过，只是在恰当的时间被再次推向了热搜榜。

刷屏的五道美食正好涵盖了街头小吃、甜点、家常菜、老字号硬菜以及季节限定新品。但是热度高的并不一定就是大家都喜欢的，真正能回购的产品还是得看味道是否能够支撑得住。

首先来说一下容易引起争论的黑芝麻“黑汤麻辣烫”。

它的汤底并不是辣油或者传统的骨头汤，而是一味黑芝麻慢慢熬制而成的一种浓酱。成品的颜色比较深，汤汁呈黑色并且光泽很好，从外观上看很容易使人联想到“黑暗料理”。很多人第一次见到的时候会有种犹豫不决的感觉，但是实际上吃起来并没有什么怪异的味道。

黑芝麻的味道比较重，汤底浓稠适中，并且不会很辣也不太刺激人。把宽粉、海带等辅料放入其中之后，在上面就会有一层芝麻酱包裹着，吃起来比较厚实一些，喜欢吃坚果味儿的朋友应该会比较喜欢。对于不喜欢吃辣或者不能够承受过于辛辣食物的人来说，它可能要比一般的麻辣烫更容易被接受。

小吃传播的方式也很清楚：从外观看上去不敢吃，但是口感并没有想象中的那么糟糕。至于是否适合每一个人，则是不言而喻的了。有的人喜欢香味浓郁的食物，而有的人则认为过于油腻不好吃，在初次品尝的时候最好不要一次性点很多。

甜品区的人气王就是芋泥拉丝麻薯了。

今年夏天，在蛋糕店、奶茶店以及小摊上都可以见到它。它的优点很简单：外面有点酥脆，里面是芋泥和麻薯，掰开来会有拉丝的效果。芋泥比较细腻，麻薯有弹力，总体上比较软糯，并且甜度一般都不会很高。

有的店铺还会放上肉松或者咸蛋黄等配料，使原来单一的甜蜜变成了咸甜两种口味相结合。既可以作为早饭也可以当作下午茶来享用，年轻人很容易被它诱人的味道所打动。

但是这些甜点也存在一个缺点，那就是各个店之间的差别比较大。芋泥做的不好或者麻薯放多了都会降低口感。所谓的“拉丝”只是一种附加分，并不能够体现出食物的好坏来，好吃与否主要看芋头的新鲜程度以及糖分控制的情况。

相比于之前的两道菜而言，红烧肉、家常硬菜之类的菜品之所以能够受到欢迎，主要是因为季节的变化所导致的结果。

立秋之后，人们由夏季清淡的食物转为油腻、有肉香味的菜肴。红烧肉、酱牛肉、卤肘子、小炒黄牛肉等菜品的人气以及家庭自制的比例都提高了。红烧肉比较稳重，色泽鲜亮，肥肉酥烂、瘦肉入味后加入汤汁拌饭吃，很受大家欢迎。

不是一种新的味道，但是很有季节感。天气变冷之后，食欲好了起来，家里人也会多做一些炖菜之类的食品。所谓的“贴秋膘”并不是指天天都要吃大鱼大肉，而是说饮食由清淡转为丰盛。虽然网络上很火，但是最后还是回到家里的餐桌上。

另外一家每天只卖二十个锅的地锅鸡也引起了人们的注意。

该店铺没有醒目的标志牌、复杂的装饰以及繁复的装修风格，在以前主要是依靠当地的消费者来经营。被美食博主拍摄之后，来打卡的人数有所增多。对于人气骤增的情况，老板并没有随便扩大规模或者趁机提价，而是一直保持每天做二十锅的速度，并且卖完了就收摊。

地锅鸡用的是木柴来烧煮，所以鸡肉吃起来比较有嚼劲，在锅边上还有玉米饼。饼子吸饱了鸡汤之后，里面很软糯，外面还带着一点焦香味。它吸引人的地方并不在包装上，而在它的做法以及口味都比较固定。

但是限量不等于好喝。有的人特意去但是没有买着，有的人觉得排队的时间太长了。但是在网红店都以翻台率、扩张为主的时候，这家店却选择控制自己的出餐速度来保持自己原有的经营节奏。

月饼也属于一种早早就开始热起来的食物。

中秋节之前还有很长一段时间，新的口味也开始出现了。除了传统的豆沙、莲蓉、五仁之外，今年市场上出现了麻辣小龙虾、养生食补、水果、奶香等等各种各样的口味。年轻的消费者更加注重的是新鲜感，而老年人仍然喜欢清淡甜蜜的传统口味。

新的月饼受到的关注很多，但是并不意味着味道越复杂就越好。重口味的月饼可以用来尝鲜，但是不一定适合整盒购买；水果、奶香味型看上去比较清淡，但是甜度还是要根据具体的产品来判断。商家提前上新是想抓住节前的消费机会，而消费者要区分出哪些是有话题的商品以及是否值得购买。

回顾起来，这些五种食物之所以能够流行起来，并不是因为同样的原因。黑芝麻麻辣烫是利用反差来吸引顾客，芋泥麻薯则是凭借它的口感取胜，红烧肉要根据季节的变化来进行供应，无名地锅鸡依靠的是稳定的品质以及良好的口碑，而新式的月饼则是通过创新来赢得消费者的青睐。

热搜可以把人们吸引过来，但是能否留住顾客，则要看口味、价格了。盲目从众是可以的，但是不能把网络上最火的东西当作最好的东西来吃。