安徽合肥有哪些美食?安徽合肥著名的十大特色美食
合肥作为安徽省的省会城市,以其丰富的历史文化和独特的地理环境而闻名。在这个充满活力的城市里,您可以品尝到各种美味的特色美食。那你知道安徽合肥有哪些美食?今天世界之最网小编为大家列出安徽合肥著名的十大特色美食,让我们一起来详细了解一下吧。
安徽合肥著名的十大特色美食
1、庐州烤鸭
庐州烤鸭是安徽省的一道传统特色名菜,也是合肥市的传统名吃,相传庐州烤鸭原是宫廷御膳美食,后来流传到了民间。选料严谨,先腌后烤,加工考究,制作出来的烤鸭晶莹透亮,香气扑鼻,吃上一口皮酥肉嫩、咸淡适宜、油而不腻,味道非常鲜美。
2、冬菇鸡饺
冬菇鸡饺是安徽合肥著名的传统风味小吃。此小吃冬菇香,饺皮薄,馅心嫩,鸡汤鲜,佐以胡椒,风味独特。猪肉洗净绞成蓉,加入清水、味精、姜末和精盐,搅拌上劲成馅心,鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀,揉透擀成薄面皮,叠好切成方形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨,入沸水锅煮熟,碗里放调好味的鸡汤,将馄饨捞入撒入熟鸡丝,胡椒粉即成。在1997年就被认定为“中华名小吃”。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。
3、吴山贡鹅
吴山贡鹅起源于吴山镇,源于唐朝乾符年间。据传唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘,天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民得以安居乐业。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’”。从此吴山贡鹅扬名天下。吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜,传其卤制秘方来自吴王王府御厨史氏的后代,迄今已逾千年历史。
4、庐江小红头
庐江小红头,又名油糖烧卖、庐江小红头,是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名。通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油,再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。成品油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,细腻无渣。2009年,入选巢湖市非物质文化遗产名录。
5、巢湖银鱼
巢湖银鱼,安徽省合肥市特产,全国农产品地理标志。巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区,气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足,适宜银鱼生长。巢湖银鱼其外形具有明显的地域特征,体形细长,呈圆筒状,无鳞透明,洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺,滋味鲜美,富含人体所需多种氨基酸,营养价值高。
6、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。2016年11月,三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
7、合肥桂花酥糖
合肥桂花酥糖是产于安徽合肥的特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。桂花酥糖主要是以芝麻、精粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成,可直接食用,沸水冲饮味道最佳,因其香馥郁、营养滋润,是中老年人十分喜爱的甜食。
8、庐州鸭油烧饼
庐州鸭油烧饼是合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究。烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。其实更像千层饼,里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。
9、鲜肉麻球
鲜肉麻球是合肥的特色小吃之一,它是用糯米团包上新鲜的猪肉馅,然后再油炸制成。鲜肉麻球外观浑圆,色泽棕黄,吃起来酥脆可口,在合肥相当的受欢迎。
10、合肥大麻饼
合肥大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一,在国内享有盛誉。相传起源于北宋时期,其名称也是几经变化。合肥大麻饼以南瓜为主料,白糖、冰糖为配料,再配上青红丝,再和拌麻油做饼馅,用精细面粉做成饼状,并将馅包入其内,外皮粘上密密麻麻的芝麻,入烘炉烤制而成。这种麻饼面如蟹壳黄色,边沿泛白,吃起来脆而不焦,香甜柔软。
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