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引言：本以为是平价天堂，没想到却是称重刺客重灾区。

最近，好想来、赵一鸣等这些大家熟悉的量贩零食品牌摊上事了。

内蒙古包头、山西运城、江苏盐城等多地的市场监管部门重拳出击，连查多家头部量贩零食品牌，专门盯着这些量贩零食连锁巨头查秤！

图源：包头市场监管

图源：运城市场监管

图源：阜宁市场监管

从检查对象到检查范围，这已经不是针对某一家门店的普通消费纠纷了，而是监管部门开始从行业层面动真格，关注量贩零食的计量问题，势必要揪出那些藏在电子秤里的“猫腻”。

在此之前，赵一鸣和好想来已经因为两起消费者称重争议受到关注。

河北有顾客买4块牛肉干，店内称重64.58元，复秤仅17.29元。河南有顾客结账111元，要求重称后变64.8元。

图源：搜狐视频

两起事件中，其中一起在两次称重之间，甚至超过了4倍的价差。

这不是孤例，今年8月以来，量贩零食行业密集爆出称重争议，同样的剧情，在不同城市、不同门店反复上演。

图源：网络

在社交平台上，也有不少消费者称自己在量贩零食门店遭到了称重“刺客”。

图源：小红书

面对舆论压力，好想来对外作出回应称，高度重视相关报道，对缺斤短两行为零容忍，全力配合监管核查，查实后严肃处理涉事门店，欢迎消费者监督。

9月7日下午，鸣鸣很忙也发布了致歉声明，表示已主动联系市场监管部门汇报情况，并配合相关检查，同时还提出多项针对称重环节的整改措施。

图源：鸣鸣很忙

不少门店给出的解释，大多是员工操作失误、秤没有归零、设备故障。但跨地区、多家门店集中出现同类问题，很难全部用“偶然失误”一笔带过。

在跑马圈地下，量贩零食正在进入一个新的阶段，即从单纯的规模扩张转向合规与信任的重建。

当“低价”不再是护城河，品牌就必须回归商业诚信的本质，否则，再庞大的网络系统也可能因为信任裂缝而崩塌。

万店不是品牌的终点

真正的考验才刚开始

这里不得不提到一个现实，量贩零食品牌在过去几年增长速度非常快。

据当时的艾媒咨询数据显示，2021年底国内量贩零食门店总数仅2500家左右，2022年约1.3万家，而截至2023年10月突破2.2万家。

到了今年上半年，光是鸣鸣很忙和万辰集团两大龙头企业的合计门店总数，就已经超过50000家了。

万辰集团虽然没有单独披露好想来的门店总数，但是旗下包括好想来等四个品牌在内，在今年的上半年，万辰集团门店数量已经达到了23802家。

图源：网络

而万辰集团的增长，主要来自好想来门店数量的高速扩张。

也就是说，这三家巨头合计就有超7万家门店，几乎覆盖了国内绝大多数下沉市场的核心社区与商圈。

这也是量贩零食商业模式最强大的地方，用极快的扩店速度，快速把散装零食的平价认知铺到消费者身边。

图源：网络

量贩零食的模式，本质上就是“以量换价”，总部通过集中采购、供应链整合和加盟扩张，把门店迅速铺向全国，从而形成规模优势。

门店越多，采购规模越大，议价能力越强，终端价格就越低，反过来低价又能够吸引更多消费者进店消费，形成正向循环。

图源：央广网

但问题是，加盟模式给品牌带来市场份额的同时，也给总部提出了一个越来越难的问题，如何管理数以万计的终端门店？

一台秤不准，一个工作人员操作失误，一次日常巡检的缺位，看起来都是非常小的事情，当品牌门店只有几百家时，总部或许还可以通过人工巡店和区域管理解决。

但是，当门店达到数千家、上万家以后，靠人盯人的管理方式显然越来越难覆盖所有角落。

于是，过去那些被认为是“单个门店”的偶发性问题，最终都会演变成品牌总部必须直面的系统性管理问题。

图源：网友评论

要知道，作为一个极度依赖终端信任的零售行业，计量准确、交易透明，本就是最基础的经营底线。

在过去几年万店扩张的跑马圈地浪潮下，这个行业的竞争指标之一，就是门店数量。

但是当行业进入了存量时代，门店数量就不是最核心的竞争指标了，单纯依靠开店已经越来越难形成真正的壁垒。

所以，这就对单店盈利模型提出了全新的挑战，当区域内同品牌、同品类的门店开得越来越密，对于加盟商而言，赚钱也越来越困难了。

图源：齐鲁日报

原本就主打低价的量贩零食店，有时候还要叠加各种引流的优惠活动，同时周边同类门店密度持续拉高，单店营收被不断分流，终端利润空间被直接压缩到极限。

在这样的生存压力下，部分终端门店就开始动起了歪心思，开始把称重环节当成“隐形增收”的手段，利用计量漏洞暗中牟利，单次差价看似不多，日积月累之下，常年收割普通消费者。

与此同时，门店数量越大，对总部管理能力的要求也越高。

食品安全、库存周转、商品质量、员工培训、加盟商管理、价格体系、消费者投诉以及计量管理，这些细节问题都会在规模化之后集中暴露，也成为了各大品牌们当下亟需解决的问题。

品牌的信任资产

对于量贩零食而言，消费者走进门店的驱动因素，就是“便宜”。

但是能让人一直回头的，则是消费者对品牌建立起来的稳定信任与消费忠诚。

这个忠诚度和信任从哪里来呢？

一个是品质在线的商品，一个则是品牌信誉。

在全民社交传播的时代，单店的一次操作失误，很容易通过短视频和社交平台快速发酵，最终外溢为整个品牌的信任危机。

图源：网络 消费者在好想来的雪海梅乡乌梅条发现存在虫体残肢

上万家加盟店，既是资产，也意味着上万个风险敞口，总部对终端执行标准、人员培训与效期管理的管控能力，必须与扩张速度同步成长，稍有滞后就会出现管理漏洞。

因此，当消费者得知所谓的低价，并不是真“低价”时，那么整个门店价格体系的信任都有可能受到影响。

对于赵一鸣、好想来这样的头部品牌而言，称重争议真正值得重视的地方，从来都不是某一单交易里多收了消费者几十元，而是这类事件持续发酵后，会不会逐渐演变成消费者对整个品牌的整体性信任滑坡。

图源：网友评论

尤其是散装商品，消费者在选购的时候很难预判商品的实际重量，最终的结算价格，几乎完全依赖电子秤和门店的收银系统，信息差完全掌握在品牌这边。

所以，从这个角度来看，门店里的这一杆秤，称的不仅仅是商品重量，也是品牌与消费者和品牌之间的信任。

行业高光下

挑战依然存在

今年上半年业绩报告一出，无论是营收、净利润、毛利率、净利率的增长，都给鸣鸣很忙和万辰集团这两个巨头注入了更多扩张信心。

图源：网络

在业绩说明会上，鸣鸣很忙管理层更是称，“对于未来门店扩张到5-6万家充满信心”。

只不过，作为低毛利、高周转的食品零售生意，食品安全与品质管控始终是悬在头顶的“达摩克利斯之剑”。

除了前面引发的称重争议外，量贩零食店也深陷食品安全事件。

在黑猫投诉平台上，各类量贩零食连锁品牌相关的食品质量投诉数量繁多。投诉内容主要集中在零食出现变质发霉，食品内混杂塑料碎屑、虫子等各类异物，门店售卖过期食品等情况。

图源：黑猫平台

今年7月，就有消费者在赵一鸣门店买上好佳薯片，结果吃出蟑螂。翻阅社交平台，可以看到类似的食品安全事件不在少数。

图源：网络

根据消费保平台2023-2026年6月统计显示，量贩零食行业累计投诉3764件，涉及消费总金额138.2万元，整体投诉解决率55.45%。

对于一家食品零售企业而言，严把商品质量关也是线下量贩店能够健康发展的前提。企业不能一味追求低价，当门店数量越来越多，产品也越来越同质化，品牌能打出来的差异化就是商品品质和体验。

与此同时，早在2026年6月，鸣鸣很忙与万辰集团就罕见联合发布了一份“反内卷”倡议，宣告粗放的补贴价格战落幕。

图源：网络

这也同时意味着行业竞争转向到了比拼供应链、商品与运营的“硬功夫”上，进一步倒逼品牌在这方面增加投入。

写在最后

量贩零食依靠低价吸引消费者，但是在高速扩张下，不能以牺牲消费者利益为代价，否则消费者就会用脚投票。

如今量贩零食行业已经进入了比拼效率、精细化管理和供应链的阶段，门店不再是决定品牌能走多远的因素。

而是在跨过万店门槛之后，品牌能否补上终端精细化管理的短板，还消费者一个公平健康的交易环境，让每一笔消费都明白、踏实，把“平价”建立在真正的供应链效率之上。

对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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