竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存,冷冻保存要焯水可保存半年 ...
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存,是可以进行冷冻保存的,不过需要注意的是,如果要放在冰箱中进行冷冻保存的话,就要注意焯水保存比较好,可以减少营养的流失,而且也不会影响口感。
新鲜竹笋的保存方法1

1、冷藏保鲜
很多食物可能都会选择放进冰箱中保存,竹笋也是可以这样保存的,竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存,大家将竹笋剥皮,之放在锅中煮,接着用水清洗,冷却之后,将其放在密封袋内,放入冰箱冷藏区即可,也是可以帮助保存一段时间的。
2、冷冻保鲜
竹笋可以放在冰箱的冷冻室内进行保鲜的,大家将其放在冰箱冷冻室内进行保存的话,是可以保存6个月之久的,而且不会变质,大家可以将竹笋的外壳以及根部去掉,之后将其切成片,让锅内的水烧开,之后就可以在锅中水中加入食盐,注意搅拌,将切好的笋片放进锅内焯水,在期间注意搅拌,之后就可以关火放凉,将保鲜袋空气排出后放入保鲜袋中,就可以放入冰箱中冷冻了。
3、腌制保存
大家也是可以将竹笋用盐进行腌制后再进行保存,大家可以将其切好煮熟后,将其沥干,将其放在坛中,加入足够的盐进去,将其密封好,之后就可以保存一段时间了,这也是一种保存竹笋的方法。
4、埋土保存
对于没有脱皮比较完好的竹笋,大家可以试试埋土或者埋沙保存的方法,大家在可以找一个桶,之后将其底部铺上湿沙,最好是有5厘米之厚,将竹笋放进去,接着用湿沙盖住其上部超过8厘米左右即可,将其封口放在阴凉位置,注意喷水保湿,也可以直接放在菜园里,可以长时间的不变质。
新鲜竹笋的保存方法2
竹笋怎么保存新鲜竹笋怎么保存,是可以进行冷冻保存的,不过需要注意的是,如果要放在冰箱中进行冷冻保存的话,就要注意焯水保存比较好,可以减少营养的流失,而且也不会影响口感。
蒸制法
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
灶火煨熟贮藏法
把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。
封藏法
取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。
盐水浸藏法
将冬笋整株置于咸菜缸 (或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。
水煮保存
对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。
清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。
盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
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