这种植物的根煲汤喝，力壮如牛，俗称“牛大力”，南方经典煲汤食材，遇到留意了！

发布者：老枪火 2026-8-10 10:07

在南方自古以来都有煲汤喝的习俗，当地常年炎热多雨，高温高湿，人很容易出现湿热困脾‌、‌津液耗伤‌等问题。因此本地老百姓经常会去野外挖掘各种植物的根茎来煲汤喝，通过这种传统的食疗方法来排出体内湿气，缓解三伏天高温暑热带来的身体不适。在两广地区有这样一句话，“ 宁可食无菜，不可食无汤 ”，贴切的形容出了南方人对煲汤、喝汤的热爱。

今天我要给大家分享的这种植物，它就是南方非常经典的煲汤食材，老人常说用它煲汤，喝完之后可以力气大增，让人力壮如牛，它就是赫赫有名的“牛大力”。今天我们就来了解一些这种植物，扒一扒它的前世今生，吃了它真的可以让人力壮如牛吗？

认识牛大力、了解牛大力

牛大力，起源于中国南方，是南方本土原生物种，最早记载于清朝。它之所以叫牛大力，有两个方面的原因。其一，牛大力是南方民间常用的中药材，有强筋健骨的作用。另一方面牛大力的块根扎根很深，能钻石缝，生命力非常的完全，因此得名。也有人叫它大力薯，这是因为牛大力的块根很像红薯，都是这种长椭圆形状的肉质块根。还有人叫它山莲藕、地莲藕、猪脚笠，其实它的真正学名叫美丽崖豆藤。

牛大力是豆科、崖豆藤属攀援藤本灌木，它的藤长可达5米以上，经常攀爬在其它乔木上生长。它的叶子奇数羽状复叶，有小叶7-17片，叶子披针形。牛大力的花期在夏秋季，花是这种蝶形的花，有白色有淡黄色。它的果期很长，一般在次年春天成熟。牛大力其实它最值钱的就是它的根了，牛大力的根是肉质的，通常为长椭圆形或者纺锤形，表皮黄褐色，断面是白色的，粉性很足。

牛大力在我国长江以南地区都有分布，不过主要的核心产区是在岭南地区，其中广东、广西是核心原生地。喜欢这种温暖湿润的半阴环境，常长在山谷林下、山坡疏林或山地灌木丛中。

牛大力的食用价值，吃了它真的可以力壮如牛吗？

牛大力是南方民间药食同源的植物，主要用的是它的根部。食用方面主要是用来泡酒、煲汤或者煮水泡茶喝，其中最经典的就是用牛大力煲汤了。南方非常经典靓汤，牛大力五指毛桃猪骨汤、牛大力土茯苓猪尾汤、牛大力老母鸡汤，核心原材料用的就是牛大力的肉质块根。

那么问题来了牛大力煲汤喝完真的可以让人力气大增、力壮如牛吗？很显然并不会，这是民间夸张的比喻。但是它确实能够改善人的体质，牛大力中富含牛大力多糖、黄酮、异黄酮类、植物甾醇等活性成分。

这些成分通过煲汤溶解出来，人吃了之后有改善体虚无力、修复筋骨劳损、抗疲劳的作用。而人精力恢复之后，主观上自然会感觉力气大增了。

你像在南方山区一些经常干农活的农民朋友就很喜欢这个牛大力，经常会用牛大力的根来泡酒，可以壮筋骨、解热毒。在《生草药性备要》这本书中就有关于牛大力的药用记载，说：牛大力味甜性韧，壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒壮肾。目前牛大力在广东、广西已经实现大规模种植，亩产可达1000斤，不少农户因为种植牛大力创收了。