“中国化不是选择题”——专访百胜中国CEO屈翠容

发布者：南定中原 2026-6-25 10:06

“中国化不是选择题。”百胜中国首席执行官屈翠容接受新华社记者专访时直言。

百胜中国首席执行官屈翠容在投资者日活动上分享公司战略举措。（受访者供图）

全年推出600个新品，门店总数超1.8万家、今年一季度平均每天新开7家餐厅，供应商本土化率已达90%以上……6月24日，第四届中国国际供应链促进博览会现场，手握肯德基、必胜客、塔可钟等六个品牌的百胜中国展示了企业扎根中国的最新进展。

从“初来乍到”时只能用美国配方炸出第一块吮指原味鸡，到试水推出专属中国市场的香辣鸡腿堡，再到“入乡随俗”上新皮蛋瘦肉粥、老北京鸡肉卷、麻辣神鲜小龙虾塔可，创新的“中国味”满足了“中国胃”，也让百胜中国收获实实在在的成果。

近年来，伴随中国经济持续发展、本土供给日益丰富，国际品牌在中国的竞争转向本土化运营能力的较量。

“我们差不多10年前就和美国公司拆分独立出来，由此在产品本土化、定价策略、门店运营等方面都拥有了更大的自主权。”屈翠容说，“当跨国企业本土化还处在做‘翻译’的阶段，就是将美国或者欧洲的成熟产品照搬过来进行调整，我们已经把中国消费者的日常变成了自己的菜单。”

产品“长”在中国味蕾的背后，离不开本土化供应链的强力支撑。身为餐饮行业核心“链主”，截至2025年底，百胜中国在中国有850多家供应商，涵盖食材种类2200余个、原材料种类超7000个，其中九成以上的采购都在中国完成。

“从外表看只是数据变化，从内部看却是体系重构。”屈翠容表示。

链博会百胜中国展台上，演示的四向车和巨大黄色机械手吸引了不少观众驻足。据介绍，这是百胜中国与中国供应链企业联合推出的冻库环境下“全链AI+机器人物流运营体系”。机械手联合AGV无人车精准拣选食材的同时，还能自动将其放至提货区，不仅改善了一线员工的作业环境，更大幅节省时间、缩减作业面积，确保食品安全更可控。