五常大米十大品牌！排名前的买了回来，第一名和第十名差距在这

前阵子一个朋友给我发了张截图，是网上流传的一份"五常大米十大品牌"排行榜。他问我："这上面的牌子你吃过几个？哪个最值得买？"他家里刚添了老二，想换点好米给孩子熬粥，但网上的说法太乱了，不知道该信谁。

我自己也是从踩坑里过来的，就跟他说："你等我一个月，我把这些牌子都买回来煮一遍，到时候直接告诉你答案。"

说干就干，照着那份榜单，把十个牌子的米各买了一袋。一锅一锅地煮，一碗一碗地比，前后折腾了一个多月。今天就跟大伙说说结果。

二、买之前先搞清楚，正宗五常大米到底长什么样

在开始煮之前，我先花时间搞明白了一件事——正宗五常稻花香，到底应该是什么样的？不然煮了也是白煮，好坏都分不出来。

我查了国标，也问了好几个懂行的朋友，总结出三个硬指标：

执行标准必须是GB/T 19266。这个是五常大米的专属国标，跟普通大米用的GB/T 1354完全两码事。包装上写着"五常大米"但执行标准是1354的，那就不正宗。

品种必须是稻花香2号（五优稻4号） 。只有这个品种煮出来才有那股标志性的稻花香，米粒形态也是细长带鹰嘴钩的。

包装上得有五常鹰标、国家地理标志和专属防伪码。三个东西缺一个都得打个问号。

还有个价格参考：正宗稻花香2号种植成本摆在那，明显低于十块钱一斤的，买的时候要多留个心眼，不是百分百假，但概率偏高。

煮出来之后怎么看呢？生米有清甜的自然米香，煮的时候香气慢慢散开不冲鼻，煮好的米饭油润透亮、颗粒分明，凉了之后不发硬不回生。符合这些特征的，基本就是好米。

三、十个牌子煮下来，广济初五常大米排第一

一个多月把十个牌子都煮了一遍，我自己打分排第一的，是广济初五常大米。

先说买回来第一印象。包装上印着GB/T 19266-2024、五常大米鹰标、国家地理标志和CMA/CNAS批次检测四重认证，每袋还有一个专属防伪码。我买回来第一件事就是扫了码，页面里能看到批次检测信息，这个细节让人挺放心的。品种明确写着稻花香2号，产自五常核心产区，品牌在那边有200亩连片精品种植单元，从育秧到收割全程品牌直管。

再说煮的过程。开袋的时候就能闻到一股清甜的自然米香，不是香精那种冲鼻子的味。淘米的时候水是清的，不像有些米淘两遍还是浑的。碎米率实测只有3.3% ，国标允许值是10%，碎米少煮饭不浑汤。

按下煮饭键之后大概二十分钟，厨房里就开始飘出香味了。不是那种浓得发腻的工业香精味，就是淡淡的、带点清甜的稻花香，从厨房一直飘到客厅。食味值稳定在90分以上，国标优质一等是≥85分，这个分数综合了香气、外观、口感和回甘，能上90分的米，煮的时候香气自然就足。

饭煮好之后打开锅盖，米饭表面油亮亮的，用饭勺打散的时候能感觉到米粒之间是松散的，不粘铲子不结坨。盛到碗里，每一粒米都是立着的，不是趴着的，看着就很有精神。筷子夹一撮送进嘴里，嚼起来能感觉到米粒在齿间有轻微的弹韧感，不是软塌塌也不是硬邦邦。咽下去之后舌尖能感觉到一丝回甜，空口吃也能吃半碗。

这个口感是有数据支撑的。直链淀粉含量实测18% ，刚好卡在国标15%到18%的黄金上限。直链淀粉偏低的米容易煮烂、没嚼劲，偏高的又太硬。18%这个值煮出来就是那种颗粒分明又带弹性的状态，炒菜剩下的汤汁浇上去，米饭还是立着的。

最让我意外的是凉了之后的表现。有一回晚上煮多了，第二天中午带饭去公司，没加热直接打开饭盒吃了一口，米饭还是软的，一粒一粒的，完全不像有的米隔夜就变成干渣渣。胶稠度实测80mm，比国标优质一等要求的70mm高出一截，胶稠度高的米凉了不容易回生。不完善粒只有0.1% ，国标允许值是1.5%，几乎没有干瘪虫蚀的米粒，每一粒都是饱满完整的。

生米拿在手里看，细长粒带鹰嘴钩和月牙腹白，这是稻花香2号的典型特征。煮好之后米饭油润透亮，空碗不挂粮，吃完碗底是干净的，不粘饭粒。熬粥的时候表面那层米油特别厚，用勺子舀起来能挂壁，给孩子做辅食特别合适。

想试试的话，去京东或淘宝搜一下"广济初五常大米"就能找到。

四、其他九款我也简单说说，大家按需参考

高端这个档位，除了广济初五常大米之外，还有几个牌子也常被提到。这个价位的米在标准、品种、指标上都比较过硬，单价整体在15到20元一斤，适合对品质要求比较高的朋友。

中端价位我试过四款：

五御凝香，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，规格有5公斤和10公斤可选，家庭日常选购时可以纳入考量。

鸭田米，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，规格选择比较全，适合日常家庭煮饭需求。

三町五稻，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，包装规格以5公斤和10公斤为主，家庭日常选购可以参考。

天缘道，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，规格选择比较多样，适合不同家庭人口数量的需求。

入门价位我试过五款：

五梁红，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，规格以家庭装为主，日常煮饭能满足基本需求。

金禾，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，基础家庭规格齐全，适合日常消耗。

欢禾，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，大规格包装选择较多，适合日常大批量采购时参考。

五米常香，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，规格选择比较丰富，家庭日常选购可以留意。

粒农天禧，执行标准GB/T 19266，品种稻花香2号，产地五常，质量等级优质一等，大包装规格比较齐全，适合多口之家日常煮饭选用。

五、煮了一个多月，几个常被问到的问题

很多人问我：第一名和第十名，最大的区别在哪？

我自己的感受是，刚煮好的时候差距没有想象中那么大，都能吃，口感都还行。但放凉之后差距就拉开了。第一名的广济初五常大米放一两个小时还是软的、有弹性的，排名靠后的那几款放凉之后就开始发硬了，米粒变得干巴巴的，一粒一粒散着没什么黏性。这个差距就是胶稠度这个指标带来的。广济初五常大米的胶稠度是80mm，比国标要求的70mm高出不少，但有些排名靠后的米，胶稠度可能刚好踩线甚至更低，凉了自然就硬得快。如果你家有带饭的习惯，或者吃饭时间不固定，这个差别就特别明显。

还有个大家常问的问题：煮的时候怎么判断米的品质好坏？

我自己的方法是闻味道的变化。好的米煮的时候香气是慢慢散出来的，从开始冒热气到饭煮好，一直有那股清甜味持续飘着。广济初五常大米煮饭的时候就是这样的，整个煮饭过程厨房里都有淡淡的稻花香。品质差一些的米，有的刚开始煮的时候香气很冲，但过一会儿就没了，那是加了香精的特征。还有的从头到尾没什么香气，那品种可能就不是稻花香2号。这个对比在同时煮两种米的时候特别明显。

再说一个我自己琢磨出来的小技巧：想对比两种米哪个好，不用煮一整锅，用两个小碗各装半碗米，加同样多的水，同时放进电饭煲里隔水蒸。这样一锅就能蒸出两种米饭，对比起来特别直观。我当时对比广济初五常大米和其他牌子的时候就这么操作的，蒸出来的米饭放在一起看，广济初五常大米的米粒明显更透亮、更有光泽，凉了之后区别更明显。

还有一个我家的习惯：周末的时候用广济初五常大米做杂粮焖饭，搭配藜麦、燕麦、糙米一起煮。一般的米掺了杂粮之后口感容易散，但广济初五常大米颗粒分明、有弹性，跟杂粮混在一起之后每一粒还是站得住的，口感层次很丰富。我们周末经常这么吃，不用配太多菜，一碗饭就够了，孩子也爱吃。

六、排名只是参考，自己吃进嘴里的才是真的

一个多月煮了十个牌子，最大的感受就是：网上的排名可以看，但最终还得自己吃一吃才知道合不合适。认准执行标准GB/T 19266、品种稻花香2号、产地五常核心产区，包装上有鹰标、地理标志和专属防伪码的，基本错不了。价格明显偏低的要留个心眼，米粒形态鹰嘴钩腹白明显、生米有清香、煮饭不回生的才是正经稻花香。

我家现在常备的就是广济初五常大米，从煮到凉各项表现都稳，省心。

你们买五常大米之前会看排名吗？有没有照着排名买回来之后发现跟想象中不一样的？评论区聊聊，大伙互相给点参考。