首页 › 科技之最

一斤面粉放多少酵母，500克面粉放5克酵母(附发面蒸馒头技巧) ...

发布者：红衣大砲 2022-8-19 22:53 来自: 未解之谜

一斤面粉放多少酵母？500克面粉放5克酵母就够了，然后加250克左右的水。大家自己在家做包子、馒头这种面食的时候，一般都用酵母来发面，这样制作的食物更松软一些。按照上面说的比例来，如果是两斤的面粉，就放10克左右的酵母。

一斤面粉放多少酵母：5克

500克也就是一斤的面粉，放5克酵母粉就够了，然后250克左右的水，最好再加25克的白糖，能让面团更加快速地发酵。

注意，如果酵母放多了，会让食物口感变酸，很奇怪的味道，如果发现自己的实在酵母放多了，可以加一点点碱，或者小苏打，可以中和一下。

最重要的一点就是化开酵母的水温，酵母的最佳活性温度是36-38摄氏度左右，水温如果超过了40度，酵母会失去活性。还有发酵的时候室温28-30度这种温暖的环境下，基本30分钟就可以发酵好。所有夏天发酵和冬天发酵还有比较大得区别。

酵母发面蒸馒头技巧

1、酵母粉最好用30度左右的温水稀释融化后再加入面粉中。

2、面粉中打入两个鸡蛋，一两白糖，白糖和酵母会让面团快速的发酵，使馒头口感更香甜绵软。

3、和面的时候加水要少量多次，第一次加少量水把面粉搅拌成絮状，再慢慢加水把面粉合成面团。

4、和面的时候加入少许盐水，可以使馒头口感更加筋道。

5、面和好之后，放入温度较高的地方让其发酵，发酵至原来的两倍大时，用手一抓出现蜂窝状即可。

6、发好的面团取出来，撒上干面粉，用手揉搓排气，排气后的馒头口感会更好，揉5-10分钟即可。

7、蒸馒头冷水上过，大火蒸，使馒头受热均匀，20分钟即可，蒸好后不要立马开锅，关火再焖五分钟，防止馒头塌陷。

蒸馒头开锅后瘪了原因

蒸馒头开锅后如果瘪了，这可能是多种原因所致，面团在揉制时间过长、搅拌过度、加水量过大、加水硬度过低等，都可能导致馒头在出锅后瘪。根本原因就是，馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷。

1、轻度萎缩：出现在靠近表层的外层，多在出锅后二十秒左右，是一种内部整体缩小，表皮和瓤不能一同收缩的现象，这种瘪馒头多伴有气泡。

2、中毒萎缩：出现在靠近表层的外层，这种萎缩是因为馒头在蒸的过程中，外层膨胀充分，孔洞比较大，所以容易出现塌陷。

3、重度萎缩：馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生，这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。

鲁迅笔下的“华老栓”一家人，是因为愚昧沉默、不理解革命者夏瑜，才吃人血馒头。人血馒头的由来最早是出自于唐朝时期陈藏器所编写的本草拾遗中，他在书中明确的讲到，在斩首处决犯人时，便有人向刽子手买蘸过人血的馒头来治病...

上一篇：猫怀孕几个月生产，2个月左右(会有前后5天的浮动)

下一篇：韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃不出水，怎么做下才能不出水

大家都在看

现场直击！武汉科技大学2026年研究生新生开学典礼！ 9月11日上午武科大隆重举行2026年研究生新生开学典礼典礼在黄家湖校区沁湖礼堂设主会场青山校区碧园会堂和各培养单位设分会场通过视频直播方式同时进行党委书记倪红卫，党委副书记、校长吕勇等全体在校校领导，各有 ... 科技之最09-12
中美科技实力到底怎样计算？一、一个国家能得多少“科技分”，取决于谁在出题比较中美科技，最常见的方法是各选一张有利榜单：研发投入、论文、专利、模型、企业市值，谁在哪张榜上领先，就宣布谁已经全面领先。但这些数据并不处在同一环节。有 ... 科技之最09-12
他们让晶体管开关越过60毫伏物理红线，芯片功耗迎来新解法对于“60”这个数字来说，曾经是悬挂在整个芯片产业头顶的达摩克利斯之剑。在芯片上晶体管集成度已经突破千亿级别的今天，每当降低一伏特电压、每当减少一毫瓦功耗，人类都要与一个名叫“玻尔兹曼极限”的物理铁律进 ... 科技之最09-12
浦江创新论坛发布首届“浦江科学之问”，“十问”为基础研究布局提供方向指引作为前沿创新思想的“风向标”与“策源地”，9月11日下午，位于浦东的张江科学会堂内，2026浦江创新论坛（第十九届）正式发布首届“浦江科学之问”。一场聚焦全球最前沿科技的思想碰撞正在浦东火热开启，今年的浦江 ... 科技之最09-12
上海发布“面向未来的十大科学问题”！赵东元：期待下一个牛顿、爱因斯坦诞生 “在算力和资本都不再稀缺的时代，提问的能力成了真正的瓶颈。”9月11日，“浦江科学之问”在2026浦江创新论坛上首次发布。10个面向未来10至30年、直指人类知识边界的基础科学问题亮相。“提出一个好的科学问题，往 ... 科技之最09-12
浦江科学之问：探寻基础研究的源头活水 9月11日至14日，第十九届浦江创新论坛以“新一轮科技革命背景下的全球科技共同体使命”为主题，再次将全球科技界的目光吸聚到上海。从历届对基础研究的叩问，到本届首次设立“浦江科学之问”，24场专题论坛中AI for ... 科技之最09-12
2026浦江创新论坛首发十大科学之问 “人工智能的数理基础”等入选中新网上海9月11日电 (记者孙自法郑莹莹)2026浦江创新论坛成果发布会9月11日下午在上海举行，首届“浦江科学之问”正式发布，“人工智能的数理基础”等十大问题入选。首届“浦江科学之问”发布。中新网记者孙自法 ... 科技之最09-12
浦江创新论坛又一年，透视上海科创的“点线面” 浦江之畔，又到了一年一度与全球共话创新的时候。2026年9月11日至14日，第十九届浦江创新论坛将在上海举行，主题为“共享创新，共塑未来：新一轮科技革命背景下的全球科技共同体使命”。全球智慧围绕基础研究、未来 ... 科技之最09-11
强国矩阵系列之科技强国引领无人区突破国家领导力极化产业创新力前言：科技强国不是通关升级补齐卡脖子清单谈及科技强国，最受关注的往往是卡脖子攻坚——比肩美国，搞出国防大杀器，去除卡脖子清单是多人国人关注的燃点。但一个问题还在困扰我们：就算有一天，所有卡脖子清单全部 ... 科技之最09-11
向科学进军70年这是一个“群星闪耀”的夜晚，这个夜晚属于中国科学家。9月6日晚，101位两院院士的影像，在中国科学技术大学综合体育中心‌的大屏幕上浮现。歌曲《夜空中最亮的星》的旋律在现场响起，全场随之沸腾。屏幕上的院士们 ... 科技之最09-11

相关文章

热门阅读

精选文章