综述

中国人民可谓是世界上最喜欢吃的国人了，这不仅仅是因为爱好，我国本身多样的菜系和烹饪技法给予了食物丰富的色香味，能够满足不同口味的人需求，也难怪人们爱好美食了。

为了吃，从古代开始，人们就开始从国外引入农作物、水果等植物，不仅仅是这些，还将鸡、鸭、猪等有着鲜美肉质的动物驯化成为家养的禽畜，被圈养在屋外，以便随时宰杀食用。

除此之外，海鲜也一直都是人们所喜爱的美食。早在7000多年前，我国沿海地区的人们就已经在开始食用海鲜了，甚至不少位于沿海的远古遗址都发现了不少海贝壳等化石。

而如果从文字记载来看，我国人们也有着5000多年的吃海鲜历史了，只是因为古时候的科技不发达，交通还往往是通过马、牛等驯养后的动物，行走本来就不是很快，更别提将海鲜拉松到内陆了，可能还没走到半路海鲜就已经臭了。

也因此，古代沿海地区的人们对于海鲜并不稀罕，在内陆却当它是个奢侈品。

到了现在，大部分的海鲜我们都可以品尝到，烧烤、火锅等随处都能选取新鲜的海产品，但是可能很多人都没有吃过一个叫做皇帝蟹的海鲜。

皇帝蟹

可能有的人听到皇帝蟹这个名字就想问，它和帝王蟹是什么关系，两者谁更厉害？事实上，皇帝蟹要比帝王蟹厉害多了，它是世界上最重的螃蟹。

我们都知道帝王蟹属于深海蟹，体型巨大，被誉为“蟹中之王”，比许多的螃蟹都要大，常见的帝王蟹大概有5到10斤左右，最大能有20斤。

帝王蟹不仅出肉多，而且肉质非常鲜美，是无数饕餮的心头好，同时根据研究发现，帝王蟹有着极高的营养价值，能够滋养身体，还能有助于结核病的康复。

然而比起帝王蟹来说，皇帝蟹是“蟹中之皇”，从名字就能看出，皇帝蟹有着比帝王蟹更高的地位，事实上，皇帝蟹在学名上被叫做是巨大拟滨蟹，是目前世界上最“重量级的螃蟹。

一只普通的皇帝蟹能有4到10斤的重量，如果能让它慢慢生长，过了10年以后就能有14到16斤左右，最大甚至能够达到72斤，相当于是一个普通的15岁大小的青少年重量。

而在现在“以瘦为美”的审美时代下，不少的女孩子都追求80斤到90斤的体重，皇帝蟹最大体重都能靠近一个成年女性了，可以想象得到这只皇帝蟹到底有多重。

皇帝蟹还有个“外号”叫做澳洲巨蟹，这是因为它只分布在澳大利亚地区，不同于生活在850米深海的帝王蟹，皇帝蟹生活在100到180米的海洋，甚至还可以在低盐度的河口栖息，并且普通的滨蟹很难进入较深海域。

它的体型在螃蟹中也是数一数二的，体型大而肥重，像是螃蟹界的大胖子，通常来说甲壳可以达到60厘米的宽度，如果把它的足给展开，甚至能有1.5米，相当于是一个正常的少年人的身高。

皇帝蟹的甲壳是红白色的扇形，就像已经被煮熟了一样，并且还比较坚硬。它的两只大钳子可能会“逼死强迫症”，一大一小，螯足十分粗壮，钳指黑色则是黑色的，像是沾了墨水一样。

皇帝蟹主要是夜间出来觅食，是个夜猫子，但这并不是一定的，它们有时候也会随着潮汐活动而在白天出现。皇帝蟹也不愧是世界上最重的螃蟹，它是很多生物的敌人，经常吃行动速度缓慢的甲壳类生物，比如双壳纲、多毛类等。

这些大家伙曾经导致了美国和加拿大的蚍蛤，也就是砂海螂行业做不下去，它们饭量较大，能够吃得一些当地蛤蜊等双壳纲数量下降明显，曾经还因此导致了外来入侵者宝石文蛤数量增加。甚至皇帝蟹还会吃首长黄道蟹，这是一种非常珍贵的珍贵。

帝王蟹只能生活在海里，皇帝蟹却能够上岸，甚至还是个爬树的高手，还喜欢吃些露兜果、椰子等生果。

皇帝蟹的食用

对于人类而言，皇帝蟹的大钳子并没有什么威慑力，巨大的体型也耐不住人类的机器，而它结实的蟹肉、鲜美的蟹膏无疑完美体现了它“蟹中之皇”的威名，在我国成为了高档的海鲜，属于海鲜界的极品美味。

一般的皇帝蟹也有5斤左右，体型并不小，因此如果要想用它，最好是各个部分分别烹饪，给每一个部位都以最完美和最合适的方法进行料理，才不会辜负它的美味。皇帝蟹的两个大钳子最好是用来清蒸，这样可以保证海鲜最原始的鲜美，不加任何的调料，感受地道的海洋。

蟹腿和蟹身也可以选择清蒸、烤炉烤制、烤架烧烤，以及烹煮，都是非常好的方式。同时皇帝蟹的甲壳里油脂非常丰富，在澳洲很喜欢将皇帝蟹用来煮汤，将油脂煮出来以后，汤汁异常鲜美，喝了一次还想喝第二次。

然而因为皇帝蟹产量很低，生长还非常缓慢，为了保证它的鲜美，往往捕捞和运输的成本也很大，不仅是需要冷冻保鲜，有些地方还会由澳大利亚专机运送，因此可能只能在一些高级餐厅才能品尝到。

结论

令人感叹的是，不管是帝王蟹还是皇帝蟹，虽然有着“帝王”和“皇帝”的称谓，但它们都破不掉人类的“魔爪”，生长出再大的体型也不过是给人类满足口腹之欲。

但是随着人类对皇帝蟹的需求增加，为了避免皇帝蟹的繁衍和发展受到影响，最好还是少吃为妙。