中国十大禁菜之烤鸭掌,活鸭在炙热铁板上跳舞至烤熟
卤鸭掌你吃过,但是烤鸭掌你就不一定吃过,见过的人也少,但是这种残忍的吃法还是有的。古有对人的炮烙之刑,今有对鸭的炮烙之刑,作为中国十大禁菜之一的烤鸭掌就是这样的,可想而知对鸭子来说是多么的煎熬。不知道这道菜味道怎么样,不过大多是为了看戏吧。
中国十大禁菜:龙须凤爪、糖醋活鱼、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊
一、鸭界的炮烙之刑烤鸭掌

你听说过商纣王的炮烙之刑吗?炮烙就是将人的身体,活活按在火烧的铁柱上,来惩罚那些犯了错的人。根据《封神演义》中记载,炮烙两手,见闻其手掌焦臭,纣王哈哈大笑。显然就只是看戏罢了,而在鸭界中也有这样的事情,那就是烤鸭掌。

烤鸭掌就是将活鸭放在微热的铁板之上,然后把涂着调料的铁板加热。活鸭会因为热就走来走去,后来太烫就开始跳,鸭掌烤熟了鸭子也不会死,这时候就把鸭掌切下来装盘上桌,鸭子再做其他作用,据说这样烤出来的鸭掌很香很美味,小编没有尝过,但是觉得太残忍了。

根据古人记载,烤鸭掌这道菜跟张易之创造的一道菜很像,叫做鹅鸭炙。取活鹅、活鸭放置到铁笼中,笼内放置五味调料,在铁笼下面点炭火,鹅和鸭子就会因为太热而走动,并且喝下酱汁,等羽毛都掉了,也就意味着鸭子熟了,之后就可以拿出来享用了,肉中自然就会带有调料的味道。
二、鸭掌的功效与作用

1、益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2、滋阴
公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
三、鸭掌的营养价值

1、鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
大家都在看
-
外媒评出"中国十大最美建筑",每一座都能当天出片!附全打卡攻略 本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:旅游知世簿国际建筑媒体 Dezeen 评选了"中国最令人印象深刻的十座建筑",小编看完榜单只有一个感受:原来中国还有这么多神仙地方!趁它们还没被短 ... 中国十大07-09
-
中国十大冷知识 关于中国的10条冷门知识1. 国土时差超4小时,全国统一用北京时间我国最东端黑龙江抚远(东九区)日出,最西端新疆帕米尔高原(东五区)还在深夜,时差相差4个多小时,但全境统一使用东八区北京时间,新疆日常作息普 ... 中国十大07-09
-
中国十大国粹 你都知道吗? 国粹是指一个国家固有文化中的精华。中国上下五千年,有着悠久的文化和历史。在这些传统文化中,有许多具有文化内涵的国粹,其中最具有代表性和独特内涵的十个被称之为中国十大国粹,它们分别是书法、武术、中医、京 ... 中国十大07-09
-
中国十大神剧,最低9.5分 豆瓣榜单上的高分神剧,这些年成了大伙儿的心头好,动不动就拿出来重温。那些最低9.5、最高9.8分的作品,究竟凭什么能让人百看不厌?咱们这就来唠唠。2008年横空出世的《潜伏》,给谍战剧立了个标杆。老特工带个新搭 ... 中国十大07-09
-
未来10年中国大变局!6个不可逆趋势,普通人早看懂早受益 很多人埋头苦干却越混越难?本质是逆势而行!未来十年社会、经济、就业将迎来颠覆性变革,6个已经萌芽、即将全面爆发的趋势,看懂就能避开大坑、稳住生活底盘。第一,深度老龄化全面到来。养老不再是子女的责任,而 ... 中国十大07-09
-
2026中国沉香10大知名品牌消费全指南 2026中国沉香10大知名品牌消费全指南在中国沉香消费市场持续升级的当下,消费者对于品牌与品质的要求日益提升。2026年,沉香行业的高端化趋势愈发明显,越来越多的收藏爱好者与香道人士开始关注沉香的来源、工艺及品 ... 中国十大07-09
-
中国封神10大必去秘境!这辈子一定要打卡!去过5个才算真旅行 经常有人问我:走遍大江南北,中国到底哪些地方,是一辈子必须去一次的终极目的地?看过再多网红攻略、刷过再多高清壁纸,都抵不过亲自奔赴的一趟山河。真正的顶级风景,从来不是滤镜堆砌,而是身临其境时,直击心底 ... 中国十大07-08
-
盘点国内10大观感特殊的地铁站名 不知道大家去北京,第一次搭乘地铁,然后听到“公主坟”这样报站的时候,心里会有怎样的反应?我第一次听到,我的心里没有咯噔一下,只是好奇为什么会取“公主坟”呢?我们把这样的站称为“感官特殊”的站,今天我们 ... 中国十大07-08
-
钱钟书眼中“自唐以后1300年间中国最好的10大诗人”究竟是谁,他们为何能得到他如此高度欣赏 要是钱钟书没写《围城》,光靠他那些学术论文和随笔,当然也足够在学界封神;可偏偏,他在小说里随手扔出一句话,就把一千多年的中国诗歌史给浓缩成了四个字——“陵谷山原”。很多人第一次看到这四个字,反应都是一 ... 中国十大07-08
-
中国10大古桥,最后一个建在悬崖上 中国是桥的故乡,自古就有“桥的国度”之称。 几千年来,无数能工巧匠在江河峡谷间架起通途,有的创下世界之最,有的藏于深山险壑。 这10座古桥,从1400岁的石拱桥到挂在悬崖上的清代石桥。 每一座都凝结着古人的智 ... 中国十大07-08
相关文章
- 中国10大古桥,最后一个建在悬崖上
- 中国10大补钙食物,每天换着吃,腿脚有劲、身子骨硬朗
- 世界上只有中国河北唐山市才有的全球“独一无二的10大奇景”
- 中国人私藏的10大治愈旅行地!去过3个,才算真正读懂山河!
- 中国10大“长寿”家常食材,红薯才排第4,第1名家家户户天天吃,却常常被忽略!
- 中国十大风景名胜,去过3个算合格,去过6个此生无憾!
- 科技战局势逆转?全球10大先进产业,中国7项第一,美国有多少?
- 中国10大营养汤排行榜,第一名太意外,竟然是我们常喝的猪骨汤
- 中国最好吃的10大路边摊,我赌你吃过
- 中国十大公认铁饭碗
- 中国高端门窗10大品牌深度盘点:2026全网热销榜,业主用钱投票
- 2026年国内10大三维工业动画公司排名 项目落地效率TOP10
- 国产芯片概念,附国内10大龙头企业梳理
- 国内第一·世界领先,10大核心龙头全盘点
- 中国10大恐怖无人村,你敢去吗
- 书法没得说,中国10大书法寿星!
- 国内呼吸科10大权威名医盘点,建议收藏
- 国内必去的8大景点,去过一半此生无憾,你去过几个?
- 什么是虚拟电厂?国内10大虚拟电厂代表企业!
- 中国十大禁区,普通人千万别闯入(均有官方禁令真实致命风险)!
热门阅读
-
中国睡过男人最多的十大女明星(图) 07-10
-
中国十大耽美肉文小说,看得让你受不了(男同请进) 07-11
-
中国十大恶心人物排行榜,中国最恶心的男人是谁 07-11
-
十大好看的文章 令人害羞的爱情 09-06
-
河北排名前十的城市:唐山第一名,石家庄居第二 04-16
-
中国经济最发达的十个省排名:福建第八,广东第一 04-23
-
来成都必买的十大特产,成都十大特产排行榜 06-26
