事事如意 ——说柿树

发布者：清风明月夜 2022-12-30 07:46

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二十四节气蕴含着中华民族悠久的农耕文化和历史的积淀，阐述了人与自然之间独特的时间观念。北京界线分明的四季轮转，不仅带来自然界千变万化的美，更是印证了二十四节气歌所体现的中华民族对自然规律的智慧与观察。

2022年，让我们随着二十四节气的时间波浪，融合二十四节气的文化内涵，追寻千载自然风物在历史长河中流传下的小秘密小故事，寻找北京植物当下最典型的特征，捕捉自然的痕迹，体会园林绿化的匠心独运，感受身边的美好。

大雪

无边落木萧萧下，冬日里，深山中，繁华落尽，满眼沧桑。

落木萧瑟的雾霭中，有几株红果树，引人驻足。黑色的枝干遒劲、曲折、沉静，红色的果实轻盈、写意、朦胧。颗颗红果坠弯枝条，令其原本挺拔之姿又添了几分翩翩妩媚。

山间深秋的柿树摄影：枫林君摄于北京凤凰岭

红与黑本已是最庄重的搭配，如再以天的蓝为底，便多了几分吉祥喜庆；或以雾的灰为衬，则倍增诗意朦胧。

蓝天掩映下的磨盘柿摄影：何建勇摄于北京房山

匠心力穷心用尽，不如山色一面开。

莫恨绝技无师处，只缘未到此山来。

当代著名作家梁衡在空山深涧里“偶遇”柿树，有感而发作此诗。梁老由柿树的美联想到吴冠中的“新水墨派”，称柿树为“大自然的画作”。随之，吟出那句“我见青山多妩媚，料青山见我应如是”，直言天人相通，心境大好（梁衡《天边物语·山中柿红无人收》）。大家之言，足以见得柿树之美。

空山柿红图（引自梁衡《天边物语·山中柿红无人收》）

谈到关于柿的绘画艺术，绕不开齐白石。世人皆知齐白石擅画虫虾，殊不知老人家画柿也是一绝。齐白石曾自称“柿园先生”，足见大师对柿的喜爱。因“柿”与“事”、“世”、“仕”等字谐音，有吉祥的寓意，常题“世世平安”一类的吉祥句，借画寓意，借物送福，寓世世祥和。

齐白石《世世如意》

柿树（Diospyros kaki）是落叶乔木，高可达25米，树冠球形或长圆球形；树皮深灰色至灰黑色，方块状裂；叶卵形至长圆形，正面绿色，有光泽，背面淡绿色，沿叶脉有毛；雄花序1-3朵组成，雌花及两性花单生；花萼4裂，果熟时增大；花冠黄白色，4裂，有毛；浆果，球形或扁圆形。

柿属的果实（球形果）摄影：谢和生摄于中国林科院

柿树的果实未成熟时为绿色，味涩，可清水浸泡几日除涩后食用。成熟的柿果为橘红色，可鲜食，也可做柿饼、柿干，亦可干燥阴凉处储存，待自然冰冻后食用。柿霜柿蒂可入药，有祛痰止咳等功效。

青红相映（扁圆形果）摄影：谢和生摄于中国林科院

摄影：周宇琦摄于翠湖湿地

柿子的果实味道甘甜且多汁，因此在成熟的季节，柿子成为鸟兽们的饕餮美食。

大快朵颐的丝光椋鸟摄影：陈晓摄于北京景山公园

共进“午餐”的乌鸦摄影：陈晓摄于北京动物园

柿树多采用嫁接的形式繁殖，嫁接砧木一般选用君迁子。君迁子和柿树同科同属，在分类学上属于近缘种，因此嫁接亲和力较高。虽为近缘种，但君迁子和柿的果实差异明显，君迁子果小如枣，成熟时为淡黄色，采摘晾晒后则转为黑色，故又名黑枣。

柿既为食，美食主义者必然发问，哪里可以采食到品相上佳、风味正宗的柿子呢？不难觅得，就在京华大地便有——北京房山。房山磨盘柿自明代起便作为皇家贡品年年进奉，以“果味如密、果大如拳”著称（明万历《房山县志》），有“色胜金依，甘逾玉液”之美誉。2006年，房山磨盘柿获“地理标志农产品”称号。房山十渡镇、张坊镇、大石窝镇等11个乡镇均有分布，栽培面积12.1万亩，年产量2.5万吨。

柿树作为一种经济作物见证着社会的发展与变迁。得益于我国经济、物流的高速发展，许多南方乃至进口新鲜水果不断出现在老百姓的餐桌上，因此在有些地方柿便“风光不再”了。正因如此，才有红柿熟后无人采收，我们才有幸一瞥那山谷秋风中的一抹红。