一杯葡萄酒里的生态“辩证法”——从戈壁荒滩到世界舞台

新华社银川10月14日电 题：一杯葡萄酒里的生态“辩证法”——从戈壁荒滩到世界舞台

新华社记者万怡、张宋红、马丽娟

金秋十月，贺兰山下果园成。10月12日至16日，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）成员国代表大会，在宁夏银川举办。这是OIV创办百余年来，首次在亚洲举办这一业界顶级盛会。

从曾经风沙肆虐、石砾遍布的戈壁荒滩，到如今享誉世界的葡萄酒“明星产区”，贺兰山东麓的蝶变背后，蕴藏着一套质朴而深刻的生态“辩证法”。

戈壁“劣势”成就“好风土”

为什么是宁夏？答案写在贺兰山东麓得天独厚的“风土”里。

这里土层浅薄、碎石遍地，曾被视为“农业禁区”。但对传统农业来说的自然资源短板，恰好契合酿酒葡萄的生长需求。干燥气候有效减少病虫害、充足日照积累糖分、较大昼夜温差锁住风味物质，透气的砂石土壤让葡萄根系深扎、凝练口感，造就了不可复制的东方风土特质。

改变始于20世纪80年代，面对“小麦亩产不足200斤”连年亏损的困境，宁夏玉泉营农场调整种植结构，尝试种下宁夏第一批酿酒葡萄。经过数十年深耕，荒芜的戈壁滩涅槃重生。2011年，宁夏葡萄酒斩获“品醇客”世界葡萄酒大赛最高奖；2013年，“贺兰山东麓”被写进《世界葡萄酒地图》。

如今，宁夏酿酒葡萄基地种植和开发面积超60万亩，130家酒庄星罗棋布，年产葡萄酒1.4亿瓶，占国产酒庄酒产量的近50%，综合效益超450亿元。“国际葡萄酒界尤为关注的，不只是产量增长，更在于涌现出一批能够彰显特定风土、助力塑造中国葡萄酒独特形象的佳酿。”OIV主席伊薇特·范德梅韦说。

为守护好“风土”核心资源，宁夏在2012年出台了全国第一部葡萄酒产区保护法规，明确种植区及周边5公里内禁止新建化工、建材、制药、采矿等项目，从制度上为产业高质量发展筑牢生态根基。

石头缝里长出“紫色产业”生动证明：没有绝对的资源劣势，只有因地制宜的发展智慧。

荒山披绿托举“紫色产业”

眼下，正值宁夏酿酒葡萄榨季。贺兰山下的志辉源石酒庄内，山野气息裹着果浆浓香。

“我们用智能化水肥管理技术，能节约40%的水。同时水分的精准管理，让葡萄果实的糖酸比更加协调。”志辉源石酒庄品牌经理贾进财，指着葡萄藤蔓根部细长的黑色滴灌管向来访者介绍。

志辉源石酒庄，早年是大面积废弃砂石矿区。过去采砂活动造成山体裸露、土地沙化，生态破损严重。2008年，企业在政策引导下转型发展葡萄酒产业，恪守“先造防风林、再配水电路、后建葡萄园”的准则，十多年来，修复废弃矿区6000多亩，建成生态林8000多亩，种植酿酒葡萄3000多亩。“我们现在是国家4A级旅游景区，每年接待游客40多万人次，正在向酒文旅融合发展。”酒庄庄主袁园说。

一座酒庄的蝶变，折射整个产区的绿色发展之路。近年来，宁夏将葡萄酒产业作为黄河流域生态保护和高质量发展先行区建设的绿色产业，把酿酒葡萄基地建设纳入生态保护修复工程重点扶持范围，创新推行“乔灌结合、藤草间作”生态修复模式，建成195公里葡萄长廊，40多万亩荒地变绿洲。

贺兰山东麓的探索，打破了“生态脆弱无法发展产业、发展产业必然破坏生态”的对立认知，走出一条生态修复与产业发展双向互促的共生路径。

生态收益反哺产业长远发展

本届大会的主题是“构建全球葡萄与葡萄酒产业新格局”。其中，气候变化下的可持续发展议题备受关注。

“葡萄园不仅是农业用地，更是一个在逆境中奋力生存、不断调适、蓬勃生长的生态系统。”摩尔多瓦共和国农业与食品工业部国务秘书阿德里安·迪戈莱安说。

深耕戈壁几十年，宁夏已走出一条适配干旱地区的可持续发展路径，为全球产业破题提供中国答案。本届大会上，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区面向全球产区发布《贺兰山倡议》，提出“构建低碳安全、绿色高效的种植体系，积极探索碳汇实践路径，实现产业发展与生态保护良性协同共进”。

而宁夏在这方面先行先试。去年12月，全国首笔酿酒葡萄园碳汇交易在贺兰山东麓落地：中粮长城天赋酒庄179公顷葡萄园及36公顷防风林，核算期内累计减排4766吨二氧化碳当量，首笔交易40吨二氧化碳当量，交易额3000元。

数字虽小，意义很大——它意味着葡萄园的生态功能，首次被转化为可计量、可交易的经济价值。据中国环科院初步核算，贺兰山东麓产区2024年生态产品总值（GEP）达344.95亿元。生态优势不断转化为发展优势。

“中国葡萄酒品质上乘，既蕴含了对中国独特风土日渐深刻的理解，又彰显了对可持续发展的坚定承诺，这一点足以证明，中国有雄心也有能力成为优质葡萄酒生产大国。”OIV总干事约翰·巴克说。

当全球葡萄酒行业的决策者们走进贺兰山东麓的葡萄园，他们看到的不仅是一个新兴产区的崛起，更是绿色发展的中国方案。绿水青山就是金山银山，这一辩证实践，正是贺兰山东麓葡萄酒留给世界最醇厚的余味。