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广式煲汤食谱大全，广东地道煲汤做法

发布者：彭泽先生 2019-7-13 13:52 来自: 世界之最

广州人讲究天天要煲汤，中国煲汤之乡绝对是广东，一碗热腾腾的煲汤，胃口大增的同时还能促进消化，夏季消暑冬季取暖，作用巨大堪称饭桌上必不可少的佳品。随着当下年轻人越来越注重健康问题，纷纷在家开始学习煲汤，下面小编来给大家几款家常煲汤做法。

1、花旗参虫草乌鸡汤

主要是用乌鸡、花旗参须、虫草花作为主材料，其次可以加上红枣等配料在内，如果加上一点盐的话味道就非常好了。做起来只需要先把鸡洗干净，主材料放在一起煮开，用中火煲2小时左右，加上盐调味就可以了，非常简单。

2、莲藕火腿淮山陈皮汤

这个汤的主材料有莲藕、淮山、花生、排骨、新会陈皮，也是一款非常简单上手的煲汤，把所有材料去皮洗干净，花生可以根据个人喜好来选择是否要去皮，陈皮用水泡开便可以了，把它们放在一起炖汤，开大火炖足四小时便可以喝了。

3、莲子猪心汤

这是一款新手都可以做成的煲汤，主要用猪心、莲子、太子参、圆肉这四种材料，所有的主材料都洗干净，一起放到炖锅中，等水煮开后，文火煲2个小时，这时候的莲子煲到绵烂的口感刚刚好，加入盐调味便可以直接喝了。

4、墨鱼排骨萝卜汤

原料：白萝卜600克，新鲜墨鱼净肉300克，冬菇20克，排骨500克(斩件)，陈皮1/4个，姜1片，盐适量。

做法

1.将白萝卜去皮，洗净切厚决；冬菇用清水浸软；陈皮用清水浸软，刮去外皮洗净。

2.将墨鱼肉用少许盐搓擦，洗净，放入滚水中煮5分钟，取起洗净。

3.排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

4.将适量清水煲滚，放入陈皮、白萝卜、墨鱼肉、排骨、姜，慢火煲2.5小时后，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。

5、杜仲猪腰汤

主料：猪腰子300克，杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣（干）10克，姜5克，盐3克

做法：

1.杜仲去粗皮；

2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净；

3.猪腰去脂膜，切片；

4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

6、山药羊排汤

材料：羊排250克，山药100克，枸杞5克，盐少许，味精3克，香菜末5克

做法：

1、将羊排洗净，切块，汆水后备用；山药洗净去皮切块；枸杞洗净备用。

2、砂锅上火倒入水，下入羊排、山药、枸杞煲至熟，调入少许盐、味精，撒入香菜末即可。

7、土茯苓乳鸽汤

材料：乳鸽1只，土茯苓30克，姜片10克，葱段15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，料酒15克

做法：

1.将乳鸽洗净，斩成大块；土茯苓洗净，切片。

2.锅中注水烧开，放入乳鸽焯烫去血水，捞出。

3.砂锅中注水，放入乳鸽、土茯苓、姜片、料酒煮开，转小火煲50分钟，调入盐、味精、胡椒粉煮入味，撒上葱段即可。

8、菟丝鹿鞭红杞汤

材料：鹿鞭100克，枸杞30克，菟丝子20克，黄狗鞭50克，山药20克，巴戟15克，猪肘肉100克，公鸡肉200克，料酒10克，胡椒粉3克，花椒3克，姜10克，葱10克，盐10克

做法：

1、将鹿鞭用温水发透(夏天需2天，冬天需3天，要不定时换水)，去除残毛，顺尿道破开，除去粗皮筋膜，洗净，切成3厘米长的段；狗鞭用油砂炒酥，用温水浸泡后洗净，切成2厘米长的段。

2、山药润透，切2厘米长的段；枸杞去杂质，洗净；巴戟和菟丝子用纱布袋包好，扎紧口备用。

3、鸡肉切成3厘米见方的块；猪肘肉洗净，去毛；姜切片，葱切段。

4、锅内注入清水1600毫升，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用大火煮25分钟以除去臊气，捞出鹿鞭，原汤倒掉不用。

5、净锅内注入清水1500毫升，放入猪肘肉、鸡肉、鹿鞭、狗鞭，大火烧沸后撇去浮沫，加入绍酒、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、盐、山药、枸杞、巴戟、菟丝子，用小火炖1小时即成。

食谱菜谱鹿鞭土茯苓

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