三分钟带你了解关中八大怪
关中八大怪是指陕西关中地区出现的八种独特的传统民风民俗,(关中一般指“四关”之内,即东边潼关、西边散关、南边武关、北边萧关,包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区)。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,关中地区在衣、食、住、行、乐等方面,形成了一些独特的方式习惯”,这些习惯是关中人在长期生产实践中形成的生活习俗,具有明显的地域文化特征,形成了生动有趣,具有独特魅力的“八大怪”。
“八大怪”用句顺口溜总结一下:
吃饭蹲门外,
房子半边盖,
帕帕头上戴,
面条像裤带,
锅盔像锅盖,
油泼辣子一道菜,
秦腔吼起来,
姑娘不对外。
(西安方言中的“怪”是“奇特”“奇异”“特别”“不一样”的意思。)
第一怪:“面条像裤带”:陕西关中是农耕文明的发祥地,是我国冬小麦主产区。关中小麦面粉光滑筋道、淀粉含量较高。关中人以小麦面粉为主要食材,可以制作200多种面食。尤其以手工制作“扯面”最为著名。扯出的宽面条跟裤带一样,所以有了“面条像裤带”的说法。
第二怪:“锅盔像锅盖”:关中人烙锅盔时用的是大铁锅,讲究文火细工。烙出来的锅盔形圆底凹,焦黄爽口,和锅盖大小差不多。
第三怪:“油泼辣子是道菜”:陕西关中盛产辣椒,加上以前蔬菜较少。陕西人给油泼辣子调上盐醋,就可以就着饭吃。所以,在陕西,吃辣子是非常普遍的饮食现象。
第四怪:“凳子不坐蹲起来”,关中人把蹲叫作“圪蹴”,“圪蹴”着吃饭是一道景观,每到饭口,男人们总把饭端到自己大门外面去吃,利用这个功夫交流家长里短、农事耕种。这时候,大家都不坐板凳,圪蹴着说东道西。像下棋、开会、谝闲传时不坐板凳的现象比较普遍。即使有了板凳,大家也习惯于蹲在上面。
第五怪:“手帕头上带”:从前乡下人穷,总把手织布作成的手巾戴在头上,可防尘、可擦汗,更是一道装饰。
第六怪:“房子半边盖”:陕西关中雨水丰沛,关中人建房一般建成斜坡偏厦子房,这种建筑样式即隔热保暖,又有利于雨水流淌。而且关中地区森林树木经过千年来的砍伐,导致木材短缺,所以盖成厦子屋。
第七怪:“姑娘不对外”:关中物阜民丰,生活富足,自古就是宜居之地,人们也有金窝银窝不如自己狗窝的思想,所以,陕西人一般不愿意把姑娘嫁到外地。
第八怪:“秦腔不唱吼起来”:关中独特的地理环境养成了关中人豪迈粗犷的性格特征。发源于陕西的秦腔正合了秦地气候特点和人的性格,唱腔苍凉、高亢、豪迈,所以,有秦腔“吼起来”的说法。
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