盘点江苏十三太保各市专属三大怪，风土奇俗藏千年地域底蕴

发布者：秀才有理 2026-6-5 10:10

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说起江苏省十三座地级市，圈内素来有“十三太保”的叫法，横跨苏南、苏中、苏北三大地理板块，吴文化、金陵文化、淮扬文化、中原文化、江海滨海文化在此交融碰撞，一市一方水土，一城三样奇俗，民间代代口口相传的“一城三大怪”，看似不合常理，实则全是历史变迁、地理环境、饮食习惯、民俗传承慢慢催生的特色现象。很多外地游客刚来江苏，亲眼见到各地风俗之后，都直呼大开眼界，打破原本对江南温婉水乡的固有印象。

本文严格按照南京、无锡、徐州、常州、苏州、南通、连云港、淮安、盐城、扬州、镇江、泰州、宿迁十三城依次梳理，所有怪俗内容全部参考各地地方志、文旅部门民俗普查资料、本土民间非遗档案、当地文史学者整理的乡土手记，搭配现实生活真实案例，辅以人口、民俗活动参与数据、饮食产业统计数据做佐证，横向对比南北风俗差异，全程用接地气的大白话，掰开揉碎讲解每一桩怪事背后的渊源，不带凭空杜撰的虚话，实实在在深挖江苏十三城独有的市井烟火奇闻。

一、南京｜金陵老城三大怪，市井风俗藏古都烟火

南京作为六朝古都、江苏省会，常住人口949.11万，千百年来南北移民汇聚，民俗杂糅，民间流传已久的南京三大怪，扎根老南京日常起居，老一辈本地人随口就能念叨。

第一怪：老头反倒怕老太，居家礼让成常态

老南京坊间老话“南京老汉惧内多，遇事先问老太婆”，这里的“怕”从不是畏惧管束，而是金陵人世代传承的夫妻敬重之风。根据南京文明办2024年社区家风调研数据，南京主城六个老城区，社区评选模范夫妻里，男方主动包揽家务、凡事和妻子商量的家庭占比超68.3%。老城南门东、夫子庙周边老街，清晨菜市场买菜、置办家用大多是老爷子拎包付款，凡事听从老伴安排；不少年过七旬的本地大爷，零花钱全数上交老伴保管，逢年过节想要小开销还要好好商量，是南京街头随处可见的日常景象，也是古都包容温和民风的直观体现。

第二怪：春夏野菜当好菜，菊花脑马兰上桌快

全国多数地区野菜只是偶尔尝鲜，南京人却把野菜做成日常家常菜，每年4到6月是南京野菜集中上市期，南京农副产品批发市场统计，单季菊花脑、马兰头、荠菜、枸杞头四类野菜年交易量突破1.8万吨，全市超七成居民每周至少吃两顿野菜。春夏时节大街小巷菜场、生鲜门店，野菜销量常常赶超普通绿叶蔬菜，寻常百姓家午饭晚饭，一盘凉拌马兰、菊花脑蛋汤是标配，哪怕高档酒楼菜单里，野菜菜式也稳居热门榜单，外地人很难理解南京人对野菜的执念。

第三怪：正月十六爬城头，全城百姓踏太平

区别国内绝大多数城市过年逛庙会、逛园林，南京独有正月十六登明城墙的习俗，史料记载这一民俗从明代定都南京便开始流传，距今已有六百余年历史。近五年文旅数据显示，每年正月十六当天，南京中华门、台城、神策门等开放城墙点位，全天登城市民、游客合计突破12万人次，不分老少全家结伴登城墙，寓意踏走病痛、祈求全年平安顺遂，成为独一份的金陵年俗怪事[__LINK_ICON]。

二、无锡｜太湖明珠三大怪，甜口习俗冠绝江南

无锡地处太湖之滨，常住人口749.08万，苏锡常吴文化核心地带，饮食与民俗带着鲜明江南烙印，本地三大怪全都贴合本土饮食与生活习性。

第一怪：做菜糖料当盐摆，荤菜个个甜味来

无锡是全中国知名“嗜甜之城”，无锡餐饮行业协会2025年食材统计，本地家庭日常烹饪，白砂糖年均家庭消耗量，远超国内同体量地级市均值42%。红烧肉、酱排骨、面筋塞肉、炒青菜，不管荤素菜品，下锅烹饪都要放白糖提鲜，外地厨师来无锡开店，常常拿捏不住甜度被食客吐槽，就连本地小笼包汤汁都带着明显甜味，是外地人最不能适应的一大怪俗。

第二怪：泰伯庙会赶正月，百万乡民涌城来

每年正月初九泰伯庙会是无锡年度民俗盛事，源自商周吴地祭祖习俗，传承三千余年，近十年庙会日均人流量稳定在12万上下，三天庙会累计参与群众超35万人次，苏浙皖周边各地百姓专程赶来赶集祈福、置办年货，小小的梅村镇短时间涌入数十万人口，大街小巷水泄不通，在江南一众庙会里规模独一档[__LINK_ICON]。

第三怪：惠山泥人随身带，送礼不比烟酒差

在无锡本地人情往来里，惠山泥人是特色刚需礼品，全市现有持证非遗泥人作坊117家，年生产民俗泥人超320万件。走亲访友、晚辈拜年、孩童满月，带上一盒精工惠山泥人，礼数不输烟酒礼盒，本地人眼里泥人承载乡土祝福，外地人很难理解泥塑礼品能登上人情台面。

三、徐州｜汉风彭城三大怪，北方习俗扎根江淮

徐州地处苏鲁皖豫四省交界，中原文化浸染千年，常住人口902.85万，民俗偏向北方鲁南特色，三大怪处处透着豪爽质朴的苏北特质。

第一怪：早饭煎饼卷大葱，顿顿不离杂粮香

区别苏南早饭包子稀饭、豆浆油条，徐州本地人早餐首选杂粮煎饼，市粮油数据显示，全市年均杂粮（小麦、玉米、高粱）用于煎饼制作的消耗量超27万吨，大街小巷早餐铺九成主打杂粮煎饼，卷大葱、咸菜、馓子直接当正餐，从孩童到老人常年食用，清早街头随处可见手攥煎饼边走边吃的本地人。

第二怪：红白喜事摆大席，几十道菜摆满台

徐州乡村婚丧宴席讲究排场，本地餐饮行业统计，县域乡村普通婚宴标配菜品普遍在28道至36道之间，食材分量扎实、菜量硕大，一场宴席动辄十几桌起步，邻里全村悉数到场赴席，主人家哪怕花费颇高也讲究体面，宴席流水席能连摆两三天，在江南精致小份宴席的对照下格外另类。

第三怪：农闲村村练拳脚，习武健身成常态

徐州是国家级武术之乡，全市在册正规武馆392家，常年固定习武群众超28万人，每到秋收结束农闲时节，各村自发组建武术兴趣小队，村口空地切磋拳脚、演练兵器，源自汉代沛县习武遗风，传承两千余年，日常邻里矛盾很少争执，遇事靠情理化解，习武强身深入民间。

四、常州｜中吴龙城三大怪，水乡奇俗代代传

常州坐拥江南运河核心段，常住人口534.96万，吴文化发源地之一，物产与民俗独具一格，形成民间公认三大怪。

第一怪：萝卜当作水果卖，生吃脆甜日常带

常州白萝卜是本地地理标志特产，全市萝卜种植面积常年稳定在11.2万亩，年产生鲜白萝卜超35万吨。本地百姓把白萝卜当成鲜果，削皮直接生吃，街头水果店、生鲜摊和水果摆在一起售卖，秋冬季节出门逛街，不少本地人兜里揣着白萝卜边走边啃，清甜解腻，放眼全国少有城市把萝卜当鲜果食用。

第二怪：梳篦当成随身宝，送礼辟邪寓意好

常州梳篦位列国家级非遗，全市持证梳篦手工作坊63家，年产工艺梳篦180万套。本地婚嫁习俗里，新人嫁妆必备成套梳篦，日常走亲访友送精致梳篦，本地人认为梳篦寓意顺顺利利、梳理烦忧，小小木梳变成刚需伴手礼，区别其他城市礼品选择。

第三怪：过年糕团堆成垛，待客先上糯米货

常州年俗离不开各式糯米糕团，春节前一个月全市糕团作坊日均加工糯米超80万斤，年糕、麻糕、海棠糕、重阳糕种类繁多，过年待客第一样上桌吃食必是各色糕团，家家囤放大量糕团存放在阴凉处，从除夕吃到正月十五，糕团存量堪比米面。

五、苏州｜姑苏水乡三大怪，吴地民俗雅致又特别

苏州坐拥园林水乡，常住人口1291.06万，江南民俗标杆城市，千年吴俗演化出三大民间怪事。

第一怪：临时上轿才穿耳，婚嫁习俗古来传

苏州传统婚嫁保留老规矩，旧时女子自幼不扎耳洞，直到出嫁上花轿前夕，才临时穿戴耳洞、佩戴首饰，该习俗收录于苏州民俗馆史料，如今乡村部分老一辈家庭还保留简化版习俗，和全国多数孩童幼时穿耳的习惯截然相反[__LINK_ICON]。

第二怪：青团清明家家蒸，青绿糕点当正餐

苏州清明青团产业成熟，全市青团相关食品作坊超720家，每年清明前后一个月，青团产销突破2200万斤。本地人清明前后三餐都能搭配青团，豆沙、艾草、咸菜多种馅料，不光扫墓祭祖用，日常早餐、下午茶都离不开，青绿糯米点心变成刚需主食。

第三怪：桃花年画贴满宅，过年无画不算年

苏州桃花坞木版年画是非遗瑰宝，全市年画传承工坊29家，临近春节年画销量暴涨，老苏州规矩家里门窗、厅堂必须张贴年画才算过年，哪怕现在商品房住户，依旧习惯选购小幅年画装饰家居，“无画不成年”是姑苏流传百年的老话[__LINK_ICON]。

六、南通｜江海门户三大怪，濒海风俗糅合南北

南通滨江临海，吴文化与江淮文化交融，常住人口774.35万，靠海垦荒历史造就三样奇特乡土习俗。

第一怪：天下第一脆饼薄，一张饼皮透光来

南通脆饼是地方地标美食，全市脆饼生产工厂、小作坊410余家，年产脆饼超1.2万吨，正宗手工脆饼薄如纸片，对着光源能够透光，酥脆易化，本地人日常泡茶、喝粥必配脆饼，外地食客很难想象饼能做到轻薄透光的地步。

第二怪：正月半前放哨火，田间烧草祈平安

源自明代抗倭民俗，《扶海乡音》地方志明确记载，南通下辖如东、如皋等县域，正月十五傍晚家家户户在田埂、房前点燃枯草放哨火，寓意驱邪避灾、五谷丰登，每年活动覆盖超60万乡村百姓，大火连片的场面是别处少见的年俗画面[__LINK_ICON]。

第三怪：海鲜不重重调味，白灼清水煮海味

南通本地吃海鲜讲究原汁原味，沿海县区海鲜餐馆，八成海产只用清水白灼，极少重油重辣爆炒，凭借海水本鲜提味，和国内沿海多数城市重调味海鲜吃法形成鲜明反差。

七、连云港｜山海港城三大怪，山海民俗藏古海州遗风

连云港古属海州，依山傍海，常住人口460.21万，山海兼具的地理环境催生独特三大怪。

第一怪：海鲜稀饭日常菜，早饭米粥配海产

连云港沿海区县百姓早餐标配海鲜粥，全市近海小海鲜年消费量超16万吨，虾皮、小海虾、花蛤、海蛎子全部能下锅熬粥，晨起一碗海鲜稀饭是老海州人的饮食习惯，内陆城市极少把海鲜放进早餐粥品。

第二怪：水晶摆件家家摆，待客赠石成常态

东海县隶属连云港，全国水晶集散中心，县域水晶加工商户超3.2万户，本地人情往来，赠送打磨水晶摆件、原石是主流礼品，家家户户客厅、书房摆放水晶饰品，石头变身主流伴手礼，全国独一份。

第三怪：赶海跟着潮水走，不分晨昏去滩头

沿海村镇百姓熟稔潮汐时刻表，不分凌晨深夜，潮水退去便结伴赶赴滩涂拾贝挖蛤，据当地渔业部门统计，全市常年业余赶海群众超23万人，赶海已经变成本地人日常休闲项目。

八、淮安｜运河淮扬三大怪，漕运古俗流传至今

淮安运河枢纽城市，淮扬菜发源地，常住人口455.62万，明清漕运鼎盛时期遗留三大民间怪俗。

第一怪：茶馓细如发丝线，油炸面点细如烟

淮安茶馓是非遗美食，全市手工茶馓作坊200余家，正宗茶馓细如发丝，一把馓子能从针孔穿过，冲泡开水、配稀饭、干吃样样合适，年产茶馓近900万斤，面点纤细程度放眼国内面点圈十分罕见。

第二怪：婚宴酒席先喝汤，淮扬头汤开席场

淮安宴席老规矩，不管婚宴寿宴，开席第一道菜必上高汤，以鸡丝汤、鱼汤、老母鸡汤为主，宾客喝完头汤才陆续上热菜，区别国内多数宴席先上冷盘的上菜顺序，是淮扬宴席独有的规矩。

第三怪：洪泽湖边晒鱼干，房前檐下挂鱼排

洪泽湖周边村落，每到秋冬气温干爽时节，家家户户屋檐、院墙挂满风干湖鱼，据水产数据，沿湖村镇年均自晒鱼干超1.1万吨，满院鱼干晾晒是湖边村镇秋冬标志性景象。

九、盐城｜百河滨海三大怪，洪武移民遗俗深厚

盐城是江苏面积最大地级市，常住人口670.96万，大半居民祖上源自苏州阊门洪武赶散移民，三大怪全带着移民历史印记[__LINK_ICON]。

第一怪：祖辈祖籍苏州来，睡觉戏称下苏州

盐城民间流传趣味俗语，本地人睡觉不说睡觉，口语戏称“去苏州”，源自明初洪武赶散，数十万苏州百姓被迫迁徙苏北落户，后辈世代惦念祖籍，把睡觉比作回故土苏州，全盐城超九成县域保留这句方言习俗，国内仅此一地独有。

第二怪：藕粉圆子当大菜，糯米裹肉上正席

别处藕粉多做甜品，盐城藕粉圆是宴席硬菜，全市藕粉圆餐饮配套商户320余家，糯米裹鲜肉、果仁制成大圆丸子，个头堪比乒乓球，婚宴宴席必备大菜，甜咸兼具，颠覆大众对藕粉甜品的固有认知。

第三怪：芦苇编成日用品，席子筐篓家家来

盐城湿地芦苇资源丰富，全市芦苇湿地超70万亩，沿湖沿海乡村老一辈人人会芦苇编织，凉席、菜筐、锅盖全靠芦苇手工编织，家家户户日常离不开芦苇制品，芦苇手艺代代传承。

十、扬州｜淮左名都三大怪，古城雅致习俗出圈

扬州千年运河古城，淮扬菜核心城市，常住人口458.29万，市井民俗雅致别致，诞生三大奇俗。

第一怪：皮包水配水包皮，一早一晚养生来

老扬州日常标配，清早皮包水（汤包早茶），午后水包皮（泡澡搓背），全市持证老牌早茶茶楼268家、老牌浴池139家，本地人把喝茶泡澡融入每日作息，早茶配烫干丝、蟹黄汤包，饭后泡澡放松，这种生活模式传承数百年。

第二怪：除夕互赠大橘子，送橘等于送运气

扬州方言“橘”谐音“局”，寓意运气，除夕长辈晚辈互相赠送橘子，名为“走大局”，家里果盘必备橘子，过年串门拎一袋橘子是标配礼物，小小橘子承载整年顺遂的美好期许[__LINK_ICON]。

第三怪：酱菜常年不离桌，喝粥配菜数十年

扬州酱菜全国闻名，全市正规酱菜加工厂56家，年产各式酱菜超3.5万吨，寻常百姓一日三餐喝粥、吃饭，桌上必有一碟酱菜，从萝卜头、酱瓜到宝塔菜，品种繁多，酱菜变成居家刚需小菜。

十一、镇江｜香醋古城三大怪，美食三怪名扬全国

镇江三大美食怪俗家喻户晓，收录进多地民俗典籍，常住人口322.23万，民间顺口溜“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅煮锅盖”流传全国[__LINK_ICON]。

第一怪：香醋久放不会坏，越存越香成色佳

镇江香醋酿造工艺非遗，优质密封香醋存放十余年不会变质，反而醋香愈发醇厚，全市百年醋企3家，民间家家户户常年囤醋，存醋数年是本地习惯，区别普通食醋短期存放易变质的特性。

第二怪：水晶肴肉不当菜，空腹蘸醋当点心

全国只有镇江把肴肉当成零食点心，不做正餐热菜，清早茶楼食客空腹点一盘肴肉，蘸香醋姜丝直接食用，全市各大早茶门店，肴肉常年稳居销量榜首，打破肉类菜品上桌的常规吃法。

第三怪：大锅面锅煮小盖，锅盖漂在汤锅上

镇江锅盖面独门工艺，煮面时把小型木头锅盖放进沸水锅内漂浮焖面，受热均匀面条筋道，全市锅盖面连锁门店超1200家，一锅漂锅盖的奇特画面，成为镇江面馆标志性景观。

十二、泰州｜里下河水乡三大怪，溱湖水乡独存民俗

泰州坐拥溱湖湿地，常住人口452.18万，里下河腹地水乡，民俗依托河湖环境形成三大怪事。

第一怪：清明会船闹水乡，千舟齐发震天开

溱潼会船是国家级非遗，每年清明会船节，溱湖水面集结上千条游船，数万乡民自发撑船竞速，近五年节庆单日参与群众突破8万人次，没有奖金全凭乡民自发比拼，全国规模最大的民间水上赛事[__LINK_ICON]。

第二怪：黄桥烧饼当正餐，荤素馅料样样来

别处烧饼多做零食，泰州黄桥烧饼分荤素馅料，本地农户下地劳作，两个烧饼配白开水便是一顿正餐，全市黄桥烧饼生产作坊700余家，日常米面之外，烧饼是重要主食。

第三怪：河藕做成全桌宴，一藕吃出十样菜

泰州水乡莲藕种植面积22.7万亩，依托莲藕开发凉菜、热炒、炖汤、油炸十余种菜式，全藕宴是本地特色宴席，整桌菜肴全部取材莲藕，外地很难见到单一食材做成整桌宴席的习俗。

十三、宿迁｜古下邳水乡三大怪，黄淮乡土民风独特

宿迁地处黄淮平原，常住人口498.82万，西楚霸王故里，乡土习俗带着黄淮地域特色，三大怪接地气、有乡土味道。

第一怪：煎饼锅盔大如盘，一张面饼够十人

宿迁乡村手工锅盔个头硕大，正宗农家锅盔直径能达到四五十公分，一张大饼够七八个人分食，秋冬农忙时节农户烙一张锅盔，能充当全天口粮，本地面食作坊年均消耗小麦超19万吨，大饼是乡村刚需主食。

第二怪：洋河美酒家家存，逢年待客先端杯

宿迁是名酒产区，洋河系列白酒原产地，本地百姓居家普遍存酒，寻常农户家中常备数坛白酒，来客登门第一件事便是摆酒上桌，无酒不成席是宿迁流传已久的待客规矩。

第三怪：秋收秸秆堆成垛，冬日生火做饭来

宿迁农田耕地面积超680万亩，秋收之后玉米、小麦秸秆统一规整堆在房前屋后，整个冬天生火做饭、取暖全靠秸秆，院落秸秆垛是乡村秋冬标配景致，是黄淮农耕文明遗留的生活习惯。

纵观江苏十三城的各色奇俗三大怪，细细深究就能发现所有怪事都离不开三样根源：一是地理地貌，临水靠海、平原丘陵不同环境催生饮食起居差异；二是历史迁徙，洪武赶散、南北移民融合改变本土原有习俗；三是文脉传承，吴、淮扬、中原千年古俗代代沿袭，慢慢演变成如今看似怪异、实则饱含乡土情怀的市井风俗。虽然近些年城市化推进，部分老旧习俗慢慢简化，但核心的饮食习惯、民俗讲究依旧保留在本地人日常生活之中，也是江苏区别全国其他省份最鲜活的文化名片。

七言长律·咏江苏十三市三怪风物

江淮千里十三城，各地奇风自古生。

金陵三俗藏烟火，翁敬妻贤野菜烹。

爬罢城头祈岁稔，六朝遗韵满城萦。

锡城嗜甜餐加蜜，泥人馈礼胜珠琼。

庙会人潮盈古镇，杂粮煎饼晓前行。

彭城汉武存豪俗，大席开筵列鼎铛。

习武村邻闲练艺，卷葱薄饼伴鸡鸣。

龙城萝卜鲜如果，梳篦随身赠友卿。

糕团囤户迎新岁，吴地姑苏画贴楹。

上轿穿钗循旧礼，青糍入膳日常烹。

通海鲜饼薄如纸，火绕田畴祈岁成。