烧饼排行榜出炉!这5种最受欢迎,第2种连老外都抢着买!
全国五大烧饼排行榜:从黄桥到周村,吃货们实地探访这五地传统美食
最近跟着朋友跑遍了五个地方,专门找当地最出名的烧饼吃了个遍。这些烧饼不光味道地道,背后的故事也让人挺好奇的。
今天把这些亲身经历整理出来,让大家看看各地烧饼到底有啥不一样。
江苏黄桥这边的烧饼最有名的就是历史背景了。地方老人说这饼最早是当年打仗时做的,士兵们能带着方便吃。现在他们家烧饼分甜咸两种,里面裹着肉松或者火腿,烤出来黄色外皮。听说开国大典那会儿还被选上过国宴,当地人管它叫“中华第一饼”。

安徽的黄山烧饼长得像螃蟹背壳,所以叫蟹壳黄。材料是梅干菜和五花肉,吃起来有点咸甜辣味。做起来麻烦,泡面揉面搓酥得好多道工序,最后才进炉烤。我们去的那个作坊师傅说,凌晨三点就要开始准备面团。
浙江缙云县的烧饼有六百多年历史了。主要用猪肉碎和梅干菜,炭火烤出来的饼皮棕黄发亮,外皮脆里边软。当地小吃比赛拿过不少奖,现在去。有几个老乡告诉我们,这是他们小时候最常吃的早餐。

河北唐山的棋子烧饼真像棋子那么小。里面包着肉馅或者糖,表面沾芝麻。口感酥脆不油腻,听说以前是朝廷贡品。我们在夜市看到卖的最便宜的五块钱一个,口味分好几种,腊肠馅的最受欢迎。
山东淄博周村的烧饼能入选国家非遗项目。薄得跟纸似的,正面全是芝麻,背面有很多小眼儿。说是选料特别讲究,芝麻要挑最饱满的,烤的时候温度控制也很严格。当地人推荐趁热吃,凉了会硬。

五个地方吃下来发现,烧饼虽然都是面粉做的,但各地差别真大。有的重咸香,有的甜口,大小薄厚都不一样。问了几个店主,他们都说现在年轻人爱吃传统点心的人越来越多了,订单都排到一个月后。
要是去那些地方的话,记得带点烧饼试试。不一定最好吃,但肯定是最能代表当地的风味。

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