一种带有鱼腥味,却能清热解毒抗菌的草
春天到了,万物复苏,各种各样的植物都开始生长,小野菜们也带着浑身鲜嫩和扑鼻的野气,铺陈出最清新的自然之味。在春天众多的野菜中,有一种特殊的野菜在口味上被饱受争议,喜欢的人爱之如珍宝,讨厌的人对它可谓是深恶痛绝,它就是我们今天要聊的鱼腥草。

鱼腥草名字的由来
鱼腥草来源于三白草科植物蕺菜的全草,又名折耳根、狗心草、狗点耳,因其辛香味浓郁,又被称作“臭菜”。主要分布于我国南方地区,作为食物,深受西南地区人民欢迎。《名医别录》中明确记载:“生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称鱼腥草”。
鱼腥草的食用价值
鱼腥草的根茎和嫩叶都可以作为蔬菜食用,根茎部位含有较多的粗纤维,能增加胃的物理饱和度,是理想的果腹食品。
鱼腥草食用的历史悠久,早在两千年前,春秋时期越国碰上罕见的荒年,老百姓竟靠着这小小的野菜渡过了难关。唐朝杜牧在安徽宣城游历时,见到山涧的鱼腥草(岑草),也曾写下“敬岑草浮光,句沚水解脉”的诗句。可见鱼腥草自古就受到不少人的青睐。
近些年来,随着人们对于营养健康的重视程度逐渐增加,鱼腥草作为药食两用植物也更多地受到关注。鱼腥草食品加工的开发也从传统的半成品(凉拌、干品)及茶、饮料、酒等普通食品向航空食品、减肥食品等特色食品方向发展。

鱼腥草的药用价值
鱼腥草是我国使用数千年的传统中药,有“中药中的广谱抗生素”的美誉。在《名医别录》《新修本草》《本草纲目》和《滇南本草》等医药著作中均有记载。其中《滇南本草》曾对其功效进行了说明:治肺痈咳嗽带脓血,痰有腥臭,大肠热毒、疗痔疮。现《中国药典》中收录的鱼腥草为蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分,传统中医学认为其性微寒、味辛,归肺经,具有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋等功能,主要应用于肺痈吐脓,痰热喘咳,热痢,热淋,痈肿疮毒等症。
现代研究表明,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌,以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白蛋白和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。
鱼腥草制剂的临床应用
鱼腥草是一种广泛使用的中药材,不仅有鱼腥草的单味制剂,还有多种中成药中含有鱼腥草。常用的单味制剂有鱼腥草注射液和鱼腥草滴眼液等,鱼腥草注射液用于肺脓疡、痰热咳嗽、白带、尿路感染和痈疖;鱼腥草滴眼液用于风热疫毒上攻所致的暴风客热、天行赤眼、天行赤眼暴翳,症见两眼刺痛、目痒、流泪;急性卡他性结膜炎、流行性角膜炎见上述证候者。含鱼腥草的中成药主要用于清热解毒、止咳化痰、抗菌消炎等症状,经常与甘草、金银花、黄芩、薄荷、连翘和板蓝根等配伍使用。

结语
鱼腥草虽是药食两用的佳品,但不是每个人都适合。由于其性微寒,不可久食,过量食用易损阳气。体弱气虚、脾胃虚寒者,易见腹胀、大便溏稀者,以及孕妇、老年人等身体较弱的人应不吃或少吃。
参考文献:
1.冯堃,秦昭,王文蜀,等.鱼腥草保健功能及开发利用研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(7):189-193.
2.武营雪,丁倩云,刘静,等.鱼腥草化学成分、药理及质量控制研究进展[J].药物分析杂志,2022,42(1):108-120.
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