一种带有鱼腥味，却能清热解毒抗菌的草

发布者：大夏真兴 2023-4-12 18:28

春天到了，万物复苏，各种各样的植物都开始生长，小野菜们也带着浑身鲜嫩和扑鼻的野气，铺陈出最清新的自然之味。在春天众多的野菜中，有一种特殊的野菜在口味上被饱受争议，喜欢的人爱之如珍宝，讨厌的人对它可谓是深恶痛绝，它就是我们今天要聊的鱼腥草。

鱼腥草名字的由来

鱼腥草来源于三白草科植物蕺菜的全草，又名折耳根、狗心草、狗点耳，因其辛香味浓郁，又被称作“臭菜”。主要分布于我国南方地区，作为食物，深受西南地区人民欢迎。《名医别录》中明确记载：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草”。

鱼腥草的食用价值

鱼腥草的根茎和嫩叶都可以作为蔬菜食用，根茎部位含有较多的粗纤维，能增加胃的物理饱和度，是理想的果腹食品。

鱼腥草食用的历史悠久，早在两千年前，春秋时期越国碰上罕见的荒年，老百姓竟靠着这小小的野菜渡过了难关。唐朝杜牧在安徽宣城游历时，见到山涧的鱼腥草（岑草），也曾写下“敬岑草浮光，句沚水解脉”的诗句。可见鱼腥草自古就受到不少人的青睐。

近些年来，随着人们对于营养健康的重视程度逐渐增加，鱼腥草作为药食两用植物也更多地受到关注。鱼腥草食品加工的开发也从传统的半成品（凉拌、干品）及茶、饮料、酒等普通食品向航空食品、减肥食品等特色食品方向发展。

鱼腥草的药用价值

鱼腥草是我国使用数千年的传统中药，有“中药中的广谱抗生素”的美誉。在《名医别录》《新修本草》《本草纲目》和《滇南本草》等医药著作中均有记载。其中《滇南本草》曾对其功效进行了说明：治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭，大肠热毒、疗痔疮。现《中国药典》中收录的鱼腥草为蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分，传统中医学认为其性微寒、味辛，归肺经，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋等功能，主要应用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒等症。

现代研究表明，鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分，对肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌等多种致病菌，以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用，能增强白蛋白和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力。

鱼腥草制剂的临床应用

鱼腥草是一种广泛使用的中药材，不仅有鱼腥草的单味制剂，还有多种中成药中含有鱼腥草。常用的单味制剂有鱼腥草注射液和鱼腥草滴眼液等，鱼腥草注射液用于肺脓疡、痰热咳嗽、白带、尿路感染和痈疖；鱼腥草滴眼液用于风热疫毒上攻所致的暴风客热、天行赤眼、天行赤眼暴翳，症见两眼刺痛、目痒、流泪；急性卡他性结膜炎、流行性角膜炎见上述证候者。含鱼腥草的中成药主要用于清热解毒、止咳化痰、抗菌消炎等症状，经常与甘草、金银花、黄芩、薄荷、连翘和板蓝根等配伍使用。