大闸蟹和第一个吃螃蟹的人

发布者:塞上老君 2023-1-14 19:32

【国家地理标志产品探秘⑦】

光明日报记者苏雁

第一个吃螃蟹的人是谁?这个问题的答案可能就藏在“蟹”字之中。

“传说第一个吃螃蟹的人叫巴解,他吃的就是我们这阳澄湖的蟹。”江苏省苏州市水产技术推广站站长张茂友告诉记者,阳澄湖大闸蟹的悠久历史,可追溯到4000多年前。

阳澄湖大闸蟹朱昊晨摄/光明图片

鲁迅曾说:“第一食蟹者为天下勇敢之最,传说为巴解也。”据传,大禹治水时期,有个叫巴解的督工率领工匠在阳澄湖边治水,工棚口的火堆引来黑压压一片“夹人虫”,巴解率众人在工棚边开沟筑壕,灌进沸水,跌入壕沟中被烫死的“夹人虫”浑身通红,发出一股令人开胃的鲜香美味。巴解大着胆子第一个品尝了“夹人虫”,从此,阳澄湖蟹就成为人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解,把巴解的“解”字下面加了个“虫”字,称“夹人虫”为“蟹”。

清道光年间的《元和唯亭志》有云:“出阳澄湖者最大,壳青、脚红,名金爪蟹,重斤许,味最腴。”这是阳澄湖大闸蟹在史料中最早获得的赞誉。

为何阳澄湖大闸蟹如此招人爱?张茂友解释,这跟出身很有关系!螃蟹“安家”的阳澄湖,位于苏州市区东北部,是长江下游第一座中型湖泊,历史上螃蟹溯江入湖,这里是第一站。阳澄湖不仅有“鹫峰烟雨”的美景,周边稻田广袤,有92条支流汇聚,螃蟹吃喝不愁。加之湖底天生的铁屑黄土,水质偏碱性,使得螃蟹肉质清甜。

有如此好蟹,勤劳智慧的当地群众自然会把它当作增收的利器。目前,阳澄湖共有蟹农6231户,大闸蟹上下游产业链从业者多达10余万人。

《光明日报》( 2023年01月08日01版)

大家都在看

  • 中国的“最”级宝藏!你知道几个?

    中国的“最”级宝藏!你知道几个? 很多人以为中国最冷的地方是黑龙江漠河,实则不然——真正的"中国冷极"在内蒙古大兴安岭北段的根河,这座仅11万人口的县级市,最低气温达零下58℃,比冰箱冷冻层(零下18℃)冷3倍还多,距离北极历史最低温 ... 自然之最01-08

  • 骄傲中国!自然景观之最

    骄傲中国!自然景观之最 你可曾静立于一片土地,感受过它穿越亿万年时光的呼吸?在中国,这不仅仅是一次旅行,更是一场与天地史诗的对话。这里的山河,不仅是风景,更是文明的血脉与精神的图腾。最高的山峰——珠穆朗玛峰珠穆朗玛峰海拔高达 ... 自然之最12-30

  • 颠覆认知!这6个自然形成的世界之最,看完直呼地球太会“整活”

    颠覆认知!这6个自然形成的世界之最,看完直呼地球太会“整活” 你知道吗?地球藏着太多鬼斧神工的自然奇迹,它们不用一砖一瓦,全靠时光和地质运动雕琢,每一个都让人忍不住惊叹“这居然是自然形成的?”珠穆朗玛峰珠穆朗玛峰绝对是地球的“身高天花板”!海拔8848.86米,矗立于 ... 自然之最11-11

  • 世界上最危险的5个景点,珠峰首当其冲,心脏不好的千万别去

    世界上最危险的5个景点,珠峰首当其冲,心脏不好的千万别去 有没有好玩儿但不花钱的旅游项目?当然有!客厅一日游了解一下。开个玩笑,旅游嘛,最重要的就是享受当下,花点钱也没啥!可如果迎来的不是惊喜,而是惊吓,你会不会想直接打开国家反诈?今天咱们就来看一看世界上最 ... 自然之最10-17

  • 大冶之最,你知道多少?

    大冶之最,你知道多少? 一、矿冶历史与考古之最1. 铜绿山古铜矿遗址:五项世界顶级纪录持续采冶时间最长:从夏代(距今 4000 余年)延续至汉代,开采历史超 1000 年,入选中国百年百大考古发现。开采规模最大:已发掘井巷总长度约 8000 米 ... 自然之最10-16

  • 地球 20 个自然之最:藏在星球里的神奇

    地球 20 个自然之最:藏在星球里的神奇 感谢关注,持续为您提升阅读体验!地球历经亿万年演变,孕育出无数令人惊叹的自然奇观。以下 20 个 “地球之最”,每一个都藏着独特的神奇之处,用简单语言带你认识星球的别样风貌:1.马里亚纳海沟是地球最深海沟, ... 自然之最09-07

  • 清代诗人的一首小诗,想象奇特,富有情趣,后两句可谓神来之笔!

    清代诗人的一首小诗,想象奇特,富有情趣,后两句可谓神来之笔! 季节的转身总藏在风的褶皱里。或许是黎明时分,窗帘缝漏进的第一缕风忽然带了凉意,像谁悄悄掖了掖被角;又或许是午夜梦回,檐下的雨丝斜斜掠过窗纱,把蝉鸣洗得淡了三分。它从不是仓促的告别,而是踮着脚走过青石板 ... 自然之最08-24

  • 世界上降雪最多的地方 常年白雪覆盖(帕拉代斯山)

    世界上降雪最多的地方 常年白雪覆盖(帕拉代斯山) 位于美国华盛顿州的帕拉代斯山,是世界上降雪量最多的地方之一。在地球上有些地方每年都会迎来大量的降雪,形成一片银装素裹的景象,而帕拉代斯山就是下雪量最多的地方,这个地方每年的降雪量可达11米以上,有些年份 ... 自然之最08-19

  • 世界上降水量最大的地方 几乎每天都在下雨(毛辛拉姆)

    世界上降水量最大的地方 几乎每天都在下雨(毛辛拉姆) 印度毛辛拉姆的年降水量467英寸是降水量最大的地方。在我们的地球上,有些地方每年的降水量令人惊叹。毛辛拉姆这个神秘的地方每年都会吸引着无数探险者和自然爱好者的目光。印度毛辛拉姆位于印度的东北部,靠近孟加 ... 自然之最08-19

  • 世界上最面积最小的大陆 面积850万平方公里(澳洲)

    世界上最面积最小的大陆 面积850万平方公里(澳洲) 澳洲是世界七个大陆中面积最小的大陆。在地球上有七个大洲,分别是亚洲、非洲、北美洲、南美洲、欧洲、大洋洲和南极洲。其中面积最小的大陆是澳洲大陆。澳洲大陆位于南半球,是地球上最古老的大陆之一,也是唯一一个 ... 自然之最08-19