青岛特色菜有哪些?青岛最出名的10道名菜
说起美食,大家总会想到什么川菜、粤菜,其实北方的菜也有许多美味!青岛菜属于鲁菜系列胶东菜,青岛菜承袭福山菜而发展,自成一派。那你知道青岛特色菜有哪些?今天世界之最网小编就给大家推荐青岛最出名的10道名菜,每一道都是色香味俱全,让人恨不得立马到青岛去尝一尝。
青岛最出名的10道名菜
一、油爆海螺
油爆海螺是山东青岛的十大名菜之一。作为一个海边城市,青岛人对各种海鲜的吃法那是研究得透透的,不同的海鲜知道用不同的烹饪方法做出各具特色的美味,自然海螺是少不了了。油爆海螺就是用了简简单单爆炒的方式,让海螺保留了最原始的味道,吃起来质地脆嫩、口感爽滑。
二、扒原壳鲍鱼
扒原壳鲍鱼是山东青岛的传统名菜。鲍鱼是海鲜里的珍品,对于一个爱吃海鲜的城市来说,自然是要把鲍鱼吃出特色的。这道菜是先把鲍鱼的肉挖出来烧制成熟,然后又塞回各自的壳里,剩下的汤汁用淀粉勾芡浇在鲍鱼上面,最后再淋上些许鸡油即可。吃起来肉质细嫩、味道鲜美。
三、崂山菇炖鸡
崂山菇是青岛的特产,是食用菌中的珍宝,具有肉质细嫩、香味浓郁等特点,被称为“蘑菇之王”,崂山菇炖鸡是青岛的代表菜之一。鸡肉的鲜美和崂山菇的香味融合,不用想也知道这是一道让人闻了就想流口水的美食。
四、大虾烧白菜
大虾烧白菜是山东青岛的传统名菜之一,这道菜听起来似乎很简单,但是制作起来还是很讲究的,正宗的大虾烧白菜是要选用海捕的大对虾和胶州的大白菜,在烧制的过程中还要掌握好火候,需要把大虾的虾脑炒出来,这道菜才算成功,因为虾脑是大虾中最鲜美的部分,这样才能让白菜吸收大虾最鲜美的汤汁,吃起来才鲜美无比。
五、汆西施舌
西施舌是一种海产品,别名又叫沙蛤、车蛤等。西施舌的肉质洁白细嫩、味道鲜美,是海产品里的名贵产品。汆是一种最简单的烹饪方式,是把食物放在沸水里随便煮一下,然后立刻盛出来,这样才能很好地保留食材的原汁原味。所以,汆西施舌自然是鲜美无比了。
六、葱烧海参
葱烧海参列数“古今八珍”之一,其真不仅仅在于食材珍贵,更多在于口感珍贵。葱烧海参以最简单的手法呈现出最完美的效果,海参属于腥味很重的海鲜,很难处理,这道菜能让海参无半点腥味,浓浓的汁水侵入海参内里,浓汁,浓色,浓味,才是真正的色、形、香、味俱全。
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