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江苏省级非物质文化遗产的四十八道美食

发布者：名捕铁手 2022-6-20 22:34

江苏省位于长江三角洲地区，中国大陆东部沿海，是江南鱼米之乡，物产丰富。这也是个人才辈出，风景名胜聚集的地方，自然也少不了代表性的传统美食，那你知道江苏非物质文化遗产美食有哪些吗？现在世界之最网小编就给各位介绍下江苏省级非物质文化遗产的四十八道美食，一起来瞧瞧吧！

江苏省级非物质文化遗产的四十八道美食

1、扬州富春茶点

拥有百年历史的富春茶点，历经时代的演变，菜品丰富多样，口味独特。如今已是代表扬州的特色美食。

2、南京板鸭、盐水鸭

南京板鸭和盐水鸭是南京的特色美食。南京板鸭和北京烤鸭齐名，一南一北，闻名于全国。

3、三凤桥酱排骨

三凤桥酱排骨是无锡的传统美食。

4、黄天源苏式糕团

黄天源，是苏州的传统糕团老字号。过去，苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。

5、稻香村苏式月饼

苏州稻香村于1773年（清乾隆三十八年）创立于苏州，以中式糕点、青盐蜜饯、糖果炒货为主要经营产品。已经持续经营了近两个半世纪。它是中国糕点行业现存历史最悠久的企业之一，也是经国家认证的“中华老字号”，是享誉中外的著名传统特色糕点品牌。

6、叶受和苏式糕点

苏州的糕点制作拥有独特的制作技艺，苏式糕点不仅在当地享有名气，在全国都享有美誉。黄天源、稻香村、叶受和的糕点，都是苏州的“老字号”。

7、西亭脆饼

西亭脆饼是南通的传统名点。

8、黄桥烧饼

黄桥烧饼是泰州特色小吃，是古老的特色传统小吃，属江苏菜系，流传于江淮一带。

9、常州梨膏糖

10、采芝斋苏式糖果

苏州又一个老字号名点。

11、宝应捶藕

宝应捶藕是扬州特产。

12、如皋董糖、秦邮董糖

这是如皋和高邮的特产。

13、绿柳居素食

14、马祥兴清真菜

绿柳居素食和马祥兴清真菜都是南京的特色美食。

15、陆稿荐苏式卤菜

苏州的特色美食

16、苏式卤汁豆腐干

苏州的传统小吃。

17、界首茶干

扬州高邮的传统小吃。

18、横山桥百叶

横山桥百叶是常州特产。

19、三和四美酱菜

扬州传统小吃。

20、常州萝卜干

常州萝卜干，是常州著名的土特产，它精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，洗净切条，适度晾晒，再加入适量的盐、糖及多种辅料，精心腌制而成。由于选料精良，腌制工艺独特，并配以风味别致的佐料，故常州萝卜干色泽黄里有红，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。且价廉物美，携带方便。不仅是人们佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的零食。

21、淮安茶馓

22、靖江肉脯

泰州靖江的传统美食。

23、常熟叫化鸡

苏州常熟的特色美食。

24、沛县鼋汁狗肉

徐州的特色美食。

25、镇江肴肉

镇江的特色美食。

26、刘长兴面点

南京的传统美食。

27、昆山奥灶面

苏州昆山的特色小吃。

28、镇江锅盖面

镇江的特色美食。

29、文楼汤包

淮安风味美食。

30、靖江蟹黄汤包

泰州靖江的特色美食。

31、扬州炒饭

扬州炒饭全国闻名。

32、平桥豆腐

淮安的一道美食。

33、太仓肉松

苏州太仓的特产。

34、钦工肉圆

淮安的传统小吃。

35、石港腐乳

石港腐乳是南通的特产。

36、合成昌醉螺

盐城的特色小吃。

37、木渎石家鲃肺汤

苏州的传统美食。

38、徐州饣它汤

39、秦淮（夫子庙）传统风味小吃

南京的特色美食。

40、乾生元枣泥麻饼

苏州特产。

41、常州麻糕

42、常州芝麻糖

43、白蒲茶干

南通如皋的特产。

44、阜宁大糕

盐城传统名点。

45、惠山油酥

无锡的传统名点。

46、鸡鸣寺素食

南京美食。

47、甪直萝卜

甪直萝卜是苏州市特产，是苏州酱菜中较为出名的一种，早在清朝时便已声名在外。清道光年间，甪直东市有一家张源丰，以制鸭头颈萝卜闻名。因价廉物美，鸭头颈萝卜成为方圆百里居民的佐餐佳品。至同治年间，鸭头颈萝卜生产过剩，为避免霉变，就将酱缸封覆，来年春夏之际起缸，萝卜色泽透亮，将它切成薄片，轻咬细嚼，口味清酥香醇，甜中带咸，且久藏不坏。

48、东台鱼汤面

东台鱼汤面是江苏省东台市地方传统面食，属于苏菜，主要原料是面条，汤白汁浓，滴点成珠，清爽可口。东台鱼汤面不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。

以上这48种美食的制作技艺，均已被录入江苏省非物质文化遗产名录。你的家乡美食上榜了吗？

传统美食江苏苏州小吃

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