贵州贵阳八大特色名菜:酸汤鱼排第一位

发布者:贴牌人生 2022-6-15 22:12

贵阳位于贵州的中部,是我国西北地区重要的中心城市之一,有着中国避暑之都之称,同时还是首个国家森林城市。贵州菜又称黔菜,以酸辣为主,贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。那么,你知道贵州有什么特色菜?贵州名菜还有哪些?现在世界之最网小编在这里为大家推荐贵州贵阳八大特色名菜:酸汤鱼排第一位,吃货们赶紧来看看吧!

贵州贵阳八大特色名菜

1、酸汤鱼

酸汤鱼是贵阳地区的特色名菜。不要以为酸汤鱼就是我们平时吃的酸菜鱼,那差别可就大了。做酸汤鱼的酸汤是用热米汤自然发酵而成的,而这酸汤又分为很多种,根据清澈度、味道、原料、民族等分为几十种酸汤,做出来的酸汤鱼口味也大不相同,不过不管哪种酸汤做出来的酸汤鱼都有一个共同点,那就是好吃,值得品尝。

2、状元蹄

状元蹄是贵阳的一道传统名菜,其烧制方法十分讲究,对用料也很苛刻,猪蹄必须选用两三斤的新鲜猪蹄,然后要加入18种中草药调配出来的料包,用文火焖烧四五个小时才能制成。闻起来香气四溢,吃起来酥而不烂,肥而不腻,很受食客们的青睐。很多从外地来贵阳旅游的朋友,返程时总会买上几个带回家送给亲朋好友品尝。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁不是贵州独有的菜肴,在鲁菜和川菜里也有这道菜,可以算是一道闻名中外的特色名菜,相信很多人都吃过这道菜,不仅美味而且下饭。宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,加上酥脆的花生米,更是酥香味美。

4、辣子鸡

贵阳辣子鸡是一道极具地方特色的菜肴,出了贵阳是很难吃到正宗口味的辣子鸡的。贵阳辣子鸡是将鸡切块后先腌制,然后用油锅炸,再加入贵州独有的糍粑辣椒一起烹制而成,吃起来香辣过瘾,鲜美无比,喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。

5、八宝甲鱼

以前贵州有一道名菜叫八宝娃娃鱼,后来由于娃娃鱼受到保护,所以厨师就用甲鱼代替,配上猪肉、鸡肉等辅料通过扒制的方法制作而成。很多饭店里用的都是人工养殖的甲鱼,口感上稍有不足,有些农家乐会选用野生的甲鱼烧制,那才是正宗的八宝甲鱼该有的味道。

6、折耳根炒腊肉

折耳根就是我们说的鱼腥草,属于腥臭草本植物,有异味,一般人接受不了这个气味,但是在贵阳折耳根可是很吃香的美食。用折耳根和腊肉一起炒制之后,两种食材的味道互相融合,味道确实很不错。

7、泡椒板筋

泡椒板筋是用泡椒和猪板筋爆炒而成的特色菜肴。猪板筋是指猪背上两块连接全身运动肌肉的主大筋,属于一种特有的纤维组织,吃起来很有嚼劲,用泡椒爆炒之后是越嚼越香,而且非常的下饭开胃。

8、糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵阳的传统名菜。一般选用一斤半左右的鲜活鲤鱼为原料,清理干净后改花刀,然后制芡挂糊,放入油锅里炸至金黄后淋上用姜蒜和糟辣椒制作而成的汤料即可。吃起来鱼皮酥脆,鱼肉细嫩,味道鲜美,香辣开胃。


大家都在看

  • 作为中国人,连中国10大传统“名糕”都不知道,是不是有点尴尬?

    作为中国人,连中国10大传统“名糕”都不知道,是不是有点尴尬? 我小时候,村里老人常念叨,人跟牲口最大的区别,不是站着走路,是火。老话讲,上古“未有火化,食草木之实”,后来钻木取火,才吃上炮熟的肉。炮,就是裹上泥烧,如今的叫花鸡还是那个味儿。那股焦香,就是文明的底 ... 中国十大07-11

  • 中国公认的十大顶级景区!含金量超网红景点,去过一半是旅行大神

    中国公认的十大顶级景区!含金量超网红景点,去过一半是旅行大神 现在旅游圈有个很奇怪的现象,很多人跟风打卡各种网红新景区,花了钱、耗了时间,最后只看到人工造景、人山人海,看完心里只剩平淡。真正懂旅行的人都清楚,国内上千个5A景区,真正能称得上“顶级封神”的,也就寥寥 ... 中国十大07-11

  • 中国10大旅游景点,旅游必去的地方?

    中国10大旅游景点,旅游必去的地方? 国内十大必游景点【完整版详细攻略】包含核心看点、最佳出行时间、门票、建议时长、游玩路线、避坑贴士,出行直接参考1、北京 · 故宫博物院(紫禁城)✨核心亮点:全世界现存规模最大的古代木质皇家建筑群,明清皇 ... 中国十大07-11

  • 中国十大顶尖央企,国家发展的底气

    中国十大顶尖央企,国家发展的底气 我们每天打卡上班、深耕岗位,日复一日做着看似普通的本职工作。很多人埋头干活,却很少真正静下心来看看,撑起国家经济命脉、守护社会民生安稳的,究竟是哪些硬核力量。那些扎根在各行各业的顶级中央企业,从来不是 ... 中国十大07-10

  • 中国十大城市排名重磅出炉!快看你的家乡上榜没

    中国十大城市排名重磅出炉!快看你的家乡上榜没 你有没有想过,如果让你一口气说出中国最知名的十座城市,你会脱口而出哪些名字?是首都北京、魔都上海,还是网红重庆、天府成都?每个人心中或许都有自己的“十大榜单”,但如果让权威机构用实打实的数据来排一排, ... 中国十大07-10

  • 外媒评出"中国十大最美建筑",每一座都能当天出片!附全打卡攻略

    外媒评出"中国十大最美建筑",每一座都能当天出片!附全打卡攻略 本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:旅游知世簿国际建筑媒体 Dezeen 评选了"中国最令人印象深刻的十座建筑",小编看完榜单只有一个感受:原来中国还有这么多神仙地方!趁它们还没被短 ... 中国十大07-09

  • 中国十大冷知识

    中国十大冷知识 关于中国的10条冷门知识1. 国土时差超4小时,全国统一用北京时间我国最东端黑龙江抚远(东九区)日出,最西端新疆帕米尔高原(东五区)还在深夜,时差相差4个多小时,但全境统一使用东八区北京时间,新疆日常作息普 ... 中国十大07-09

  • 中国十大国粹 你都知道吗?

    中国十大国粹 你都知道吗? 国粹是指一个国家固有文化中的精华。中国上下五千年,有着悠久的文化和历史。在这些传统文化中,有许多具有文化内涵的国粹,其中最具有代表性和独特内涵的十个被称之为中国十大国粹,它们分别是书法、武术、中医、京 ... 中国十大07-09

  • 中国十大神剧,最低9.5分

    中国十大神剧,最低9.5分 豆瓣榜单上的高分神剧,这些年成了大伙儿的心头好,动不动就拿出来重温。那些最低9.5、最高9.8分的作品,究竟凭什么能让人百看不厌?咱们这就来唠唠。2008年横空出世的《潜伏》,给谍战剧立了个标杆。老特工带个新搭 ... 中国十大07-09

  • 未来10年中国大变局!6个不可逆趋势,普通人早看懂早受益

    未来10年中国大变局!6个不可逆趋势,普通人早看懂早受益 很多人埋头苦干却越混越难?本质是逆势而行!未来十年社会、经济、就业将迎来颠覆性变革,6个已经萌芽、即将全面爆发的趋势,看懂就能避开大坑、稳住生活底盘。第一,深度老龄化全面到来。养老不再是子女的责任,而 ... 中国十大07-09