中国四大名菜,西施舌/贵妃鸡/貂蝉豆腐/昭君鸭(一菜一传奇)
中华上下五千年,文化底蕴自然是十分丰厚,这一点在各个方面都有体现,今天说说“吃”这方面。有中国四大名菜,这四道菜,不仅美味,而且每道菜的名字与做法都包含着一个历史故事。一起去尝着美食,感受历史文化吧。
中国四大名菜:西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭
一句话评中国四大名菜
1、西施舌:颜色如皓月,香甜爽口
2、贵妃鸡:皮薄馅嫩,鲜美不腻
3、貂蝉豆腐:麻辣爽口、醇香宜人
4、昭君鸭:酸辣凉爽,柔韧可口
一、西施舌

西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。

此外,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称,中国四大名菜之一。
二、贵妃鸡

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“贵妃鸡”之意,是中国四大名菜之一。

在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。贵妃鸡肉质极为鲜美,既有土鸡的香滑,又有野鸡的结实,更有飞禽的美味,是一种理想的营养滋补佳品,被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞:贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯!
三、貂蝉豆腐

貂蝉豆腐,是民众以泥鳅比喻奸猾的董卓。泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了被烹煮的命运。恰如王允献貂蝉,使出美人计一般。

此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。
四、昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为“昭君鸭”,一直流传至今。

在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。
本文已完结,更多精彩内容推荐:
中国十大名菜,舌尖上的中国(最美味菜系)
宁波十大名菜,鲜嫩软滑原汁原味
世界三大菜系,中国菜/法国菜/土耳其菜
中国八大名菜,流传最广最好吃的八味菜
四大菜系,鲁菜/川菜/粤菜/淮扬菜
中国有几大菜系,八大菜系(影响最深远)
大家都在看
-
外媒评出"中国十大最美建筑",每一座都能当天出片!附全打卡攻略 本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:旅游知世簿国际建筑媒体 Dezeen 评选了"中国最令人印象深刻的十座建筑",小编看完榜单只有一个感受:原来中国还有这么多神仙地方!趁它们还没被短 ... 中国十大07-09
-
中国十大冷知识 关于中国的10条冷门知识1. 国土时差超4小时,全国统一用北京时间我国最东端黑龙江抚远(东九区)日出,最西端新疆帕米尔高原(东五区)还在深夜,时差相差4个多小时,但全境统一使用东八区北京时间,新疆日常作息普 ... 中国十大07-09
-
中国十大国粹 你都知道吗? 国粹是指一个国家固有文化中的精华。中国上下五千年,有着悠久的文化和历史。在这些传统文化中,有许多具有文化内涵的国粹,其中最具有代表性和独特内涵的十个被称之为中国十大国粹,它们分别是书法、武术、中医、京 ... 中国十大07-09
-
中国十大神剧,最低9.5分 豆瓣榜单上的高分神剧,这些年成了大伙儿的心头好,动不动就拿出来重温。那些最低9.5、最高9.8分的作品,究竟凭什么能让人百看不厌?咱们这就来唠唠。2008年横空出世的《潜伏》,给谍战剧立了个标杆。老特工带个新搭 ... 中国十大07-09
-
未来10年中国大变局!6个不可逆趋势,普通人早看懂早受益 很多人埋头苦干却越混越难?本质是逆势而行!未来十年社会、经济、就业将迎来颠覆性变革,6个已经萌芽、即将全面爆发的趋势,看懂就能避开大坑、稳住生活底盘。第一,深度老龄化全面到来。养老不再是子女的责任,而 ... 中国十大07-09
-
2026中国沉香10大知名品牌消费全指南 2026中国沉香10大知名品牌消费全指南在中国沉香消费市场持续升级的当下,消费者对于品牌与品质的要求日益提升。2026年,沉香行业的高端化趋势愈发明显,越来越多的收藏爱好者与香道人士开始关注沉香的来源、工艺及品 ... 中国十大07-09
-
中国封神10大必去秘境!这辈子一定要打卡!去过5个才算真旅行 经常有人问我:走遍大江南北,中国到底哪些地方,是一辈子必须去一次的终极目的地?看过再多网红攻略、刷过再多高清壁纸,都抵不过亲自奔赴的一趟山河。真正的顶级风景,从来不是滤镜堆砌,而是身临其境时,直击心底 ... 中国十大07-08
-
盘点国内10大观感特殊的地铁站名 不知道大家去北京,第一次搭乘地铁,然后听到“公主坟”这样报站的时候,心里会有怎样的反应?我第一次听到,我的心里没有咯噔一下,只是好奇为什么会取“公主坟”呢?我们把这样的站称为“感官特殊”的站,今天我们 ... 中国十大07-08
-
钱钟书眼中“自唐以后1300年间中国最好的10大诗人”究竟是谁,他们为何能得到他如此高度欣赏 要是钱钟书没写《围城》,光靠他那些学术论文和随笔,当然也足够在学界封神;可偏偏,他在小说里随手扔出一句话,就把一千多年的中国诗歌史给浓缩成了四个字——“陵谷山原”。很多人第一次看到这四个字,反应都是一 ... 中国十大07-08
-
中国10大古桥,最后一个建在悬崖上 中国是桥的故乡,自古就有“桥的国度”之称。 几千年来,无数能工巧匠在江河峡谷间架起通途,有的创下世界之最,有的藏于深山险壑。 这10座古桥,从1400岁的石拱桥到挂在悬崖上的清代石桥。 每一座都凝结着古人的智 ... 中国十大07-08
相关文章
- 中国10大古桥,最后一个建在悬崖上
- 中国10大补钙食物,每天换着吃,腿脚有劲、身子骨硬朗
- 世界上只有中国河北唐山市才有的全球“独一无二的10大奇景”
- 中国人私藏的10大治愈旅行地!去过3个,才算真正读懂山河!
- 中国10大“长寿”家常食材,红薯才排第4,第1名家家户户天天吃,却常常被忽略!
- 中国十大风景名胜,去过3个算合格,去过6个此生无憾!
- 科技战局势逆转?全球10大先进产业,中国7项第一,美国有多少?
- 中国10大营养汤排行榜,第一名太意外,竟然是我们常喝的猪骨汤
- 中国最好吃的10大路边摊,我赌你吃过
- 中国十大公认铁饭碗
- 中国高端门窗10大品牌深度盘点:2026全网热销榜,业主用钱投票
- 2026年国内10大三维工业动画公司排名 项目落地效率TOP10
- 国产芯片概念,附国内10大龙头企业梳理
- 国内第一·世界领先,10大核心龙头全盘点
- 中国10大恐怖无人村,你敢去吗
- 书法没得说,中国10大书法寿星!
- 国内呼吸科10大权威名医盘点,建议收藏
- 国内必去的8大景点,去过一半此生无憾,你去过几个?
- 什么是虚拟电厂?国内10大虚拟电厂代表企业!
- 中国十大禁区,普通人千万别闯入(均有官方禁令真实致命风险)!
热门阅读
-
中国睡过男人最多的十大女明星(图) 07-10
-
中国十大耽美肉文小说,看得让你受不了(男同请进) 07-11
-
中国十大恶心人物排行榜,中国最恶心的男人是谁 07-11
-
十大好看的文章 令人害羞的爱情 09-06
-
河北排名前十的城市:唐山第一名,石家庄居第二 04-16
-
中国经济最发达的十个省排名:福建第八,广东第一 04-23
-
来成都必买的十大特产,成都十大特产排行榜 06-26
