中国十大名面排名，原来南方也有3种面上榜，你吃过几种呢？

发布者：零点巡夜 2024-6-1 10:15

中华饮食源远流长，因为我国幅员辽阔，地大物博，各地的天气、物产、风俗习惯都存在着差别，长时间以来，在饮食上面也就形成了很多风味。所以就有了“南米北面”的说法。南方多种水稻，以米饭为主食，而北方则广泛种植小麦，主要以面食为主。今天我们就单单来说说我们中国最好吃的10种面条都是哪些，你都吃过了吗？

首先声明一点：“中国十大名面”是在2013年6月由中国饭店协会等举办的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出了“中国十大面条”，所以说这还是很有说服力的哦。接下来我们就一起来看看“中国十大名面”的具体排名情况吧。

第十名：陕西biangbiang面

首先我们来看排名第十的biangbiang面，是的没错，由于这个名字属于生僻字，很多人念不准，所以现在各大商家基本上都是用拼音表示名称。而且这个汉字一般的输入法还无法打出来，只能用图片给大家展示一下。

biang字

需要指出的，这是陕西关中地区的汉族传统风味面食，因为其在制作过程中有biang、biang的声音故而得名biangbiang面。它属于油泼面的一种，这种面条的特点是宽如裤带，厚薄适中，口感劲道。吃的时候，通常会搭配油泼辣子、肥而不腻的臊子肉、蒜泥啦、葱花还有青菜等，使其风味丰富，辣而香。

第九名：山西刀削面

刀削面的大名，想必大家不仅都听说过，也都吃过了吧。刀削面别称是“驸马面”，为山西省的一种特色传统面食。刀削面不仅是一道美味的面食，也是一种具有丰富文化内涵的美食。它的制作过程充满了艺术性以及趣味性，这也是它深受人们喜爱的原因之一。通过了解刀削面的历史与发展，我们可以看到它不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的传承和展现。

刀削面对和面的技术，水、面的比例，要求极为严格，一般是一斤面兑三两水，接着打成面穗，再揉成面团，再用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光，如果揉面功夫不到，削时很容易粘刀、断条。最后把面揉成尺余长的桶状。

第八名：四川担担面

排名第八的担担面是四川省的一道传统小吃，担担面有着悠久的历史以及深厚的文化底蕴。相传1841年，由自贡的商贩陈包包首创，因其最初是商贩们用扁担挑在肩上沿街叫卖而得名。是属于川菜系。该菜品起源于自贡市，是面粉、葱花、芝麻酱和红辣椒油等佐料制作而成。

第七名：河南烩面

烩面是河南居家必吃的美食，传说李世民在登基之前，因战败受伤，被一家农户收留。农户为了招待李世民，杀掉家中唯一的梅花鹿，用鹿肉和面条制作了一碗面。李世民吃后大为赞赏，这道面因此得名。

河南烩面的配菜包括鸡蛋、海带、豆腐皮、豆芽等，这些配菜在烩煮的过程中与面条相互融合，能够呈现出独特的口感和风味。比如豆芽的爽脆、海带的柔韧、鸡蛋的鲜香这些都让人回味无穷。

第六名：延吉冷面

延吉冷面是吉林省的特色美食，基本上各个地方都能看到冷面的踪迹。相传，延吉冷面的起源可以追溯到上个世纪的20年代。当时人们为了解决夏季食物易腐的问题，就开始制作冷面。他们选用优质的荞麦粉为主料，然后经过多次揉捏和压制，制作成了细面条。煮熟后过冷水，可以保持爽滑口感。再配上新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类等配料，再放入到特制的酸辣汤中，加入醋、辣椒粉等调料，搅拌均匀，非常清爽开胃，延吉冷面就这样诞生了。

第五名：兰州牛肉面

兰州牛肉面应该是名气最大的一种面条了，基本上每座城市，每个县城，每条街道，甚至乡镇上面，抬头就能看到兰州拉面。兰州牛肉面的由来可以追溯到清朝的嘉庆年间，由东乡族人马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成后带入到了兰州。兰州牛肉面素有“一清、二白、三红、四绿、五黄”这五大特点，就是牛肉汤色清气香，萝卜片要洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条柔滑透黄。

第四名：山东炝锅面

炝锅面是北方人家中常做的面食。有说是炝锅面的发源地在山东，因为其在制作的时候需要用到炝锅来煮面汤，所以炝锅面的名字也就由此而来。炝锅面是一道以面条、黄豆芽、虾米、小白菜等作为主要食材，以植酱油、物油、大葱等作为辅料制作而成的传统鲁菜系面食，非常有营养价值。

第三名：武汉热干面

热干面的大名想必大家也都听说过吧，作为湖北最有名的小吃，热干面如今也是遍布大江南北，冲击着无数人的味蕾。其实热干面也是在机缘巧合中诞生的。据说在上世纪30年代，住在汉口长堤街的李包师傅把面条放在案板上晒，然后不小心打翻了油壶，芝麻油淋到了面条上，为了不浪费，他就把面条煮了吃。并且加上了各种调料：芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱等等，想不到竟迎来了无数人排队购买，热干面由此诞生了。

第二名：广东云吞面

云吞面是广东传统美味小吃，主要有汤面、捞面、拌面三种形式。虽然广东人并不是以面食为主食，但是地道广东人对云吞面的感情那是真的深啊，相传云吞面是在清朝末年时期，由湖南传入到了广州。

吞面的特点是把云吞与面条搭配在一起。面条通常是又细又圆的，口感还有点儿弹性。云吞汤通常是用鸡骨、花菇、瘦肉等原料熬制而成的。我们将煮好的面条装入到碗中，再加入一定量的云吞和云吞汤就可以吃了。

第一名：北京炸酱面

终于看到第一名了，没错，真是大名鼎鼎的炸酱面。关于炸酱面的起源版本非常多，有元朝说、清朝说、明朝说等等，现在也不好考证，我们就不讨论了。老北京炸酱面是属于北京市的一道传统小吃，地道北京菜，该菜品是由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北、天津等地。地道炸酱面真可谓是酱香浓郁，黏度适中，咸甜适口，非常美味。