中医人眼中的桂花，邀您共饮桂花香（上集）

发布者：闲云悠雨 2022-12-30 11:05

本文首载于《中医健康养生》杂志


金桂飘秋，此时的桂花香气宜人，不仅可以药用，还也可入馔。今天就和大家聊一聊中医人眼中的桂花，谈一谈和桂花相关的美味、美食、美酒等的养生保健作用。

桂花，又名木犀、岩桂、金粟、九里香等，是我国特产的观赏芳香植物。最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、四季桂等多个品种。作为中国十大传统名花之一，有着2000余年的栽培历史，主要遍布于我国南方多地。

桂花香气浓郁，富含萜烯类等抗氧化活性物质，以及糖类、蛋白质、有机酸、黄酮及多种矿物质元素，具有极高的药用、经济和社会价值。祖国医学认为桂花性温，味辛。有温中散寒、暖胃止痛、止咳化痰、清肿散瘀之功效，适用于痰饮喘咳、口臭、筋骨麻木等症。

《本草纲目》记载：“桂花生津，辟臭，治疗风虫牙痛。”能“治百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”《本草汇言》云桂花“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之”。《陆川本草》记载桂花可“治痰饮喘咳”。

桂花茶

桂花茶属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成。通常有桂花绿茶、桂花红茶、桂花乌龙茶等形式，属于二次加工茶。花香浓郁持久、滋味甘醇的特点，深受人们的喜爱。

桂花绿茶有香气清幽，口感甘甜清淡等品质特点。性偏凉，有生津化痰，健胃解毒的作用。适合肺胃积热，神郁困倦者饮用。

桂花红茶有香气浓而不烈，口感柔和甘甜等品质特点。性温，有提神醒脑、暖胃祛痰的作用。适合胃寒纳呆、神倦乏力者饮用。

桂花乌龙茶有茶香气浓郁，口感甘甜鲜美等品质特点。性偏温，有通气和胃的、润肺养颜的作用。适合肺脾虚弱，多痰胃胀者饮用。

每中秋之时，阖家仰望月中丹桂，闻着阵阵花香，吃着月饼，再喝一杯桂花茶，已成为佳节的一种美的享受。但此时喝哪一种桂花茶是有讲究的啊。

月饼含糖和脂肪较多，过食会加重胃肠负担，可导致消化不良。此时应该喝桂花乌龙茶。乌龙茶，属于半发酵茶，现代药理研究表明，乌龙茶突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。因此特别适合和月饼搭配，起到解腻/助消化的作用。

“金秋菊黄蟹正肥，持螯饮酒滋筋髓”，但螃蟹性是寒凉的，含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛。因此喝一些桂花红茶可以起到祛寒暖胃的功效。

配小贴士：桂花茶如何制成桂花奶茶？

桂花奶茶以桂花红茶来制作口感最佳。

桂花红茶8克，用100毫升沸水冲泡3分钟后，倒入杯中。再加牛奶100毫升，适温后加入蜂蜜调味。有温胃化痰，安眠养颜的作用。

桂花酸梅汤

酸梅汤的历史，最早可以追溯到宋代。据民间传说，某一年的夏季霍乱流行，很多人生病和死亡，为了救人，官府医生煮乌梅水给患者饮下，救人无数，因为此“药”属汤剂，故得名酸梅汤。

桂花酸梅汤是有乌梅、山楂、桂花和冰糖放一起熬制而成。

材料：乌梅30克，山楂20克，桂花15克，冰糖适量。

做法：

1、乌梅、山楂一起用水冲洗干净后，用纱布包扎好；

2、纱布包放入砂锅中，加上2升水，大火熬煮；

3、水开后，加入桂花、冰糖，中火熬煮30分钟左右，即可关火；

4、凉后即可饮用。

桂花酸梅汤甜酸可口，甘香怡人，而且清热解暑，是夏日必备的饮料，老少咸宜。

初秋暑热未解，秋燥来袭时，也可饮用桂花乌梅汤，有生津止渴、祛暑养阴的效果，并且可以防止肠道传染病。但要适量，也不建议冰镇饮用以免伤阳。

中秋团圆之时，阖家欢乐，不免饮酒，桂花酸梅汤有解酒功效的。这主要是乌梅的作用，可以生津止呕，解渴除烦，涩肠止泻，消酒毒。

哪些人群不宜喝：

儿童，妇女经期和分娩期，糖尿病患者不宜饮用。

本期就为大家推荐这2道桂花药膳，下期还有“桂花蜜/糖桂花”和“桂花酒”等着大家，敬请期待！

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