五常大米中国人都爱吃的大米品牌

发布者：不是知青 2019-7-13 10:36 来自: 世界之最

米饭是我们最常吃吃的主食之一，它的口感对我们也是很重要的，那么什么样的大米是最好吃还有营养的呢，根据网友的推荐，五常大米是最好的大米之一，小编为大家盘点了五常大米的一些资料，一起来看看五常大米吧

五常大米

五常大米，黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。

五常市是典型农业大县（市）、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一。五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，因盛产大米而名闻天下，被誉为张广才岭下的“水稻王国”。

五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁。

“五常大米”荣获“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”和“中国驰名商

好吃的原因

第一个原因——淀粉含量

大米直链淀粉含量的高低影响着大米的食用品质。我看过一个研究，根据国家的标准，五常大米的直链淀粉含量应在15%和20%之间。东北土地肥沃，五常市地处黑龙江省南部，属于中温带大陆气候，日照充足，东北的水也好，自然品质有保证。

第二个原因——2-乙酰-1-吡咯啉

2-乙酰-1-吡咯啉，是一种化学物质，是大米生长过程中自然形成的香味，五常大米好吃，就是五大大米含有这个特殊的物质2-乙酰-1-吡咯啉，这个东西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香气贡献物。也是影响口感最主要的一个原因。

第三个原因——大米的胶稠度

胶稠度是评价优质米的重要指标之一，优质米一般达到80mm以上。同时，大米的胶稠度越大，则米饭越柔软，品质越好。”

品牌

五常大米品牌众多，选哪家？

前面说过，知名度和较高的品牌有大食品网的陆家村，金龙鱼，乔府，北大荒，这几个，但是其中的差别也比较大

鉴别真假

优质大米：米粒饱满有光泽，米粒油亮，有嚼劲，气味香。

劣质大米：米粒不充实无光泽，口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

最佳的米饭的颗粒饱满，色泽清白透明。饭粒油亮，香味足够浓郁。米饭粘性好

看完上面的五常稻米特点后再来分析一下网上常见的大米价格和原理。拿某宝来举例吧，看到很多五六块左右一斤的。还包邮等。从成本来看很明显掺了假的或者根本不是五常稻花香，在市面上卖的五常稻花香大米，价格在五六块的，而现在五常市本地的五常大米，收粮价格加上磨皮等都要达到这个价了，这不算运费包装，人工，运营等等。即便是在五常本地购买，绝大部分的，也都是掺了的，外人根本看不出来，只有吃的时候才能感觉到，不然不可能那么低的价格——收都收不上来，怎么可能那么低。所以真正的五常稻花香米在卖到10块以上的才可能是纯正的。一分钱一分货。