“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜是什么植物？为什么到了7月用金子都不换？

发布者：老枪火 2026-7-31 10:09

中国人自古以来就非常注重养生，对于吃是非常有讲究的。你像《黄帝内经》中就有很多关于养生的小技巧，告诉我们春天应该吃什么，夏天应该吃什么，秋天该吃什么，冬天又该吃什么。古人也留下来了很多关于养生的民谚。你像春天要吃荠菜，古人认为吃就应该顺应天时，春天吃荠菜，契合春季生发之气，能缓解春困春燥。

因此古人还留下了“ 三月三，荠菜当灵丹 ”的古老智慧，今天我要给大家分享的这种植物就特别适合夏天吃，它叫苋菜。老人常说：“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，那么这个苋菜究竟是什么植物呢？为什么到了7月，苋菜用金子都不换了？今天我们就来扒一扒这种植物的前世今生。

认识苋菜、了解苋菜

苋菜是一种非常古老的蔬菜，它起源于印度，大概在汉朝前后传入中国。在这里要着重注意一点，那就是先秦时期其实我国已经有苋菜了。先秦时期古籍《尔雅》里说的：“ 蒉，赤苋 ”，记录的就是我国本土野生苋，而并非我们现在吃的三色苋（红苋菜就是其中的一个品种），它们都属于同科不同属的种。苋菜传入中国之后，在我国广泛野生，栽培。

并且经过2000多年的驯化选育，现在已经形成了大量的地方品种，颜色也是五花八门，绿、红、紫、黄都有。我们现在市面上常见的蔬菜，红苋菜就是其中之一。说到苋菜这个名字的由来，其实非常简单。苋菜虽然是草本植物，但是它的植株非常的高大，很远就能看到苋菜的茎叶，故而得名“见”，在加上它是草本植物，还可以吃，所以得名苋菜。

李时珍在《本草纲目》里就提到了苋菜这个名字的由来，说：“ 苋之茎叶，高大而易见，故其字从见 ”。苋菜自古以来都是这个名字，因为颜色的不同，苋菜分为赤苋、白苋、紫苋、人苋、刺苋等等。我们现在吃的蔬菜苋菜，则称之为三色苋，就是颜色很丰富的意思。

苋菜是苋科、苋属一年生草本植物，它的茎直立，粗壮，分枝多，叶片常见的分绿、紫红、红绿相间三色。苋菜的花果期在夏季，花簇生，呈蛋黄绿色，种子黑色，油量油量的。

为什么说“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”？

苋菜是一种时令性非常强的蔬菜，也是一种非常古老的蔬菜，它的食用历史非常悠久。北魏时期著名的农学著作《齐民要术》中就记载了怎么栽培苋菜，怎么食用苋菜的文字记载。苋菜主要吃法是打汤，口感软糯绵柔‌、嫩滑多汁，自带天然的清甜味。苋菜不仅好吃，它的营养价值也非常的高，尤其是钙含量比牛奶还高，是名副其实的高钙菜。