乡间“土人参”野刺苋，满身尖刺，煲汤祛湿一身轻
懂养生的人都知道，夏季天气闷热潮湿，体内最容易堆积湿气，日常喝点药膳汤水调理身体，是老辈人流传下来的养生妙招。
尤其是两广地区，家家户户都偏爱煲药膳汤，不用名贵药材，大多取材于乡野间天然的药食同源植物，平价又好用。而在众多野生煲汤食材中，野刺苋绝对是夏季不可或缺的好物，也是农村最接地气的天然中草药。
说起野刺苋，相信农村长大的朋友都不陌生，它的生命力极其顽强，田间地头、路旁荒地、房前屋后、沟边草地，随处都能见到它的身影。
不过很多人对它印象并不好，只因植株成熟后枝干布满坚硬尖刺，路过容易被扎到，常常被当作碍事的杂草直接铲除。但很少有人知道，这种人人嫌弃的带刺野草，浑身都是宝藏，是老一辈人十分珍视的野菜与良药。
野刺苋是苋科苋属的一年生草本植物，民间叫法五花八门，各地都有不同的别称，刺苋菜、勒苋菜、土苋菜、假苋菜都是它的常用名。
在过去农村家家户户养猪的年代，它还是绝佳的青饲料，因此也被大家称作猪母草、猪母刺。它的辨识度很高，幼苗时期通体鲜嫩无刺，叶片翠绿圆润，和家常苋菜几乎一模一样，等到植株成熟长高，枝干就会慢慢长出尖刺，这也是它得名野刺苋的主要原因。
正因为幼苗鲜嫩无刺，它自古以来就是深受喜爱的乡间野菜，食用方式十分多样，不管是清炒、凉拌、包馅，还是煮面、煲汤，口感都清甜爽口，鲜嫩不苦涩，天然生长的它营养丰富，口感和营养价值都不输人工种植的苋菜。不过多数人只知道采摘它的嫩叶食用，却忽略了藏在地下的根系，才是整株植物最珍贵的部分。
野刺苋的地下根系肉质肥厚，带着细密须根，外形神似人参，因此在民间有着“土人参”的美誉。它的根部不仅样貌讨喜，养生价值也十分出众，是南方夏季热门的煲汤食材。
用来煲龙骨、老鸭、排骨、鸡汤都十分合适，煲出来的汤水清甜回甘，不油腻、不上火，老少皆宜，日常常喝能祛湿养生，是夏日药膳的绝佳选择。
除此之外，野刺苋也是一味功效全面的民间中草药，全株均可入药，有着清热解毒、凉血止血、祛湿利尿、消滞消肿的出色功效。
对于夏季高发的湿热腹泻、肠胃炎症、咽喉肿痛、皮肤湿疹疮毒，以及痔疮出血、小便涩痛、毒蛇咬伤等多种常见问题，都能起到很好的调理缓解作用。在湿气盛行的夏天，用它煲汤祛湿，更是老一辈人代代相传的养生秘诀。
而且野刺苋养护难度极低，生命力旺盛、适应性极强，粗放养护就能长势繁茂，不管是田间地栽还是阳台盆栽都很合适。
它耐贫瘠、耐湿热，喜光也耐半阴，对土壤没有特殊要求，日常只需保持土壤微微湿润，无需频繁施肥浇水，就能快速生长，既能采摘嫩叶做菜，也能留根煲汤，实用性极强。
只是近些年，随着农村除草剂的普遍使用，加上人为随意铲除、过度采挖，曾经遍地丛生的野刺苋，如今数量也慢慢变少，很多年轻人更是只知其刺、不知其宝，白白浪费了这天然的乡土好物。
各位朋友，你们的家乡有这种野刺苋吗？谁能想到这株浑身带刺、看似普通的野草，嫩叶是美味野菜，根系是养生土人参，煲汤祛湿堪称一绝。你小时候是否采摘过它的嫩叶食用？又是否知晓这随处可见的野草，藏着这么高的养生价值呢？
小提示：
1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！
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