乡间“土人参”野刺苋,满身尖刺,煲汤祛湿一身轻
懂养生的人都知道,夏季天气闷热潮湿,体内最容易堆积湿气,日常喝点药膳汤水调理身体,是老辈人流传下来的养生妙招。
尤其是两广地区,家家户户都偏爱煲药膳汤,不用名贵药材,大多取材于乡野间天然的药食同源植物,平价又好用。而在众多野生煲汤食材中,野刺苋绝对是夏季不可或缺的好物,也是农村最接地气的天然中草药。
说起野刺苋,相信农村长大的朋友都不陌生,它的生命力极其顽强,田间地头、路旁荒地、房前屋后、沟边草地,随处都能见到它的身影。

不过很多人对它印象并不好,只因植株成熟后枝干布满坚硬尖刺,路过容易被扎到,常常被当作碍事的杂草直接铲除。但很少有人知道,这种人人嫌弃的带刺野草,浑身都是宝藏,是老一辈人十分珍视的野菜与良药。
野刺苋是苋科苋属的一年生草本植物,民间叫法五花八门,各地都有不同的别称,刺苋菜、勒苋菜、土苋菜、假苋菜都是它的常用名。
在过去农村家家户户养猪的年代,它还是绝佳的青饲料,因此也被大家称作猪母草、猪母刺。它的辨识度很高,幼苗时期通体鲜嫩无刺,叶片翠绿圆润,和家常苋菜几乎一模一样,等到植株成熟长高,枝干就会慢慢长出尖刺,这也是它得名野刺苋的主要原因。

正因为幼苗鲜嫩无刺,它自古以来就是深受喜爱的乡间野菜,食用方式十分多样,不管是清炒、凉拌、包馅,还是煮面、煲汤,口感都清甜爽口,鲜嫩不苦涩,天然生长的它营养丰富,口感和营养价值都不输人工种植的苋菜。不过多数人只知道采摘它的嫩叶食用,却忽略了藏在地下的根系,才是整株植物最珍贵的部分。
野刺苋的地下根系肉质肥厚,带着细密须根,外形神似人参,因此在民间有着“土人参”的美誉。它的根部不仅样貌讨喜,养生价值也十分出众,是南方夏季热门的煲汤食材。
用来煲龙骨、老鸭、排骨、鸡汤都十分合适,煲出来的汤水清甜回甘,不油腻、不上火,老少皆宜,日常常喝能祛湿养生,是夏日药膳的绝佳选择。
除此之外,野刺苋也是一味功效全面的民间中草药,全株均可入药,有着清热解毒、凉血止血、祛湿利尿、消滞消肿的出色功效。
对于夏季高发的湿热腹泻、肠胃炎症、咽喉肿痛、皮肤湿疹疮毒,以及痔疮出血、小便涩痛、毒蛇咬伤等多种常见问题,都能起到很好的调理缓解作用。在湿气盛行的夏天,用它煲汤祛湿,更是老一辈人代代相传的养生秘诀。

而且野刺苋养护难度极低,生命力旺盛、适应性极强,粗放养护就能长势繁茂,不管是田间地栽还是阳台盆栽都很合适。
它耐贫瘠、耐湿热,喜光也耐半阴,对土壤没有特殊要求,日常只需保持土壤微微湿润,无需频繁施肥浇水,就能快速生长,既能采摘嫩叶做菜,也能留根煲汤,实用性极强。
只是近些年,随着农村除草剂的普遍使用,加上人为随意铲除、过度采挖,曾经遍地丛生的野刺苋,如今数量也慢慢变少,很多年轻人更是只知其刺、不知其宝,白白浪费了这天然的乡土好物。
各位朋友,你们的家乡有这种野刺苋吗?谁能想到这株浑身带刺、看似普通的野草,嫩叶是美味野菜,根系是养生土人参,煲汤祛湿堪称一绝。你小时候是否采摘过它的嫩叶食用?又是否知晓这随处可见的野草,藏着这么高的养生价值呢?
小提示:
1、本文属于科普文章,不构成用药建议,请遵医嘱!
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