秋天到了，这种“炸裂”的野果你吃过没？
“捡秋”热潮正盛，南京幕府山、紫金山、老山间，一批徒步者正忙着在落叶堆里“开盲盒”——一种名叫“八月炸”的野果，凭借炸裂外形和猎奇口感，成了新晋网红。
名字直白又狂野
“八月熟了就炸给你看”
八月炸，学名“三叶木通”，名字里藏着它的小秘密：农历八月成熟后，果皮会沿腹缝线自动裂开，露出乳白色果肉，像在直白宣告“我熟啦，快来吃”。因外形像小香蕉，北方人还叫它“土香蕉”，但味道可比香蕉复杂多了。
一口尝遍“香蕉+芒果”
却被籽“劝退”？
剥开青紫色外皮，咬下软糯果肉的瞬间，味觉像在“拆盲盒”：前调是香蕉的绵密，中调飘着芒果的清香，后调却迎来“籽粒暴击”——每个单果含近百颗籽，籽的比例占比高达70%，有人调侃“吃半小时，吐籽一小时”。
内行人支招：果肉平均重46g（约等于去壳中等鸡蛋的重量），吃时别嚼籽，直接吐掉更过瘾。但也有人偏爱这份甜糯黏牙，直言像在吃“热带水果混合体”，越吃越上头。
提醒！！！
孩子别吃：5岁以下儿童慎食，近百颗籽可能有卡喉风险。
把握最佳口感期：果皮呈青紫色、即将裂开时最适合吃，过早苦涩、过晚果肉氧化，味道会大打折扣。
南京山野为何“长满”八月炸？
从野果到网红的逆袭
原本以云贵川为主要产区的八月炸，是传统中药材，如今在南京多座山林“扎根”，全靠鸟类帮忙：成熟后果肉吸引鸟儿啄食，果籽被带到各处，遇到适宜环境就自然生长。不过野生果实小、籽多，品质远不如人工培育品种。
2018年，南京溧水溧乐农场开始人工种植八月炸，如今规模已达300亩。
通过改良，农场培育出少籽品种，再加上“大山野果”“童年回忆”的标签加持，长相奇特、口感独特的它，迅速从山野野味变成大众餐桌上的网红水果。
虽被调侃“吐籽比吃肉费劲儿”，但八月炸仍凭着独特的“反差感”圈粉无数。这个秋天，你愿意勇敢挑一颗爆裂开的八月炸尝尝吗？
浅尝辄止
山间野果就给它们吧
南京秋日“捡秋”，除了八月炸，山林间还有不少野趣，常见野果，比如：
1. 南天竹（剧毒）：像“红玛瑙串”，小果子一颗挨一颗结成串，长在红叶子的灌木上。
提醒：红串果+红叶子，见了赶紧走，碰都别碰。
2. 夹竹桃（剧毒）：果子像“青绿色小橄榄”，长在开粉色/白色大花的树上（花更常见）。
提醒：花好看但全株毒，果子再青也别好奇。
3. 火棘（慎食）：像“迷你糖葫芦”，密密麻麻的小红果挤在一根枝上，叶子小而尖。
提醒：红果虽密但超涩，吃了准拉肚子，只可远观。
4.珊瑚豆（有毒）：像“小西红柿”，单颗挂在枝上，成熟后红得发亮，叶子宽大有锯齿。
提醒：长得像小番茄，小孩容易拿，千万别让碰。
总之，遇到山间野果，别激动就尝鲜，安全第一，切记三点：
1 .确认身份：不认识的野果绝对不采不食，很多有毒植物果实与可食用果极其相似；
2. 彻底清洗：野外果实可能携带病菌、寄生虫，务必彻底清洁才能食用；
3. 浅尝辄止：即使确认可食，也不宜大量食用。
捡秋之乐，在于探寻过程，安全永远是品味自然的前提。用脚步丈量南京山林时，别忙着伸手捡野柿子、野核桃。这些挂在枝头、落在地上的野果，是鸟儿们的“越冬口粮”——红嘴相思鸟啄食野柿子，灰喜鹊衔走野核桃，它们正靠着这些自然馈赠积蓄能量过冬。
把野果留给留鸟和迁徙的候鸟吧，让山林里的“小居民”也能安稳度过寒冬，这才是秋天最温柔的相遇。
江苏广电总台荔枝新闻中心记者丨郑丽丽
部分图文来源：小红书网友
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