哪里的粽子最好吃？这8种必须上榜，端午节吃粽子记得囤点

发布者：零点巡夜 2023-6-28 06:53

“四时花竞巧，九子粽争新”，转眼间又迎来了一年一度的端午节，端午节是我国四大传统节日之一，热闹又盛大，吃粽子、赛龙舟、喝雄黄酒等民俗丰富多彩。

十里不同风，百里不同俗，由于文化、地理的因素，赛龙舟等端午活动并不是全国各地都有的，但粽子确是全国各地端午节必吃的传统美食。不同地方粽子的外形、口感和用料等方面也会有差异，各自都有自己的特点和风味，如北方喜好吃甜粽子，南方则喜欢吃咸粽子。

那么要说全国各地哪里的粽子最好吃，下面这8种粽子必须上榜，每一个粽子在粽子界都是“佼佼者”，端午节需要买粽子的可别错过了。

一、浙江嘉兴鲜肉粽

说到粽子不得不提，常年占据长三角高速服务区美食“C位”的嘉兴棕，在众多的粽子派别中，嘉兴鲜肉粽能脱颖而出成为公认的“粽中之王”，肯定是具有一定的实力的。

嘉兴肉粽秉承了“南咸北甜”的粽子格局，原料简单，只用到了圆糯米和新鲜的土猪肉，被白酒、老抽、和油润的肥肉包裹着的圆糯米，整个粽子呈现出诱人的酱色，看起来油润诱人，闻起来鲜香四溢，吃起来糯而不糊，肥而不腻，鲜咸适口。

北方盛行甜口粽子，其中山西一带虽也以甜棕为食，包裹着大枣的黄米粽才是粽子里的主角，因为选用的是黍米，因此又被称为黄黍米，属于比较小众的的粽子。

清香软糯的黄米与红艳的红枣搭配起来，大黄米粒粒分明，油亮有光泽，好似“黄金包裹着玛瑙”，不仅颜色艳丽诱人，吃起来也别有滋味，咬上一口粘糯却不粘牙，慢慢咀嚼后是微微的甜香，味道特别像那种黄米凉糕，清甜的味道让人回味无限。

如果你还在为选择甜棕还是咸棕犯难，那就选择潮汕的双烹棕，它做到了甜咸双拼，完美解决了甜咸粽子之争的问题。

潮汕双烹粽是将甜、咸两种馅料包在一起，但绝不能是搅混，而是三分之二的咸粽子馅，拼配上三分之一的甜馅，这样的比例才会让粽子吃起来刚刚好，咸正好解了甜粽子的甜腻，而甜正好也解了咸粽子的油腻，吃起来甜中泛着咸，咸中略带甜，香味相互融化，香喷喷甜滋滋的味道，任谁都会吃了一个还想再来第二个吧。

要说北方的甜粽，多以北京甜粽为代表，馅料可以直接用包入糯米制成白粽，吃的时候沾上白糖或者蜂蜜，也可以在糯米中加入红枣、豆沙、果脯等辅料，食材虽然比较简单，但煮好的糯米香甜糯弹，即使吃上几个也不会感到甜腻。也可以放入冰箱中冷藏，粽子吃起来冰凉香甜，别有一番滋味。

泉州烧肉粽一直保留着浓郁的闽南古早风味，是闽南派粽子的代表。与南方其他肉粽的馅料不同，泉州烧肉棕馅料相当丰富豪华，用料不仅是简单的一块烧肉，还加入香菇、卤蛋、虾干、干贝等，吃的时候再浇上花生酱、甜辣酱等调味料，让味道和口感本就丰富的粽子，吃起来更有滋味了。

传统的肇庆裹蒸粽子，在食材上除了用到了糯米和五花肉之外，还用了脱皮的绿豆，因此在蒸好后有一股特殊的清香气味，趁热入口后慢慢品尝，除了有淡淡的清香味之外还松软甘香，香气四溢。

虽然肇庆的粽子被称为裹蒸，但却是煮熟的，而且煮的时候还需要应用当地的桂枝木，人们认为只有这样煮出来的粽子才会自带清甜的味道，没有异味。

海南的定安黑猪肉粽在粽子江湖中是排的上名号的，顾名思义粽馅中包有定安有名的黑猪肉，除此之外还有红土腌制而成的咸鸭蛋黄，煮熟之后黑猪肉的鲜香完美的渗入糯米中，咸蛋黄的口感也变的咸香酥软，加上粽叶的清香，糯米一时间吸收了所有食材的香气，吃起来咸中带甜，绵密软嫩，肉香味十足，吃上一个久久不能忘怀。

灰水粽是两广一带的特色粽子，所谓的灰水粽就是用一种名为“蚊惊”的植物，烧成灰后制成灰水，放入糯米浸泡再包成粽子，煮熟后的粽子颜色呈淡黄色，晶亮透明，吃起来还有一种特别的清香，特别是放入冰箱中冷藏后，味道清香口感粘糯Q弹，别有一番滋味。

——老井说——

以上的8种粽子排名不分先后，在全国众多粽子里是相对比较出名的，而且除了以上所提到的8种粽子，还有很多有特色的粽子，像四川的辣棕、广西的大枕头棕、云南的云腿棕等等，大家还觉得哪些粽子好吃，也可以在评论区与大家分享一下。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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