坐埋,捞起!广府年夜饭上桌了!
捞起捞起,风生水起。
这是广府新春年夜饭里
必不可少的仪式。
粤语“捞起”与“捞喜”同音,
有吉祥喜庆之意,
寄托着广府人民对美好新年的期许。
今年春节注定特别,
热闹重燃,年味更浓,温馨更甚。
最是喜乐温暖的,
是除夕夜里这一餐
阖家团聚、其乐融融的
广府年夜饭。
记者采访获悉,今年的年夜饭市场重燃热闹,线上线下“两旺”。不少知名餐馆的年夜饭位置一周前已被订满。有线上平台表示,广州目前提供年夜饭菜品外卖的商家数量比去年增长了四成。

广州酒家临江路店第一轮年夜饭座无虚席
一席难求!
年夜饭好抢手
“终于可以放心地在大宴会厅,热热闹闹吃年夜饭了!”市民陈先生兴奋地告诉记者。
今年,他们一家人选择在广州花园酒店的国际会议中心享用年夜饭。比起坐在安静的包间,他们更喜欢在大宴会厅里,一边看着精彩的节目,一边热闹地吃着年夜饭。

陈先生
“尤其是家中的长辈,总觉得这样更有氛围。坐隔壁桌的,不管认识与否,互相拜个年,互道祝福。”
陈先生说,为了这顿饭,他从去年12月底就订好了位,除夕前一周便确定了菜单。“今年的年夜饭回到疫情前的‘一席难求’,好抢手啊!”

广州酒家临江路店第一轮年夜饭座无虚席
选择在家中吃年夜饭的市民,
为了这一年里最重要的一餐饭,
花了不少心思。
年三十一大早,市民雷雷就带上一个大环保袋前往家附近的盒马鲜生购买年夜饭食材。新鲜的鱼、生蚝、龙虾、猪手......这些好意头的食材都在采购清单上。
一回到家,全家人都动起来。有人洗菜,有人处理食材,为年夜饭做准备。在他眼里,这是最美好的时刻,更是年夜饭的意义。
“我们每年都会在家准备年夜饭,前两年吃得简单些。今年接长辈们一起来聚,年夜饭更丰盛了。”

市民雷雷与家人在家吃年夜饭
雷雷介绍着他们家的年夜饭:准备一盆佛跳墙,加一些虾、带子等,就是一个能上台面的大菜;过年斩料加餐,白切鸡必不可少;再自己蒸条鱼,“年年有余”好寓意;煎蚝豉,加苹果切片垫底,讨个“平安好事(豉)”好意头。
雷雷一家特别注重仪式感。在准备年夜饭之前,写挥春、贴春联、插花......家里的年味十分浓郁。
雷雷家的年夜饭兼顾传统与创新。传统菜式如“红皮赤壮”烧肉、盆菜、鸡是为长辈准备,他们夫妇则更喜欢一些创新融合菜,比方将煎金蚝进行融合创新,加入酸甜的苹果,丰富口味。

市民雷雷一家的年夜饭
堂食:年夜饭火热
“位上”年夜饭菜肴精致
第一轮年夜饭用餐时间,海珠区惠食佳一进门的大堂等候区坐满了人。大家正一边享用茶水,一边等候着入位用餐。
如同以往,今年的年夜饭要分两轮,无论是大厅或是房间。有关负责人卢先生告诉记者,从上周已开启每晚晚餐两轮用餐模式,大众消费热情高,这在之前是少有的。
在天河、越秀,不少粤菜餐厅也有同样的热闹景象,广州酒家、炳胜餐厅等皆是如此。

广州酒家临江路店第一轮年夜饭座无虚席
中国大酒店中餐运营经理宁玉光说,今年年夜饭的预订情况很好。宴会厅丽晶殿只设一轮,68桌宴席前几日已经全订满,中餐厅“四季中国”第一轮的年夜饭包房和大厅早在1月初已经订满。
“部分市民喜欢以自助餐形式过团年宴,自助餐厅的年夜饭位置也全订满了,超过220人。”广州花园酒店的年夜饭位置则在除夕前一周全数订满。
区别于传统的围餐形式,广州花园酒店今年的年夜饭以位上菜为主。菜品以更精致美观的形象呈现,这也让用餐过程更卫生安全。龙虾、老虎斑、雪花牛、鹅肝、乳猪、葵花鸡等,都被厨师烹制成一道道精美的位上菜肴。

精致的位上菜
记者留意到,
今年餐厅的年夜饭
大多配有丰富的节目,
年味更浓,仪式感更强。
广州花园酒店有关负责人告诉记者,在其国际会议中心的团年宴晚会,他们特别为市民设计了精彩节目,包括舞龙舞狮、财神送祝福、走花街、“芒种”舞蹈、看春晚等,营造热闹氛围。
中国大酒店丽晶殿的年夜饭,也设置了乐队演唱、抽奖和小游戏等各类活动。
今年,荔湾百年“水上花市”持续至2月。每晚,荔湾湖畔灯火璀璨,往来如流。“水上花市”为附近的餐厅食肆提供了娱乐选项。

荔湾水上花市。广州日报资料图
广州酒家龙津西路的店长欧春燕告诉记者,这一整个月早晚人流都很旺,年夜饭更是火爆,1月上旬就被订满。花市也给他们带来一定的客流量,很多食客饭前饭后都可以逛逛。
居家年夜饭:
“反套路”预制年菜破局同质化
叮咚买菜数据显示,今年市民预订年夜饭预制菜比往年大幅提前。早在1月初,年夜饭预制菜预订迎来首个高峰。同比去年,年夜饭相关菜品销量增长500%。
今年,
方便易操作、还原餐厅风味的
预制菜“年菜”遭抢订。
记者留意到,
部分“反套路”年菜突围而出。
这些“反套路”菜肴研发的是市场上不多见的菜肴。比方西贝莜面村的瑞兔生肖年馍、鲍鱼红烧肉、全家福暖锅、剁椒千岛湖鱼头等,盒马鲜生制作的红蟳米糕和云南铁脚麻鸡菌子汤煲等。前者是台湾、福建等地逢年过节常见的经典名菜,后者是云南经典菜。

预制菜
西贝餐饮集团有关负责人告诉记者,“这段时间,预制菜光是线上渠道的销售,同比增速就超过40%。”
中国烹饪协会认为,随着各类扩大需求的政策举措落地显效,全国堂食、宴会、跨省旅游等活动逐渐恢复。节日的到来也促使消费市场主体信心提振,经济发展活力重新释放,为春节餐饮市场创造了良好的开端。
人间至味的除夕团圆饭,
你家是如何安排的?
你最喜欢哪道菜?
文/广州日报·新花城记者:曾繁莹
图/广州日报·新花城记者:庄小龙
上一篇:娱乐圈的世界之最
大家都在看
-
白玉兰C位暗战:实力派用演技说话,咸猪手惹众怒 白玉兰颁奖礼落幕第四天,一场没有硝烟的"站位战争"仍在舆论场持续发酵。当靳东、宋佳、蒋奇明、蒋欣四位实力派演员用演技征服观众时,谁也没想到,最终掀起全网讨论的,竟是合影环节的"C位罗生门" ... 娱乐之最07-02
-
徐梵溪演技虐哭全网:娱乐圈最狠逆袭,现实比剧本更烈的女人 “她连哭都是无声的,却让人心碎。”——这是《以法之名》热播后,网友对徐梵溪饰演的“周梅”最真实的评价。当镜头扫过她颤抖的手指、空洞的眼神,再到突然崩溃的泪崩瞬间,观众都感受到了一个丧偶女人灵魂深处的绝 ... 娱乐之最07-02
-
赵丽颖法令纹能夹纸币 去滤镜运动揭穿内娱9成神颜都是诈骗 沈腾曾在一档综艺里看着众明星素颜,半开玩笑地感叹:“原来大家不化妆都这么难看啊!” 这句无心调侃,却撕开了娱乐圈最隐秘的遮羞布——镁光灯下的完美面孔,有多少是化妆师和滤镜联手打造的幻象?当镜头捕捉到那 ... 娱乐之最06-30
-
杨烁:从"油腻霸总"到实力派,一场娱乐圈最硬核的逆袭 娱乐圈从不缺一夜爆红的幸运儿,但能在跌落谷底后触底反弹的才是真本事。杨烁的故事,堪称近十年最跌宕起伏的演员逆袭录——从被全网群嘲的"人间油物",到如今凭演技杀回观众视野,他走过的路比任何剧本都精 ... 娱乐之最06-30
-
56岁许晴近照曝光,消失的腰线藏着娱乐圈最狠逆袭 近日,一组许晴现身机场的照片在社交平台疯传。 画面中,56岁的她身着宽松卫衣,一改往日性感造型,略显圆润的身形引发网友热议。 从昔日“京圈小公主”到如今洒脱做自己,这个曾深陷“风流”争议的女星,用半生经历 ... 娱乐之最06-30
-
这届白玉奖;女演员“友情局”背后,是娱乐圈最稀缺的真诚与勇气 2025年6月27日,第30届白玉兰奖颁奖典礼在上海落幕。不同于往年对奖项归属的争议,本届白玉兰因女演员们的“神仙互动”登上热搜:宋佳二封视后时,闫妮第一时间送上木棉花;蒋欣斩获最佳女配,“儿媳”关晓彤哭成泪 ... 娱乐之最06-30
-
揭秘娱乐圈强推之耻真相:背景逆天却死活捧不红的四大明星! “强推之耻”现原形!这4位背景逆天却死活捧不红的明星,观众早看吐了!资本硬塞的“资源咖”,演技烂成车祸现场!观众怒骂:娱乐圈没人了吗? 现在打开电视简直像开盲盒一样,指不定哪个剧里又冒出个演技稀烂的新面 ... 娱乐之最06-28
-
1.3亿粉丝碾压邓超!鹿晗都挤不进前二,排名第一的黑马赢麻了 在《哈哈哈哈哈》第五季(简称《五哈5》)的热播中,明星们的“人气之战”正在悄悄地上演着一场大规模的“大逃杀”。你能想象吗?某位音乐天才,凭借一首脍炙人口的歌曲,居然粉丝数才250万?是不是有点让人心疼?而 ... 娱乐之最06-28
-
如何潇洒人生?蔡澜曾答南都娱乐:多吃,多旅行,多交友 南都讯 记者刘芳 6月27日,蔡澜微博发文:“我们敬爱的蔡澜先生于2025年6月25日,在亲友陪同下,于香港养和医院安详离世。遵从先生意愿,为免叨扰亲朋,不设任何仪式,遗体已火化。”至此,“香港四大才子”金庸(19 ... 娱乐之最06-28
-
娱乐圈最敢说的“率性女王宁静” 宁静,这位演艺界的传奇人物,以其极具辨识度的外表、精湛的演技和直爽的性格,在观众心中留下了深刻印象。1972年,宁静出生于贵州。她最初的梦想是成为画家,还考入贵州美专学动画,却阴差阳错进入表演领域。代表作 ... 娱乐之最06-27
相关文章
- 甘薇一句话捅破天!赵丽颖肖战被排挤真相曝光,娱乐圈该醒醒了!
- 娱乐圈最痴情男人 分手守身十几年 坦言:唯一想娶只有她
- 出道36载,蒋欣在娱乐圈的“清流”之路获韩红力挺
- 清纯脸下的狂野心!这5位女星用亲身证明:娱乐圈第一定律真相
- “有热巴脸啥老公找不到?”金靖绝了!一句话捅破娱乐圈最狠真相
- 娱乐圈清流肖战暗藏多少狠招?
- 狗仔镜头下的张晚意聚餐,暴露了娱乐圈最丑陋的猎奇凝视!
- 17字核爆顶流体面 兰玉劈汪小菲婚礼 前妻尸骨未寒 我站她那边
- 张镐濂的星途:娱乐圈的颜值与星二代之困
- 王一博:向上的生命力,比皮囊更有杀伤力
- 刘亦菲:38岁不结婚,活成娱乐圈“头号反骨”
- 娱乐圈最神秘的“七年之痒”:蔡依林彭于晏复合传闻
- 艺海拾贝娱乐圈是最好色的六位女明星个个都
- 你最喜欢娱乐圈哪位“85花”之杨幂:24年沉浮,重新亮剑
- 李雪琴:当140斤的灵魂住进100斤的身体,她活成娱乐圈最硬核的光
- 一次东京旅行,让王菲和谢霆锋的姐弟恋,给整个娱乐圈上了一课
- 35岁杨颖:顶级神颜难掩事业困局 美人迟暮背后是娱乐圈的残酷物语
- 娱乐圈最干净的八位女明星:有一位无人敢惹
- 26年零绯闻!他才是娱乐圈最清醒的‘不系之舟’
- 一句"有我们",见证娱乐圈最澄澈的情谊
热门阅读
-
肉肉漫画人物大盘点,全是腐女心中的常驻嘉宾! 07-13
-
只有老司机才知道的公司,法国啄木鸟电影公司 07-13
-
黄文小说大全都在这里 各个经典堪称佳作艳香四溢 07-14
-
十款类似缘之空的动漫,码下来深夜偷偷看吧 07-14
-
走光的十大女明星,露胸露肉已是常事。 07-15