中国十大禁菜有哪些 多数菜品如今已非常普遍
中国十大禁菜有哪些?说起中国菜,自古以来,什么山珍海味都有,中国人也是什么都敢尝试,什么食物都可以用来吃,因此吃法多样,做法层出不穷,但是在中国历史上有十大禁菜,是不能被端上桌的,小编以为是贵重的菜品,后来查阅资料才发现,并不是贵重的菜式,而是做菜手法十分残忍的菜品是不允许端上桌的,今天我们一起来了解一下中国十大禁菜吧。
中国十大禁菜都有哪些
中国十大禁菜,是指中国上被禁止的十种菜品。分别为:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。自古以来,中华菜肴就十分讲究"珍罕"二字, 越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。厨师们更是发挥想象力,创造了一道道听起来就骇人听闻的"美味",这些菜式有的流传至今,成为"中国十大禁菜"(残忍类)!
龙须凤爪,非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。醉虾,顾名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的冽香,一举两得,不亦乐乎?
烤鸭掌活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。浇驴肉,这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
中国十大禁菜能吃吗
被几个人刷屏这个,然而我细细看下来,只有醉虾这个是真切实际的东西(因为我吃过,味道还不错),其他菜都实在太离奇了。卫生问题,文中很多菜要么是活吃要么不去脏器血液。这能吃?利用度,像鸡爪鸭掌这种,身为大天朝吃货怎么可能放弃其他可吃的。烹饪方式,鹅肠驴肉这种东西真烧过菜的一定知道,不经姜酒去腥那味道简直酸爽,综上,有人来辟谣么?
以前看电视上采访一个法国还是哪里的挺有名的厨师做鹅肝,只见那个厨师在平底锅里倒了点橄榄油,然后新鲜的鹅肝放下去,正面煎几下,反面煎几下,放点盐,然后就出锅端上桌,简直卧了个大槽.醉虾、滚锅驴倒是真的,我吃过,三叫的吃法听过不少,但从未见人吃过,不确定真假,其他的就听的没听过了。
醉虾是有的,不过做法说错了。不是放在酒里,而是放在比较浓的盐水中,盐水要特别配制,加入适量酒——用黄酒最好,再加入花椒大料等辅料,一般腌个两天就好了。腌的时间要掌握好,腌久了太咸没法入口,时间短又不入味。不严格的说,腌到份上之后,什么细菌寄生虫之类的都挺尸了(高浓度的盐水二十四小时浸泡还能活下去的细菌哥,我给你磕头了),所以所说的“生吃”,也没什么问题。
中国禁菜制作和食用
自古以来,中国人对食物“色香味”的要求极高,也十分讲究“珍稀”二字。风干鸡、浇驴肉、猴脑这些听起来就毛骨悚然的美味佳肴你有胆尝试吗?中国禁菜有哪些呢?如下:这里说的猴头不是食用菌猴头,是真正的猴脑。具体吃法:一个中间挖洞的桌子,一般二到四个人围桌而坐,中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出,猴子的头顶从小洞中伸出,选好位置,用桌上的金属箍锁住,用快刀贴桌面划去,非常考验刀工,迅速撇去头盖骨。
叫三吱儿,刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿)。再来将它沾到调味料时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。
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