首页 › 世界奇闻› 未解之谜

武汉隐藏的美食,失传已久的武汉美食

发布者：菜鸟五毛 2023-8-3 12:30 来自: 奇趣网

武汉消失的小吃

再来一次跨界的夸谈，本世纪已经无法看到，我说的可不是被市场规则淘汰：

50年代前后的“老通成”曾有过一些很可口的价廉物美小吃，其中有一些也并非老通成独有，后来不知什么原因在武汉完全消失了。现我凭记忆列举如下，但愿有人让它们能回到武汉人的小吃中。

1 伊府面：

在我的小说《汉口老通城曾家》发布之日，武汉出版社一位老职工拦住我，问我还能不能吃到老通城的“伊府面”，说起他记忆中的美味来竟滔滔不绝。

但据我所知，在武汉几乎没有这种面吃到了。但在广州、福建、江苏都还可以吃到。

表面看这是一种汤面，要领是面粉调制时用了鸡蛋，大约每半斤一个（有师傅说划不来，自己吃这样调，做生意的是两斤面三个）。与现在粤闽餐馆不同的是，我记得老通城的“伊府面”条并没先“过油”，而是用高汤让其美味倍增，属比较高档的面。记得也有下在榨菜肉丝汤中的，比较大众化。

上世纪我自己给子女做过多次，本世纪他们谈起就想吃！

2 咸豆浆：

50年代我走读上小学和初中，一度在所有街巷都能吃到，“老通成”也在早点卖出，比甜豆浆（3～5分一碗）贵，一般5分～1角。是熟透的纯豆浆中加入些许简单的酱油、米醋、葱花佐料，再由用户要求配以油条短段，或馓子泡在其中，十分美味。高档一些的还加点虾皮，紫菜甚至肉丝。不过好像没有中低档卖得好。

3 莲子羹：（我童年听不少人叫“脸子糊”）

“莲子羹”为抗战前“通成”最有名的小吃之一，最受冼星海等文化人士喜爱。其中银耳莲子羹更为高档。老通城国营后，不少骨干在公私合营运动后调到其他餐馆，这一名吃合到“五芳斋”（当时在合作路口对面）。

4 刨冰赤豆汤：

这照片比我当年吃的“干”，冰甜水少些

刨冰赤豆汤和刨冰绿豆汤曾是通成、老通成最得意、成本低、收益率最高的夏季小吃品种！门庭若市供不应求（抗战前冰砖还由“和利”购买）。用人工铲刀把冰块刨成绿豆大小的碎块，放入煮好凉透的一碗碗赤豆汤, 绿豆汤中。大受被夏天热得受不了的武汉人欢迎。1933年，它曾让当时的“通成饮食”在夏天迅速扭亏增盈。

80年代末，我还看见有市场用机器碎冰供应的刨冰绿豆汤，但现在武汉市面似已绝迹。

5、鸡蛋发糕：味道大不同于米发糕！

老通成的鸡蛋发糕是黄色的，这个看来鸡蛋加少了

鸡蛋发糕很泡、很软，蒸好后有四五公分厚，切成一个手机大小的菱形或长方形，有甜的和咸的品种，至今记得丁水清叔叔在大缸中将鸡蛋搅拌，一天要做几次都不够卖。

6 凉糕，

是平展的、如上述鸡蛋糕差不多的做法，但的形状看来比发糕“死板”，味甜，十分美味。广东省小吃店至今还有。不过比上面图片块大，记得如砚盘大小。也不像此照结得像凉粉了。

7 热干豆丝、热干粉，

“豆皮”实际上起源于汉阳蔡甸乡间小吃“豆丝”。当年满街热干面摊子可以吃到的热干粉、热干豆丝价格、调料都与热干面一样，就是将面条换成豆丝或粉。

曾经每个热干面摊都可以吃到的东西，现在市场几乎绝迹。不过上图这张豆丝可不是“热干”系列的。

8 伏汁酒小汤圆：

这可是当年老通成起家时家祖父最早挑担上街的小吃，档次高一点可加荷包蛋。有清汤与糊汤两种。

照片绝迹了，这张有点像，各位看呢？好吃吗？

历史需要前进，但是历史中一切美的东西都应该继承，不过不是每个事业人都能这样。

已经消失的武汉老字号小吃

武汉市像老通城一样在人们的视线中陆续消失的餐饮老字号，还有福庆和、祁万顺、郭谥泰等。

武汉的小吃还剩哪些?

小桃园已经不在了，蔡林记也消失了，汉口利济路武汉一医院斜对面有家店（忘了名字了，也是叫××记）卖馄饨的，也是家老字号，味道还不错，建议去看看。

上一篇：91年登山17人失踪事件,十七位登山队员遇难7年后发现日记

下一篇：阿拉穆穆鲁南美最神秘古代遗址是通往其他世界的门户吗

大家都在看

六大千古哲学未解之谜：常规思辨无解，只因困在低维认知文章摘要形而上学、意识、生死、道德、真理、语言，六大哲学千古谜题，困住人类千年。常规逻辑思辨永远无解，只因人类困在低维表象，唯有高维认知，方能窥见宇宙真机与生命本源。正文形而上学、意识、生死、道德、真 ... 未解之谜09-25
国宝案尘埃落定，三个未解之谜却让全网沉默：画是真还是假？南京博物院原院长徐湖平受贿案尘埃落定，判处有期徒刑三年，罚金二十万元。判决本身无可争议，司法机关严格依照证据和法律规定作出裁判，体现了法治的严肃性和公正性。但公众的疑问并没有随着判决而消散。恰恰相反， ... 未解之谜09-21
世间最大的未解之谜，藏在普通人的命运里我们总以为，科学能解释世间万物，能拆解所有的因果宿命。可走过半生才幡然醒悟，这人间依旧散落着无数无解的谜题。它们无声悬在生活各处，以人力无法参透的力量，书写着普通人的悲欢与缘分，也一次次刷新我们对生命 ... 未解之谜09-19
中国史上十大未解之谜，每一个都颠覆认知，千年至今无答案上下五千年，华夏文明源远流长，史书笔墨记下了王朝更迭、盛世兴衰，却也藏着无数尘封的谜团。有些故事，史料记载模棱两可；有些遗迹，出土文物颠覆认知；有些踪迹，千年探寻毫无头绪。这些散落于历史长河的未解之谜 ... 未解之谜09-03
《九门》大结局过后，留下了8个未解之谜由陈伟霆、曾舜晞等人主演的网剧《九门》迎来了大结局，这部剧开播以来，热度和口碑都不错，但是不知道是不是有删减的原因，大结局过后，总觉得有些剧情没有交代清楚，下面就盘点一下剧中留下的8处未解之谜。一、军 ... 未解之谜08-23
中国古代十大真实未解之谜，件件都有史料考古佐证中华上下五千年，有十桩真实发生过的历史悬案。它们不是神话故事，也不是瞎编的野史段子，史书白纸黑字写过，部分还有考古发现作为参照，可到今天，依旧拿不出确凿的最终答案。网上不少同类内容喜欢过度渲染离奇情节 ... 未解之谜08-22
世界四大未解之谜，专家研究多年依旧给不出确切答案本文根据公开考古报告、博物馆藏品研究及学术期刊讨论整理，呈现学界目前尚未形成统一结论的案例，非虚构或神秘解释。 ① 爱尔兰纽格莱奇墓之谜在爱尔兰博因河谷，坐落着一座建成于公元前3200年的巨大土丘坟墓。它 ... 未解之谜08-21
无法解释的中国未解之谜！中国大地上藏着10件连顶尖科考团队都摸不透的怪事，现有的科学体系至今也找不到能站得住脚的解释。头一件就是之前刷遍全网的梵净山悬空奇石，我第一次刷到实拍视频的时候，当场就起了一身鸡皮疙瘩。整块巨石凌空卡在 ... 未解之谜08-21
中国四大未解之谜，背后谜团还没有完整答案本文根据公开考古报告、古建测绘及材料学研究整理，呈现学界目前尚未形成统一结论的案例，并非虚构或神秘解释。 ① 容县真武阁悬柱之谜广西容县的真武阁，是明代万历年间落成的全木楼阁，整栋建筑一颗铁钉都不用。 ... 未解之谜08-21
中国四大未解之谜，专家至今解释不清本文根据公开考古报告、科技检测分析及艺术史文献整理，呈现学界目前尚未形成统一结论的案例，非虚构或神秘解释。 ① 战国水晶杯之谜杭州博物馆珍藏一件战国水晶杯，1990年出土于当地战国墓葬。整件器物由一整块天 ... 未解之谜08-21

相关文章

热门阅读

精选文章