“永生”干细胞培养肉诞生 有望为人造肉提供潜在的无限来源

发布者:章豆豆 2023-5-16 19:08

具有完全表达的肌肉蛋白的永生化牛干细胞。

图片来源:塔夫茨大学/安德鲁·斯托特

科技日报北京5月14日电(记者张梦然)为了使细胞农业(在生物反应器中种植肉类的过程)能够养活数百万人,必须克服一些技术挑战,来自鸡、鱼、牛和其他食物来源的肌肉细胞需经过培养,才能每年生产出数百万吨。为实现这一目标,美国塔夫茨大学细胞农业中心研究人员开发出永生化的牛肌肉干细胞(iBSC),可快速生长并分裂数百次,甚至可能无限期分裂。美国化学会《ACS合成生物学》期刊中描述的这一进步,不但能提供更多的肉类产品,还意味着研究人员将无需从农场动物活检中重复获取细胞。

大多数细胞,随着它们的分裂和衰老,开始丢失染色体末端的DNA(端粒),端粒就像旧绳索一样会因使用而磨损,出现复制错误或基因丢失,最终导致细胞死亡。

团队对牛干细胞进行了工程改造,使其不断重建端粒,有效地保持染色体“年轻”,并为新一轮的复制和细胞分裂作好准备。使细胞永生化的第二步是让它们不断产生一种蛋白质,刺激细胞分裂的关键阶段,有效加速该过程并帮助细胞更快地生长。

肌肉干细胞不是人们吃的最终产品。它们还要分化成成熟的肌肉细胞,就像人们在牛排或鱼片中吃的肌肉细胞一样。团队发现,新的干细胞分化后,有可能成熟到足以复制天然肉的味道和质地。

研究人员表示,虽然有些人可能会质疑摄入永生化细胞是否安全,但当细胞被采集、储存、烹调和消化时,就没有继续生长的可行途径。就像人们今天吃的天然肉一样,细胞变成惰性物质,它们味道鲜美并可提供广泛的营养价值。

【总编辑圈点】

全球人口依然在增长,而耕地却是有限的。一个不可忽视的事实是,在世界某些地方,食物供给不足依然存在,相伴而来的是儿童发育不良,以破坏自然环境为代价来勉强维持生存。如何为更多的人口提供充足的食物?这并不是一个“过时”的话题,而是迫切需要解决的难题。本文的研究就是一个可持续的解决方案。可以肯定的是,无论是提高现有的粮食产量,还是开辟全新的食物来源,科技都是重要的工具和手段。

大家都在看

  • 揭秘中国古代十大未解之谜,你知道几个?

    揭秘中国古代十大未解之谜,你知道几个? 中国古代历史悠久,留下了许多令人费解的谜团。这些未解之谜不仅让后人惊叹,更激发了无数人的探索欲望。那么,中国古代究竟有哪些至今仍无法破解的神秘事件?以下为大家盘点十大古代未解之谜,你是否也曾听说过其中 ... 未解之谜07-08

  • 中国历史上十大未解之谜,破解任何一个都将震惊世界(建议收藏)

    中国历史上十大未解之谜,破解任何一个都将震惊世界(建议收藏) 历史的迷雾中,藏着改变世界的答案中国人常说:“读史可以明智。”但有些历史谜题,至今无人能解。它们像一道道悬在时间长河中的谜题,吸引着无数人去追寻、去探索。如果这些谜题被解开,或许会颠覆我们对古代文明的 ... 未解之谜06-14

  • 中国十大未解之谜,你听闻过几个?

    中国十大未解之谜,你听闻过几个? “九鼎”失踪之谜:上古时期,大禹治水功成,将天下划分为九州,遂令九州进献青铜,铸造了象征王权与国家统一的九鼎。这九鼎,仿佛是天地灵气与人间权势的结晶,承载着华夏最初的文明密码。然而,当历史的车轮滚到秦 ... 未解之谜05-24

  • 《无忧渡》大结局过后,留下了十个未解之谜

    《无忧渡》大结局过后,留下了十个未解之谜 由任嘉伦、宋祖儿等人主演的网剧《无忧渡》迎来了大结局,剧中几位主要角色看似都有了自己的归宿,但依然有些剧情没有交代清楚。下面就简单盘点一下,结局过后没有给出的答案的十处剧情。一、当年是谁刺伤了宣夜半夏 ... 未解之谜05-23

  • 中国五大未解之谜,有你知道的吗?

    中国五大未解之谜,有你知道的吗? 中国五千年的文明史中,无数未解之谜如星辰般散落,至今仍令人困惑。它们或与自然奇观有关,或与历史悬案相连,成为人们茶余饭后津津乐道的话题。以下盘点的五大未解之谜,或许能带你走进一段神秘的历史旅程。1. 三 ... 未解之谜05-23

  • 中国十大未解之谜:破解一个就能改写历史?最后一个沉默了!

    中国十大未解之谜:破解一个就能改写历史?最后一个沉默了! 九鼎失踪之谜:秦始皇陵里藏着惊天秘密?大禹治水铸九鼎镇九州,周武王曾公开展示震慑诸侯。可到了秦始皇手里,这象征天命的九鼎竟凭空消失!司马迁说被秦国掠走,汉书却说沉在泗水河底。最邪门的是,杜牧写诗说&#34 ... 未解之谜05-18

  • 十大未解之谜 科学家都无法解释的进化之谜

    十大未解之谜 科学家都无法解释的进化之谜 人类世界一直都存在着许多的未解之谜,对于生物的进化问题更是如此,虽然科学家做过许多关于人类起源和生命是如何在地球上进化的答案,但是还有一些问题是至今没有答案的。一起来看看吧。10.长寿的原因有些动物,比 ... 未解之谜05-17

  • 时空迷局:世界十大未解之谜 !

    时空迷局:世界十大未解之谜 ! 上集:死亡三角的召唤“林教授,您真的相信百慕大三角的传说吗?”站在"探索者号"科考船的甲板上,林远望着眼前这片被称为"魔鬼三角"的海域,海风带着咸腥味拂过他略显沧桑的脸庞。这位四十出头的考 ... 未解之谜04-27

  • 时隔160年!孟德尔豌豆遗传学“未解之谜”被揭开

    时隔160年!孟德尔豌豆遗传学“未解之谜”被揭开 豌豆研究领域,科学家一直希望全面揭开160年前孟德尔所用七对性状背后的遗传密码遗留下来的“未解之谜”。记者24日从中国农业科学院深圳农业基因组研究所获悉:这件工作,被该所研究员程时锋牵头的联合团队实现了。1 ... 未解之谜04-27

  • 《无忧渡》:“画中世界”结束之后,留下了五个未解之谜

    《无忧渡》:“画中世界”结束之后,留下了五个未解之谜 由任嘉伦、宋祖儿等人主演的网剧《无忧渡》正在热播,这部剧一共有六个单元,随着沙满和怯月虫的下线,“画中世界”这个单元正式结束。故事虽然已经结束,但是却依然有些剧情没有解释清楚,下面就简单盘点一下这个单 ... 未解之谜04-24