山西25大怪，怪得让人笑出来

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中华赞怪轮番晒•怪出家乡个性来!”系列展播 * 之山西篇。

上10期，分别讲了“云南、广西、成都、重庆、新疆、广东、河南、北京、陕西、山东”之怪，引起几十万人的阅读兴趣和讨论热潮!

今天，带你进太行山，一睹“山西25大怪！”的精彩内容!

文章有点长，请耐心看完。

第一怪：路上煤车都超载

山西是我国的“煤都”，但改革开放前我国工业不发达，用煤单位少，每吨5元没人要，产出的煤都在廉价出售。4吨卡车装6吨还是8吨没人管，只按标准吨位4吨收费，导致拉煤车全都超载。

第二怪：百样面食一样菜

世界面食在中国，中国面食在山西。山西有288种面食，横冠全球。随便一个家庭主妇，走出山西都是做面高手。但因为气候和环境因素，蔬菜种类单一，出现百样面食同用一样菜的怪象。

第三怪：路边灰土当煤卖

改革初年我国用煤单位少，而山西大批人涌入采煤这个“一本万利”行业，出现大批乱采乱挖的“煤老板”，致使煤炭严重供过于求。他们为快速回本变现，只按车辆标注的标准吨位收费。贪婪的司机把车装满还不算，必须装出一个“小山岗”才停手。致使好多煤被甩落在行进的路上，当地人就把这些撒落路边的煤收集起来再卖，过路的外地车就误认为是“路边灰土当煤卖”。

第四怪：花馍蒸的赛花开

山西在面食种类的发明创造上，堪称世界一绝! 他们能把普通面粉做成288种形态各异的美味。面食不仅仅是山西人的主食，赋有极具创造力的山西人硬把“喂饱肚子”这件工作提升到“面点工艺”层面，还代表中国多次出国巡展。精美的山西花馍，不再是单一的食品，更是具有较高观赏价值的工艺品。

第五怪：飞刀削面真叫快

飞刀削面，是山西制作面食的一种方法，有一定技术难度。一般是左手托面团，右手握刀削面。但技术娴熟的山西师傅为提高削面速度，练就面团放头顶双手左右开削的绝技，削面呈柳叶状在空中优美旋转着落入锅中，那极具观赏性的削面过程，让人立生食一碗的冲动。

第六怪：刀拨面条像比赛

刀拨面也是山西一道面食，制作此面也有一定技术难度。首先得会擀面，把擀好的面皮码4-5层，然后用专用刀在案板上拔，要掌握好抜面节奏和速度，越快越能保证面条宽窄一致，让人感觉拔面的人好像在参加比赛似的争分夺秒，其实，只有保证速度才能保证面条质量。

第七怪：来客必用汾酒待

山西人很爱家乡产的汾酒，尤其是重要宴请和红白大事，必用汾酒待客已成不成文的规定。不管外面的酒多好，都难改变山西人千篇一律喝汾酒的传统习惯。

第八怪：陈醋也算一道菜

山西人日常面食里特喜欢放老陈醋，就是有重大宴请去饭店也不例外，总是把一碗或是几小碟老陈醋与菜同时放客人面前，让外地人误认为醋也算一道菜。其实，醋就是蘸料，而非拿醋冒充菜糊弄人。

第九怪：土豆白菜论麻袋

黄土高原上的山西菜品单一，土豆白菜萝卜是山西人度过慢慢冬季的主要菜品。山西人积累了多种存储、保鲜这些菜品的技能，保证了大量购置不会变质。所以，很多山西人一次购足一家人整个冬天的菜。因为每家购量大，卖家为了方便，就用麻袋提前称好统一重量码那里，于是就出现了“土豆白菜论麻袋”卖的现象。

第十怪：小男小女挂香袋

受神话故事《白蛇传》的影响，在端午节前，山西人要给年纪小的孩子挂配防蛇妖避灾祸的物件，那就是装了“朱砂，艾草”等物的纯手工缝制的七彩香包，和五色丝线捻成的“花绳”。直到秋来蝉鸣时才卸掉。

第十一怪：墙上挖洞把房盖

窑洞冬暖夏凉，是最经济最舒适的住宅。山西厚而坚实的黄土为山西人提供了挖洞而居的卓越条件。战乱年代，窑洞极其隐蔽性能，让山西人躲过许多灾难。特殊的地质结构，使房间不够住只需在窑洞墙壁旁再挖一洞即可，出现洞连洞、洞里有洞的居住形式，也就有了“墙上挖洞把房盖”这一怪。

第十二怪：十八般兵器布腰带

上世纪80年代以前，山西老人冬天大都穿大棉袄肥裆棉裤御风寒，腰间常盘条5尺长的黑布腰带。看起来它是保暖护腰的，其实山西人把它的用途发挥到了极致。关键时刻，它就是救人性名的绳索，就是捆绑秸秆柴草、拉车、吊物的应急工具!它用途广泛的功能，仿佛具备了18般兵器砍、刺、挑等所有功能般，被人称之为“十八班兵器布腰带。

第十三怪：山曲民歌汇成海

山西民歌全国有名，高亢悠扬的山西民歌也多次获得全国大奖。喜唱民歌的习惯与民歌深厚魅力，催生了山西籍大量歌星：郭兰英、李谷一、阎维文、谭晶、张红丽、啊宝、石占文……山西民歌更是多如海，张红丽一曲《桃花花红杏花花白》，人和曲双获全国大奖，郭兰英《人说山西好风光》成为几十年经典老歌。《圪梁梁》《幸福不会从天降》，《绣荷包》《交城山》《走西口》《观灯》《赶牲灵》《羊肚子手巾三道道蓝》《挂红灯》《五哥放羊》《想亲亲》《送情郎》《山西牧歌》《黄河水长流》《难活不过人想人》《天下黄河九十九道弯》《亲圪蛋下河洗衣裳》《看秧歌》《打酸枣》《割莜麦》《为你跑成罗圈腿》《想亲亲想在心眼眼上》《小妹妹就爱哥哥坏》《亲亲小妹子》《天上不会掉馍馍》《想着个人睡不着》《泪蛋蛋》……

来到山西旅游的朋友，一定要听山西人唱民歌。

第十四怪：新娘盖头给驴盖

山西与陕西隔黄河相望，两地人常有儿女喜结良缘。陕西简称“秦”，山西简称“晋”，成语“秦晋之好”就是这么来的。但娶亲要渡黄河，为了让“新娘”的坐骑毛驴不受黄河浪的惊吓引发坠落事故，人们就把新娘盖头盖驴头上。于是就有了此怪。

细想想也是怪，明知要骑驴过河，为何不预先拿其它替代？真是奇怪的很。

第十五怪：感冒火罐拔脑袋

伤风感冒，山西老人不看医生自己治，拿火罐在脑门和两边太阳穴拔。有的先用家用针刺破“印堂和太阳穴”挤血后再拔罐，这种“民间土法”现在山西还有人在用，很有效，但额头会留下圆圆的火罐印，有人嘻称是：一轮“土太阳”当头照。电影里的“阎锡山”额头就有此轮“土太阳”。此法虽影响面部美观，但确实能治病。

第十六怪：少妇扎根红腰带

在过去，山西姑娘从穿起婚服出嫁那一刻，已经把皮带换成了红布裤带。一是因为新娘里外、上下要穿红才吉利喜气，二是红色有祛邪避妖功能，系红裤带为保卫新娘即将怀娃的肚子不受妖魔鬼怪的侵扰，能够顺利生个健康健全的宝宝。现在，此传统仍有承传。

第十七怪：女儿哭嫁富得快

女儿嫁时哭泣，哭的越痛越说明娘家人待人宽厚善良，没有亏待将来是他家人的她。哭得越厉害，越证明娘家人教子有方，教出她这样懂感恩知情义的女儿。既然娘家人这么优秀，老天一定会扶持娘家致富，因为“好人有好报”吗!

女儿哭嫁，其实是给娘家人竖“好人”口碑，是给娘家“唱”赞歌，也是暗示婆家你们娶了一个知书达理的好媳妇! 交了一对有素养的亲家。看山西民俗文化有多深奥。

第十八怪：爹娘称呼分不开

山西晋东南一代，叫妈妈为：妭ba。叫爸爸为：伯。而“妭”与“爸”是同音字，不懂这里叫法的人，总认为他们叫妈是在叫爸。也正因为这个缘故，晋东南人也感觉这样叫“土”，于是在上世纪90年代开始改叫“妈妈”“爸爸”了。只有年长的60后已经叫习惯了，不好意思改口还这样叫外，现在年轻人都不这样叫了。

第十九怪：半夜娶回媳妇来

全国娶亲都在早上和上午，唯独山西高平特殊，是在半夜。造成此怪像的原因，是因为这么件事。

从前，一队迎亲的在一座桥上与一队出殡的相遇了。迎亲的嫌晦气，要求出殡的让道他们先过去。而出殡的说人死为大，要在规定时辰下葬耽搁不得，要求他们先过。二者正在争吵时，看好县太爷路经此地，县太爷得知原因后略一思索，说：出殡是悲痛事，不能让人家久痛。而娶亲是高兴事，时间拉得越久不是高兴也久吗？让出殡的先过去吧。

为了以后不再出现这种“红遇白”的情况，县太爷规定：出殡必须在上午11点以后，下午4点以前完毕。娶亲必须在上午11点以前迎亲，下午4点以后娶亲。这样就不会出现“红遇白”的冲突了。

娶亲的怕遇上墨迹的出殡人，为保险起见，干脆“早迎晚娶”了。不过现在晚上娶亲的少了。

高平送洞房，乐队引领，新郎的朋友夹铺盖等物在前，新娘新郎在后，绕桌正转三周反转三周，才进房。

第二十怪：谈论谁时谁就来

都说山西“地邪”。就是人们谈论哪位不在场的某人时，这人会鬼使神差突然出现在面前。这个神奇现象到现在也没人能解开其中奥秘。你说怪不怪？

第二十一怪：木塔长到云天外

这里指应县木塔，正名“佛宫寺释迦塔”。建于辽代，距今1000多年，高65.84米，相当于20多层楼高。说它“长到云天外”，是因它是世界上现存最高的木塔。此塔为无钉无铆纯木结构，用3000立方米、重达2600多吨红松建成。一千年来，经历数次大小地震，最高9级，周围民房倒塌无数，而它岿然不动。1926年山西军阀混战，对塔炮击200余发，塔身弹痕累累，多次击中燃起大火，但很快“自行”熄灭。你说神奇不神奇？

第二十二怪：人畜拉车畜在外

山西多山路就多弯多坡，运输货物需借马驴拉力上坡。但路窄坡陡沟深的路况，稍有不慎就有翻车坠沟危险。于是，聪明的山西人就自己驾辕掌握方向，拉根绳让驴马在前拉车，使人的灵活马的力量充分发挥，达到平安运输之目的。外乡人看了就觉得怪怪的。

第二十三怪：烙饼要用石头块

山西南部石头烙饼，始于神农时期，历史悠久。用的石头是河滩里圆滑的小石子，先在铁锅里把石子炒热，然后把饼放上去，再在饼上铺层石子，几分钟便可。此法利用石头导热慢而均匀特点，烙出的饼焦黄酥软，十分可口。

第二十四怪：五台山上吃素斋

五台山是世界五大佛教圣地之一，中国四大佛教名山之首。也是一所有着僧尼混居习俗的寺庙。五台山僧尼在长期的素食过程中，他们利用五台山丰富的天然野蔬资源，制作出了上百种养生健体的素食。在利用山珍药物等上品食材，他们而独树一帜，成为素斋中的一枝奇葩。所以来到五台山，一定要品尝那里的素食。

第二十五怪：土房火炕睡几代

山西的火炕有别于东北燃柴火炕，它是燃煤的。此炕与睡觉炕相连，火炕上的火可做饭，口小肚大的炉坑里温度很高，会把热能源源不断输送到睡觉炕里，所以冬天睡觉，莫过于墙厚有火炕的土房，一家几代挤有火炕的土房里睡觉就不奇怪了。不过，现在山西有集体供暖了，这个现象早已成为历史。

去掉解读，完整看一遍山西25怪全文

路上煤车都超载，五台山上吃素斋

路边灰土当煤卖，百样面食一样菜

飞刀削面真叫快，花馍蒸的赛花开

来客必用汾酒待，刀拨面条像比赛

土豆白菜论麻袋，陈醋也算一道菜

墙上挖洞把房盖，小男小女挂香袋

山曲民歌汇成海，18般兵器布腰带

感冒火罐拔脑袋，新娘盖头给驴盖

女儿哭嫁富得快，少妇扎根红腰带

半夜娶回媳妇来，爹娘称呼分不开

木塔长到云天外，谈论谁时谁就来

土房火炕睡几代，人畜拉车畜在外，

烙饼要用石头块

墙头高， 厕所矮，大风大雨来的快

厕所里面立根筷，扯面宽得像裤带

城墙上去下不来，木构古建都不坏

云冈神佛笑颜开，九转黄河人爽快

山西南部16怪：

筐子叫成龙卧卖
太祖皇帝鳖生来
平车使用三条胎
龙眼泉神鱼不能逮
姑舅亲五千年过不衰
40里东风渠地下埋
男女说话把叽吧带
脆白莲藕带泥卖
广胜寺柏左旋右扭神仙栽
兴唐寺石碑流血千百代
名妓唱戏传洪洞坏
无名仙鸟年年清明飞古槐
百姓争水县官只把油锅摆
霍泉柔水却用铁柱去分开
张瑞玑大院不知为谁盖
营里姑娘敢把牛羊宰
卤肉羊杂人人爱
年糕枣花瓮里埋

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