陕西八大怪，你知道几个

陕西咸阳秦都聚雅斋书画院掌门人有一句正宗关中话，走进门四眼轮，先看果头后看人。这是衡量一个家庭主妇是否干净麻利勤劳善良的标准。

一方小小的灶台，不过咫尺方寸，却最能照见人心。锅灶干干净净，为人必定利落自爱；厨房清清爽爽，日子必然安稳踏实。从前妈妈言传身教，三餐饭后随手收拾，不堆积油污，不敷衍生活。

如今年轻人生活忙碌，节奏飞快，有着属于自己的生活方式与生活理念。只是岁月代代相传，勤俭整洁的家风从来不变。方寸烟火，藏着一生做人规矩；琐碎日常，藏着一辈子处世风骨。

厨房干净，人心透亮；生活有序，岁月安然。朴素家常，清白度日，便是世间最好的福气。

关中地区自古就有田肥美民殷富的说法，从战国郑国渠修好以后，更成了物产丰富帝王建都的风水宝地，获得天府之国这个称谓，更是比成都平原早了半个多世纪。

有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，由于环境气候经济文化等多方面原因的影响，在衣食住行乐等方面，形成了一些奇怪的风俗习惯，其中沿袭至今的，最具特色的八种传统民风民俗，被称之为陕西八大怪，实际上这些风俗仅出现在陕西关中一带，在陕西的大部分地区并非如此，所以被称为关中八大怪则更为贴切。

第一怪是板凳不坐蹲起来，在陕西关中地区特别是农村，板凳好多不是用来坐的，而是用来蹲的。关中人的蹲景可谓是独步天下，有的人一蹲半天也腰不酸腿不痛，心静气闲，不累不乏。

这一怪历史悠久，可以追溯到遥远的春秋时期。其实古人坐的本意就是跪，将膝盖并直端坐于席上，屁股的重量全压在双脚后跟上，关中地区只是姿势稍有改变，膝盖不着地了而已，基本还是保持了坐的本意。

第二怪是房子半边盖，传统的中国家居一般都是人字型结构，而在关中地区，房子的结构是人字的一半，就是半边盖的怪房子。

为什么要把房子盖一半？一是关中地区多土少林，这种半边盖的房子能节约大量的木材，而且有一面墙还可以直接利用起来当围墙，可以节约很多资源。

二是关中人比较讲究风水，认为肥水不流外人田，这种半边盖的房子，下雨天房檐水都滴进自家院落，也可以解决缺水的问题。

第三怪是姑娘不对外，有句谚语说老不出关潼关，少不下川四川。八百里秦川自古都是自给自足的宝地，风调雨顺，物产丰富，缺灾少害，从地理位置讲，周边也没有比帝王州更好的地方。

而且关中地区人情味浓郁，两亩地一头牛，老婆孩子热炕头是关中男人的写照。有这样富饶的家乡，还有老实本分又顾家的好儿郎，生于此的关中姑娘，当然不愿意远嫁他乡了。

第四怪是帕帕头上戴，黄土高原上干燥缺水，风刮尘扬，烈日炎炎，以前又不像现在有遮阳伞防晒霜之类，过去的关中女人有这么一块手帕戴在头上，夏天能遮阳挡尘，冬天能防寒保暖，有时候还能当包裹东西的手袋用。

最重要的是防止弄脏头发，对于缺水的西北来说，节约用水还是很必要的。

第五怪是面条像裤带，八百里秦川是面食的世界。一个简单的面条，到了心灵手巧的关中婆娘手里都能做出几十种花样，像凉面臊子面酸汤面片片面等等。

面条像裤带，是指面条做的又宽又长，其中汉语字典里找不到字，也是国内目前笔画最多也最难写的字谐音是biangbiang的面就是这种像裤带的面。

第六怪是锅盔像锅盖，相传当年修筑乾陵时，由于工匠士兵太多，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟了吃。

因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。在关中地区以前家家都有很大的锅做饭，所烙出的大饼又大又厚，像锅盖一样，所以说锅盔像锅盖。

第七怪是油泼辣子一道菜，很多人以为湖南人四川人能吃辣椒，其实他们只是把辣子当成一种调料，而在陕西油泼辣子却是一道正经八百的菜肴。

秦椒是很有名的，不但辣味十足，而且具有独特的香味。以前家家户户门前都是挂满一串串晒干的红辣椒。关中人吃饭可以没菜，但是绝对不能没有油泼辣子。油泼辣子做法简单，看着红闻着香吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。

第八怪是秦腔不唱吼起来，秦腔的表演技艺朴实粗犷豪放，富有夸张性，生活气息浓厚，技巧丰富。吼起来说的是秦腔的表演形式，其实是演员表演的很卖力气，比较夸张罢了，开玩笑说是叫破天。

这也许和关中人的语言特征有关，憨厚耿直调高。忙碌了一天，憨厚耿直的关中人对着滔滔的黄河水，吼出辛劳，唱出快乐。

除了这些独特的风俗，关中地区还有许多流传的谚语和忌讳。比如汉中人说话忌讳烧火说成架火或传火，因烧火指公公和儿媳的不正当关系。

还忌讳说吃锅巴和铲锅巴，吃锅巴和铲锅巴是指弟嫂之间有不正当关系，客人到汉中人家吃饭，不能让主人给你铲锅巴。还有蚕老一时麦熟一响，清明前后种瓜种豆等农谚，指导着当地人的生产生活。