味精在美国立法了不让用是真的吗?
1968年，美国大力批判中国味精是毒药，多吃会造成脑损伤，然而中国却替日本背了这口“黑锅”。
当时在美国的中餐馆遭到了食客的猛烈抨击，为了谋生，中餐馆不得不挂出“No MSG”标语（不含味精），时至今日，别说是外国人，就连咱们国内还有很多人都认为“味精是有害物”，必须要杜绝！
中国人有多么喜欢吃味精？
从美国给出的数据来看，全球在2014年总共消费320万吨谷氨酸单钠，仅仅中国一个国家的消费量就高达176万吨，比例高达55%，人均数值几乎是美国的10倍。
或许有人说，西餐的烹饪手法很少用到味精，但咱们的邻居日本韩国，在文化、烹饪手法上都跟我国有些类似，然而他们的人均味精消耗量连中国的一半都没有。
1968年，在美国顶级期刊《新英格兰医学杂志》上有篇文章，主要内容是有人发现在中餐馆吃过饭后，身体会出现例如麻木、无力、心悸等情况，怀疑是因为中国厨师在烹饪时放了味精！
这件事很快在美国就引起了轩然大波，于是美国食客开始纷纷抵制中餐，甚至有科学家给小白鼠吃味精，结果发现小白鼠的脑部竟然出现了损伤，于是这件事的热度持续发酵，不仅是美国，整个西方食客都在抵制，甚至还出现了“中餐综合征”这个词汇，为了守住生意，中餐厅不得不特意打出“No MSG”标语，意思是“炒菜不含任何味精”。
说起提鲜，我国最早可追溯到西周，当时古人用多种肉类合在一起腌制，制作成醢，到了西汉时期，古人通过智慧发明了酱油，并且此后一直流传于我们的饭桌上。
但味精这东西，其实是日本人最先发明的，1908年，日本东京帝国大学化学家池田菊苗，从昆布中分离得到了带有强烈鲜味的谷氨酸，经过后续仔细的研究，池田菊苗发现谷氨酸钠的鲜味是最棒的，于是将其命名为Umami，寓意“鲜美的味道”。
1909年，池田菊苗开始批量生产谷氨酸钠，在成功申请专利后，他成立了一家“味之素”公司，并且味之素从日本逐渐传播到全世界，味之素在传入我国后被赋予了更加本土化的名称，那就是“味精”。
当时味精可以说是奢侈品，普通老百姓根本吃不起，本着把“价格打下来造福老百姓”的初心，我国化学家吴蕴初开始了研发道路，在独立分析出味之素的主要秘诀后，吴蕴初为了跟日货区分开来，特意将国产味精取名为“天厨味精”。
20世纪60年代，科学家发现人类之所以能感受到鲜味，是因为我们的味觉细胞中存在TAS1R结构受体，当受体遭遇鲜味物质后，就会将释放的神经信号迅速传递给味觉中枢系统，从而才让我们人类感受到了“鲜”。
在后续的研究中，专家发现干鲣鱼片中的肌苷酸（IMP）和蘑菇中的鸟苷酸（GMP）都具备强烈的鲜味，而且两种物质结合在一起放入食品中，只要很少的量就能让鲜味猛增，于是第二代增香剂应运而生。
但味精在当时属于奢侈品，在熬过那段困难时光后，我国开始量产味精，特别是从1976年以后，各地乡镇味精小企业如雨后春笋般破土而出，到了1992年，我国味精产量更是高达6万吨，一举超过法国奥桑、韩国味元、中国台湾味丹这三大味精名厂，也就是从这时候开始，老百姓的饭桌上真正普遍能吃上味精了。
当时大街小巷，不管外面的食堂还是自家的餐桌，亦或者街头吆喝的小食摊，都在欢笑声中添加着味精，味精从奢侈品变成了普通增鲜剂。
要是味精有问题，作为味精第一消费大国，我们岂不是都深受其害？
咱们再回到1968年，当时不仅是美国人，就连整个西方国家都在抨击中餐，凭什么美国人要斥责中餐，味精明明是日本人先发明的，然而国外还是有理智科学家的。
他们找来一些自称“吃了添加味精的中餐后身体出现不良反应”的食客，这些人说吃了味精后会口渴、心悸、乏力等，结果科学家给他们吃了添加味精的薯片，这群人却吃的津津有味，这说明什么？
说明味精有害这事纯属造谣，正经科普没人看，网上造谣万人信，欧美国家的常吃食品中，很多都含有谷氨酸钠，例如很多芝士，这时候怎么不见他们抨击呢？
此时又有网友说了，即便味精无害，但它也会毁了食物本身的鲜味，大家在烹饪时添加味精，它的鲜味会破坏食材原本的自然味道，这么说也有道理，但我想说的是，味精并不是“必须要添加”，这不是必选项，你要放就放，不放也可以不放，用不着大声在网上说味精的不好，每个人都有自己的选择。
大家都在看
-
世界之大无奇不有，19张照片带你看不一样的奇闻趣事 电驴承重、角马反击、珍妮海报，三个词在同一页被刷到，很多人点开只是好奇，更多人关心背后的问题，一段电动车超载的视频提醒了安全，一段角马对狮子的回身让人叹气，一个旧电影片头的人物又被重新提起，这些看起来 ... 奇闻怪事11-28
-
奇闻，你听到过吗？ 奇闻，你听到过吗？这年头遇事找律师本是求个公正靠谱，盼着靠专业力量化解难题，可偏偏有人撞上个离谱糟心事——遇上收钱不办事、最后直接玩失踪的无良律师，这般操作颠覆认知，属实让人咋舌。生活里难免有纠纷缠身 ... 奇闻怪事11-21
-
揭秘鲜为人知的历史秘闻:那些令人惊叹的奇闻趣事，你知道吗？ 历史长河中藏着许多鲜为人知的秘密和趣味故事，等待我们去挖掘。今天，就让我们一同穿越时空，揭开那些令人惊叹的历史细节，带你领略不一样的古今奇闻。1. 拿破仑的“迷你”军队：隐藏在战场背后的秘密武器众所周知 ... 奇闻怪事11-20
-
国画秘史：那些令人咋舌的奇闻巧合 在浩如烟海、璀璨绚烂的国画世界里，不仅有艺术家们鬼斧神工般的精湛技艺和深邃幽远的思想表达，还隐匿着众多令人拍案称奇的巧合与动人心魄的奇闻异事。这些故事宛如历史长河中熠熠生辉的璀璨明珠，轻轻拂去岁月的尘 ... 奇闻怪事11-13
-
世界之大无奇不有，18张照片带你看不一样的奇闻趣事 1.美国内战时，一颗子弹正中士兵雅各布•米勒的眉心。子弹没有打穿米勒的脑袋，而是停留在他的额头。31年后，子弹从米勒的额头自动脱落。2.玛丽莲·梦露这个名字已经超越了演员的范畴，她成为某种文化符号的具象化存 ... 奇闻怪事11-10
-
世界之大无奇不有？20张照片带你看不一样的奇闻趣事 73%的假动作成功率，比任何羚羊都高——跳羚靠这招把狮子耍得原地打转。纳米比亚保护区刚放出的高速摄影里，它急刹时蹄子蹭地那声“呲啦”，像给捕食者按了暂停键，回声再一叠，狮子直接失去锁定。我盯着循环播放， ... 奇闻怪事11-07
-
世界之大无奇，16张照片带你看不一样的奇闻趣事 1.这块“钛水晶”可以说是金属届的孔雀，色彩一层层闪变，从蓝到金再到紫，像被宇宙染过色。美得像假的，偏偏真得耀眼2.这是索多玛苹果（Calotropis procera），外号“迷惑果”。汁液含剧毒乳胶，连动物都避而远之。 ... 奇闻怪事11-03
-
网上疯传的“乡村奇闻”，每一件都炸裂你的三观 现在刷短视频早成了全民日常，排队、通勤、睡前的碎片时间，大家总爱掏出手机划一划，既能打发时间，又能看看外面的世界。可这便捷背后，却藏着不少让人哭笑不得的现象：随着创作门槛降低、AI工具普及，越来越多人为 ... 奇闻怪事10-31
-
世界之大无奇不有，20张照片带你看不一样的奇闻趣事 跳羚的假动作成功率78%，不是靠运气，是靠“课后补习”。非洲草原的跳羚数量15%的涨幅，背后是一整套“补习班”机制：小跳羚先围观成年跳羚怎么“晃鳄鱼”，再自己上场练，练错了就挨鳄鱼一口，练对了就留下基因。科 ... 奇闻怪事10-29
-
关于汽车的奇闻异事 很久以前，有一位德国游客在维也纳陆军历史博物馆里看到了一辆珍贵馆藏车，1910年生产的格拉夫斯蒂夫特牌敞篷车，这是人类历史上大浩劫的见证者：1914年6月28日，奥匈帝国继承人斐迪南大公及夫人索菲正是乘坐这辆车 ... 奇闻怪事10-21
相关文章
- 以下是一些最近发生的奇闻趣事：
- 以下是一些最近的奇闻趣事：
- 关于汽车的奇闻异事
- 四篇古代奇闻：欲望与抉择背后的命运
- 揭秘唐朝五大野史趣闻：贵妃袜、放屁税、梦境预兆与民间奇闻
- 历史上的奇闻异事：探寻那些令人瞠目结舌的历史故事
- 世界之大无奇不有；带你看不一样的奇闻趣事
- 笑到肚子疼的民间趣事：那些让人忍不住爆笑的奇闻轶事
- 他赴美留学，却在学校边上惨遭杀害，留学生纪欣然案全复盘
- 古典奇闻小故事五则
- 五段历史奇闻，巧合如影随形，世界是否在重复轮回？
- 历史上5个真实发生的奇闻异事，每一个都颠覆认知，至今仍有谜团
- 古典奇闻小故事六则
- 古代奇闻故事五则
- 身边的奇闻趣谈：灵异、鬼故事与中元习俗
- 那些让人惊掉下巴的奇闻轶事
- 探秘古代人奇闻异事：那些超乎想象的趣事
- 现代奇闻：4 件怪事藏着不一般的暖与真
- 历史奇闻录：从明朝飞书到水下打火机，古人趣事知多少
- 世界之大无奇不有，你惊叹的二十张照片奇闻趣事
热门阅读
-
1
日本gv公司盘点，高质量钙片清秀型美攻美受 07-11 -
2
-
3
-
4
盘点中国十大龙现身事件，真龙竟然屡次现身震惊众人 06-27 -
5
戴旭说出马航失联真相，因为害怕承担责任迟迟不公开 07-05 -
6
-
7
-
8