石楠花为什么有味道,石楠花有人觉得是香的吗

发布者：名捕铁手 2023-8-24 09:14 来自: 奇趣网

作为蔷薇科苹果亚科的一群小乔木或大型灌木，石楠树早春红叶繁繁，仲春白花簇簇，夏季绿荫片片，秋季红果累累，冬季如伞覆白雪，因为具备很好地观赏性。再加上生长适应性也强，耐盐碱和干旱，适合做公园、庭院、广场、道路等处；；另外，它还对二氧化硫、一氧化碳等有害气体有一定抗性，因而在中国作为行道树而广泛种植。

尤其是在高校，石楠树十分普遍，然而很多人觉得石楠花的味道十分难闻，觉得有些像人类男性精液的味道，非常刺鼻，因此，虽然目前有很多城市将石楠花作为城市景观和绿化植物，但是却经常因为这个味道引起强烈吐槽。目前，以武汉种植此树来作为绿化景观树最多。当地媒体也多次报道过石楠花花期期间的气味引起居民不满的新闻。

石楠花究竟是什么味道？

那么，石楠花的味道真的是精液的味道吗，其实不太准确，对于石楠花的味道你能精准形容出来算我输！

科学家发现，天南星科和蔷薇科的许多植物里里。气味的主要来源是胺类物质，胺类是氨的衍生物，氨分子由一个氮原子与三个氢原子结合而成，如果把其中一个、两个或全部三个氢原子换成含有碳原子的有机基团，得到的就是胺类。

在常温下，低级脂肪胺是气体，丙胺以上是液体，高级脂肪胺是固体。低级胺有令人不愉快的，或是很难闻的气味。例如三甲胺有鱼腥味，丁二胺（腐胺）和戊二胺（尸胺）有动物尸体腐烂后的恶臭味。而石楠正是属于蔷薇科植物。

2013年，中国研究者对石楠花的挥发成分做了顶空固相微萃取气相色谱–质谱联用（HS-SPME-GC-MS）分析，分析结果显示，石楠花挥发物质中含有33种主要化合物，这些化合物的总体积含量占到了总挥发油的93.8%。其中就包括2-(4-甲氧苯基)-乙胺和3-甲基-N-(2-苯乙基)-1-丁胺这两种胺类物质。还有就是苯甲醛（63.9%）和一定含量的苯乙醇（3.9%）。这就是石楠花味道的组成来源。

之所以人们会认为石楠花和精液味道很像，这是因为精液中含量最多的胺类是精胺（spermine），它也是气味的主要贡献者；其次则是亚精胺（spermidine）。此外还含有少量名字听上去有点恐怖的腐胺（putrescine）和尸胺（cadaverine）。

精胺是含有两个氨基和两个亚氨基的多胺类物质，在生物体内由腐胺（丁二胺）和S-腺苷蛋氨酸经多种酶催化后生成。尸胺不是只与腐败作用有关，生物活体在生命代谢中也会产生少量的尸胺。它是造成尿液与精液的特殊气味的部分原因。腐胺在每一个细胞中都可以找到，人们认为这种化合物通过升高或降低它的含量水平来控制细胞的pH值。