首页 › 世界奇闻› 奇闻怪事

为什么超市买的鸡蛋没有屎,鸡蛋带屎是怎么回事

发布者：江湖套路 2023-8-5 06:22 来自: 奇趣网

特别声明：本文为新华网客户端新媒体平台“新华号”账号作者上传并发布，仅代表作者观点，不代表新华号的立场及观点。新华号仅提供信息发布平台。

鸡蛋是很多人的生活必需品，而且营养价值高。

大病初愈吃鸡蛋，甚至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的传统。

所以，很多人都有一天保持吃一颗蛋的习惯。

平常去超市买鸡蛋，不知道你有没有发现一个问题，鸡蛋看起来总是很干净，而菜场里或者有见过母鸡刚下的蛋，很多都会沾有鸡粪。

这到底是为啥呢？

超市卖的鸡蛋为什么没有粪便？

鸡窝里刚取出来的鸡蛋，通常粘有鸡的粪便，这是由于鸡的肠道末端和生殖器末端共用一个腔道（泄殖腔），所以这种鸡蛋很容易粘有鸡的排泄物。

而超市售卖的鸡蛋通常是养殖场收集而来，那里饲养的鸡群下的鸡蛋，会在经过倾斜角度的滚动后被收集起来，从而与鸡的排泄物进行分离，所以很少会粘有鸡的粪便。

此外，有些规模化养殖场还会对收集的鸡蛋进行简单的清洗、风干和涂膜等，以便看起来更加干净，条件好的还可能会对鸡蛋表面进行紫外灭菌处理。

所以说，现在超市里售卖的鸡蛋大多没有鸡的粪便，尤其是独立小包装的盒装鸡蛋。

煮鸡蛋前要不要进行清洗？

虽然我们买回家的鸡蛋大都看起来比较干净，但也只具有肉眼可见的洁净度，鸡蛋的表面还是可能会残留一些鸡的排泄物，比如它们尿液的尿酸结晶等。

所以说，尽管吃水煮鸡蛋的时候会去壳，而且在熟透的情况下，食品安全上也没有太大的风险。

但从建立良好生活习惯和饮食心理的角度上，还是建议在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。

鸡蛋可以生吃吗？

有些人喜欢生吃鸡蛋，还有些人喜欢溏心蛋，但其实这些吃法都存在相当的风险。

从食品安全角度看，鸡蛋的风险主要是化学性风险（如抗菌抗病毒的兽药残留）和生物性风险（如沙门氏菌感染）。

吃未完全熟透的鸡蛋，存在被沙门氏菌感染的风险，比如引起胃肠炎，症状轻的出现呕吐、腹泻和腹痛，严重的会导致脱水和休克，对儿童和免疫力低下的人群来说则有可能引起败血症。

所以，为了自身的健康，鸡蛋还是要吃熟透的。

鸡蛋吃得越多越好吗？

鸡蛋的营养素种类比较全，营养价值也非常高，基本上适合各类人群食用，但是鸡蛋里胆固醇含量也比较高，所以吃得不宜过多。

按照我国居民膳食指南（2016版）的推荐，在鱼、畜禽肉等都正常摄入的情况下，我们每周需摄入蛋类280-350克，平均每天是40-50g，而一个鸡蛋大约重50-60克，换句话说，我们每天摄入鸡蛋一个就好。

当然，如果是健身人群，或者鱼、畜禽肉吃得比较少的人群，也可以适当多吃点鸡蛋，但是需要注意胆固醇的摄入量。

此外，有些老年人怕胆固醇摄入过高而不敢吃鸡蛋，或者只吃蛋白不吃蛋黄。

但其实，正常吃鸡蛋不会有风险，而且蛋黄里含有丰富的卵磷脂，对我们的心脏和大脑都有益处，另外蛋黄里的维生素和矿物质含量也更高。

还有些人觉得散养的土鸡蛋营养价值更高。

其实，无论是集约化养殖场的鸡蛋，还是散养的鸡蛋，营养价值上并没有太大区别。

什么样的鸡蛋更新鲜？

光看鸡蛋表面有没有鸡的排泄物，无法判断鸡蛋的新鲜度和是不是散养的，有些可能只是没擦去那些排泄物而已。

在挑选鸡蛋的时候，记住：

1、看看鸡蛋的表面是不是过于光滑，新鲜鸡蛋的蛋壳相对更粗糙一些；

2、将鸡蛋放到耳旁轻轻摇晃，听听是否有液体晃动的声音，新鲜的鸡蛋摇晃起来音比较实，不像液体拍打那样；

3、如果有条件，可以将鸡蛋放入盛有水的碗里，看看是沉底还是悬浮，新鲜的鸡蛋会沉底。

4、鸡蛋包装上的日期标识一定程度上也可以帮助判断。

而在保存鸡蛋的时候需要注意几点：

1、有气室的大头朝上、小头朝下存放，而且放于避光、通风的环境；

2、保存时不要进行清洗，以免破坏蛋壳外的保护膜，导致环境里的微生物侵袭到鸡蛋内影响到新鲜度和品质；

3、如果需要放冰箱保存，要用保鲜袋等包裹着存放，以免潜在的沙门氏菌污染到冰箱里的其他食物。

最后

吃鸡蛋时

为降低烹饪造成的营养素损失

最好采用蒸和煮的方式

本文专家：章肇敏，食品科学硕士，高级工程师

来源：新华号科普中国

上一篇：食人鱼那么可怕为什么没有称霸亚马逊河,亚马逊河十大恐怖生物

下一篇：日本对中国援助结束，援助时间长达43年，累计金额3.3万亿日元！

大家都在看

民间奇闻：长平镇的“怪”猫《二》自从堂屋出现诡异猫爪印后，老陈家的怪事非但没有消停，反而一天比一天凶险，整座老宅子都透着一股说不出的阴冷。陈老太夜夜点灯熬到天亮，不敢合眼，心里清楚，自家那只四蹄踏雪的黑猫，绝对不是正常死亡。那只黑猫 ... 奇闻怪事06-12
古槐血案：百年冤屈终得雪（真实民间奇闻）清末光绪年间，天津城郊有户农家，新媳妇过门半月，公婆相继离奇暴毙——无病腹痛、浑身抽搐，郎中查不出半分病因。全村流言炸开，都指新媳妇“八字克亲”，说她下毒弑亲。新媳妇百口莫辩，被绑送县衙，受尽唾骂， ... 奇闻怪事06-11
历史人文·奇闻旧事：课本不写的真实往事，件件颠覆认知大家好我是平安喜乐，每天给大家带来最新动态，内容随缘更，每篇都掏干货；如果你觉得这些信息对生活有用，就点个关注～历史从不是课本里那几行冰冷的文字、几个刻板的人物标签，也不是只有王朝更迭、金戈铁马的宏大 ... 奇闻怪事06-10
民间奇闻：长平镇的“怪”猫《三》老师傅的一番话，彻底解开了老陈家连日来的诡异谜团，也让所有人心头又酸又惊。原来长平镇老陈家夜夜频发的怪事，从来不是灵异作祟，而是一场跨越生死的守护。老师傅告诉陈老太，老宅背靠荒山，屋后老槐树下常年聚阴 ... 奇闻怪事06-09
奇闻异事：富二代从外面请东西回来后暴毙今天老财讲故事------本期内容源自网络民间故事，由某位网友匿名分享。有人花大价钱从外面请了东西回来，生意确实翻红了，钱也赚到了手，可没过几个月人就没法了。出殡那天当众把那东西烧掉的时候，在场几个人听得真 ... 奇闻怪事06-08
奇闻异事：25岁年轻女孩，在酒吧被人扯头发，暗下“春梦蛊” 今天老财讲故事------那天晚上，月瑶被闺蜜拽去新开的酒吧，音乐震得心脏发麻。一个穿着花衬衫的男人凑过来，胳膊“不小心”搭上她肩膀的瞬间，月瑶猛地推开他，头皮却像被细铁丝钩了一下，刺刺地疼。她当时只骂了句 ... 奇闻怪事06-08
奇闻！老汉街头卖自己，十两银子卖出万贯家业和亲生儿子！明朝正德年间，浙东婺州府有个远近闻名的大财主，姓周名善。周家世代勤恳朴实，祖祖辈辈深耕田地、勤俭持家，日积月累攒下了万贯家财、良田千亩，是当地数一数二的富庶人家。可富贵之家，也有难言的遗憾。周善娶妻数 ... 奇闻怪事06-06
广东乡村奇闻！老实人常年帮孤寡，一场大雨救了全家富贵文/空心菜古时候，广东湛江一带的乡村，民风淳朴，村里人大多老实本分，日出而作、日落而息。村里有个年轻后生，名叫陈老实。人如其名，他性子憨厚，嘴巴笨，不会占便宜，也不会耍心眼，一辈子老老实实种地过日子。 ... 奇闻怪事06-06
2026世界杯未开先火，七大奇闻刷新足坛认知 2026世界杯未开先火，七大奇闻刷新足坛认知 2026年美加墨世界杯尚未鸣哨，赛场内外已涌现诸多破天荒的奇观，每一件都足以让球迷大跌眼镜，成为足坛热议的焦点。本届世界杯开创历史先河，首次由美国、加拿大、墨西哥 ... 奇闻怪事06-06
粤地乡间奇闻：过阴匠人替人寻亲，临终秘语藏人心因果文/空心菜在广东粤乡老一辈人的口中，一直流传着一门古老行当，本地人称之为过阴匠人。并非坊间谣传的阴阳怪谈、虚妄灵异，实则是旧时乡间一类心思极细、记性极好、善于安抚人心的长者。他们常年听遍乡中旧事、见证 ... 奇闻怪事06-06

相关文章

热门阅读

精选文章