年夜饭孔雀开屏的寓意,年夜饭桌上有哪些菜是有寓意的

发布者:中华七剑 2023-7-12 00:17 来自: 奇趣网

马上就要过年了,各位朋友是不是和小付一样,在过年的时候想给家人露一手呢?厨艺这个东西呢?是个细活,慢慢学慢慢领悟,而且要多多实践操作才能够学到真本事。

今天呢,小付给大家分享的是一道特别简单的年夜菜。就算你是新手小白也能一看就会。简单好学,而且摆盘也很漂亮。保证一上桌全家就夸你是大厨。这道菜的寓意也很好,意吉祥富贵,年年有余,无论是过年待客还是自己在家吃都是必备菜。

【美食分享--- 孔雀开屏的制作方法】

【主料】:鲈鱼或者鳊鱼

【配料】:葱、姜 、蒸鱼豉油 、小米椒 、黄瓜

——【开始制作】——

第一步:首先将鲈鱼的鱼鳍给减下来。做这一步的目的只要是为了后期摆盘比较漂亮。

第二步:再把鲈鱼的头部给切掉。把尾巴也给切掉。这样可以更加形象地摆出孔雀开屏的造型。

第三步:剩下的鱼的身体,打上一次刀口。鱼背的地方打断刀口,鱼肚子不要切。

第四步:切好的鲈鱼放到盘中,再把切好的葱姜丝用力的抓捏一下,把葱姜汁抓出来。将鲈鱼腌制10分钟。

第五步:时间到了以后,将鲈鱼冷水上锅。上汽以后蒸8分钟。

第六步:利用这个时间,我们可以切一个黄瓜造型。造型是花的状态如下图。黄瓜对半切开,然后切五刀。每一刀的刀口尾部要切断。

第七步:鲈鱼成熟以后,把切好的黄瓜摆在鲈鱼的边缘。浇上蒸鱼豉油,放入切好的小米椒摆在鱼的身上。再往鱼上面撒上葱丝,浇上热油。

一道美味的孔雀开屏鱼就做好了。孔雀屏一开,好运自然来。年夜饭压轴菜“孔雀开屏”,寓意吉祥富贵,年年有余,待客必备菜。

【美食分享--- 孔雀开屏的技术总结:】

1、鲈鱼购买回家以后,先要处理一下,去掉鱼牙和鱼身上的粘液,再把鱼肚子里面的黑膜处理干净。

2、如果大家购买的是海鲈鱼,去除冷冻的冰以后看看有没有贴骨血,把贴骨血去除。

3、无论任何的鱼,都有腥味,所以要切适量的葱姜丝,将鲈鱼腌制10分钟。这样能够去除腥味。

4、切鱼的小技巧,鲈鱼改一字刀的时候,为了卖相好看而且为了让刀口整齐,可以先用刀在鱼的身上切一刀,间隔1cm切浅一点做一个标记,最后用力的把鱼的骨头切断。如果力气不够大,可以用手拍刀背,这样能够加速切断鱼的骨头。

小付在这里先祝各位朋友新年快乐。#家宴上的年味#

春节将至,你家的餐桌上代表吉祥愿望的美食都有什么?

现在的年货琳琅满,货物繁多,但有几种食物,或多或少都要置办一些,因为那代表着新一年的吉祥,新一年的愿望!

一,年糕,愿大家年年高

粘糕,“年年高",这个是每家每户三十年夜饭上的经典压轴食品,老人会让每一个孩子吃上一口,寓意来年一年比一年过得好。所以现在市场上的年糕正是大卖的时候

三色年糕,金,银,红

年糕是用糯米制成的,店家特意问我哪天吃,知道我三十晚上用给我拿了一块红色的,原来红色的是高粱米磨成粉混合糯米粉蒸制的,寓意更贴近“年高",感觉不是买来吃,而是买来了一块吉祥。三十年夜饭中吉祥的代表

二 粽子,我小时候家里过年不做粽子端的,只有端午节才有,后来改革开放之后,渐渐的春节时也要买回来四个粽子,端端正正地摆在年糕旁边。

我们家乡话粽子的发音是“挣",所以粽子的寓意是“挣"钱,四个粽子,是表示四平八稳的挣,一般做生意的人讲究这个,一定要买的。

粽子的江湖地位已经和年糕平级了

而随着春节的临近,粽子的价位也开始逐天提升,己经七块钱一个了。

还好家里有点粽子叶,糯米泡了一夜,第二天包好,放蒸锅煮了三小时,代表新的一年多挣多挣的粽子出锅了,专等三十年夜饭正式登场了。

三 枣糕,枣糕的寓意很久远了——早日高升。

老百姓是有智慧的,在长期的生活生产中对某些常见的食品给予新的使命和任务。有些食品己经从添饱肚子到营养美味再到代表愿望和企盼。

枣糕分面和糯米两种做法。都是把一部分枣磨碎掺在主料里,另一部分枣放在最上面做了装饰。

年糕,粽子,枣糕,其实是三大类。根据地区的不同,民族的不同,用料的不同,现在的年糕,粽子,和枣糕真的是百花齐放,各有特色,经典款的,改良款的,融合款的,真的没有办法指着哪一款说“这个就是,那个就不是"只要卖家说这就是年糕,仔细瞧瞧还真有细节,

这是年糕又是枣糕

我们生在一个好时代,做一名合格的追求美食的吃货,特喜欢这百家争鸣的场面。

除了这三种地位不可动摇的吉祥代表以外,还有民间智慧吉祥代表:

猪前蹄:寓意 ,抓钱的!(前爪,前爪,抓钱的!)

鸡爪子:寓意 ,挠钱的!

无论什么食物,代表着什么,寓意着什么,都是对新一年的期盼,都是美好的,愿大家万事皆如意。

好了,我是喜欢吃,愿意做的如意厨娘。你们家乡有什么美食春节一定要端上餐桌吗?

在农村里大年三十做年夜饭哪些菜是必做的?有什么说法吗?

我是内蒙古通辽人。通辽市是内蒙古自治区下辖的地级市,位于内蒙古自治区的东部。东与吉林省四平市相接,南依辽宁省沈阳市。所以说通辽人家家户户的年夜饭应该算东北菜。好啦,言归正传,看到这个问题说真的眼泪都要下来了,这已经是我第三个没有回家过的春节了,但家里年夜饭的味道我永生不忘。大年三十早上三口人都会早早的起床,因为在我家三十早上饭要早吃,鞭炮要早响!每年第早上吃的都是整条鱼,而且越大越好,要整条摆在桌上,寓意年年有余。而且鱼端上桌爸爸就要开始放鞭炮了。中午要赶在十二点准时开饭,每年必备的有炖鸡肉,猪蹄(前蹄寓意钱蹄),年糕(年年高升),蒸馒头(蒸蒸日上)。同样的,菜上桌的同时也会开始放鞭炮。

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