宁乡什么猪出名,宁乡花猪哪个部位好吃

发布者：闲云悠雨 2023-7-1 05:40 来自: 奇趣网

三湘都市报12月5日讯（全媒体记者杨斯涵黄京通讯员庹炼） “宁乡猪有了‘身份证’。”近日，这个消息在宁乡朋友圈传开了。原来，湖南农业大学动物科学技术学院教授贺建华、马海明等经过5年的努力，绘制了高精度宁乡猪基因组图谱，揭示了宁乡猪基因组内丰富的遗传变异和肉质优异性状的遗传基础，该成果能够让育种时间缩短一半，并且能培育出肉质更佳经济效益更高的猪种。今天，记者采访了马海明教授。

解密：为何“宁乡猪”好吃

“大家都知道宁乡猪好吃，但是究竟好在哪里呢？”马海明告诉记者，宁乡猪产于湖南宁乡市流沙河和草冲区域，以肉质鲜嫩、风味独特和不饱和脂肪酸含量高而著称，但是为何会这样还是个谜，这就需要从研究其基因入手。

记者了解到，此前，宁乡猪并没有自己的基因组图谱，而是借用一个外来品种的基因图谱，两者差异很大，“这就在一定程度上制约了宁乡猪产业的发展。”马海明说，宁乡猪产业是宁乡市经济发展的主导产业之一，为了加速发展，2016年，这项基础性研究正式启动。

马海明表示，为了能够让研究数据更加精准，团队花了近半年时间，先后到湖南、重庆、广西和云南四地对8个中国地方猪种进行采样，“采样过程充满艰辛，很多地方猪种存量很少，农户不愿意让团队采样。”

最终，功夫不负有心人，团队采样成功。有了采样基础，团队采用单分子实时测序、空间三维基因组学等技术，对宁乡猪的遗传基因组进行了分析，组装了高精度的宁乡猪基因组，注释了20912个蛋白编码基因和34.04 %的重复序列，筛选出了显著影响宁乡猪肉质的相关基因。

“这意味着我们摸清了宁乡猪的主要遗传特性，掌握了高精度宁乡猪基因组图谱，获得了解开宁乡花猪好吃的‘密码’的钥匙。”马海明说，通过使用最新的三代测序技术，首次获得了宁乡猪的全基因组图谱；通过三代全基因组数据注释了宁乡猪转录基因和lncRNA信息，首次利用全转录组学研究方法，利用二代测序平台分析了宁乡猪背最长肌组织、背部皮下脂肪组织以及肝脏组织，以此研究宁乡猪在不同发育阶段与脂质代谢相关的基因对发育的调控。“此前业界做过针对地方猪繁殖性状的基因组图谱，而此次获得的图谱针对肉质而做，基因分辨率高于此前的研究。”

计划：开发试剂盒，让大家一眼识别真假