我国6大包子排行榜,你吃过几个
包子是中国老百姓餐桌上的常客,在我国辽阔的土地上,从南到北,从东到西,孕育了很多风格迥异的包子,或皮薄馅大,或外焦里嫩,每一种都凝结着大众的乡愁,到底哪的包子最好吃呢?下面,便为大家介绍6种好吃的包子及排行,看看你吃过几种?

第1名:天津狗不理包子
说到包子,天津的狗不理包子就绕不开,其创始人乳名叫狗子,经常忙起来顾不上回应客人,故而得名“狗不理”,传承170多年经久不衰,享誉国内外。
狗不理包子的做法非常考究,突出特点就是“半发面、水打馅”,选用三分肥七分瘦的新鲜猪肉为主料,剁碎后加葱姜末、香油、酱油、骨汤搅打成馅,再用半发面面皮,包成18-22个褶的包子,上锅蒸制七八分钟即可。
刚出锅的狗不理包子,褶印均匀,非常美观,一咬一兜油,肉馅鲜嫩,汁水充盈。

第2名:江苏扬州三丁包
作为“世界美食之都”,扬州的淮扬菜做法考究,雅致清新,备受食客推崇,而这里的三丁包汲取了淮扬菜的精华,堪称包子中的经典,是扬州早茶的热销品。
三丁包的“三丁”指的便是笋丁、鸡丁、肉丁,所用食材皆需上品,先起锅烧油熬制葱姜蒜,再依次放肉丁、鸡丁、笋丁,炒出油脂和水分,加酱油、食盐、鸡精等调味,倒入骨汤炖制软烂,最后再用面皮包好,上锅蒸制而成。
做好的三丁包,洁白暄软,咬上一口,馅料鲜香醇厚,色泽红亮,鲜嫩的鸡丁、油润的肉丁、清脆的笋丁在口中交织。

第3名:江苏靖江蟹黄包
“江苏早茶看扬州,蟹黄汤包看靖江”,蟹黄包在很多地方都有,但很多吃货朋友首推靖江,这里的南园宾馆、摇头汤包都是吃蟹黄包的好去处。
蟹黄包的制作工艺非常复杂,原料要求很高。要选用新鲜活蟹,人工拆肉分解出蟹黄蟹肉,再加入肉皮冻和老母鸡、骨头熬制的汤块,最后用高筋面粉制成的面皮,包成38个褶的包子,上锅蒸制而成。
蒸好的蟹黄包,如含苞待放的玉菊,薄薄的外皮透着内馅,轻轻提,慢慢移,咬个小口,先喝汤,再吃馅,鲜美异常。

第4个:浙江嵊县小笼包
提到小笼包,很多人瞬间想到杭州小笼包,殊不知风靡全国的杭州小笼包大多是由嵊州人经营的,嵊州小笼包源于20世纪30年代,有近百年历史。
嵊州小笼包大多采用老面发酵技术,老面引子加水搅散,倒入适量面粉和成面团,发酵好后再加小苏打,揉制五分钟,分成剂子,擀成面皮。包子馅要用新鲜猪肉,剁成肉馅,加生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖、冷水搅打上劲。包好后,上锅蒸制五六分钟即可。
做好的嵊州小笼包,小巧玲珑,皮白透亮,咬上一口,汤汁四溢,鲜香味美,让人回味无穷。

第5名:新疆烤包子
与其他地方包子的暄软不同,新疆包子外皮金黄,酥脆掉渣,内馅满是大块的羊肉,处处流露着豪放与硬核,吃起来相当过瘾!
制作新疆烤包子并不复杂,但对食材要求很高,要选用西北新鲜羊肉,切成小块后,搭配羊尾油、皮牙子,加食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。面粉中加食盐、鸡蛋、食用油、清水和面,醒面后,搓成长条,分成小剂子,擀成薄面片,中间放肉馅,四边折叠,贴到馕坑中烤制而成。
烤好的包子,香味浓郁,脆脆的外皮,包裹着鲜嫩的羊肉,满是焦香与肉香,让人越吃越过瘾。

第6名:河南开封灌汤包
作为八朝古都,开封的饮食文化源远流长,而灌汤包便是开封美食的代表之一,源于宋朝,传承上千年,如今已成为外地游客来开封必打卡美食,第一楼、黄家、禾源、十里香等都是人气老店。
开封灌汤包的包子皮为死面工艺,一斤面半斤水,和成面团醒面,分成剂子,擀成面皮。肉馅要用三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅,加姜末、花雕酒、食盐、白糖、味精等搅打上劲,再少量多次加水,充分打入肉馅中,最后加香油搅拌均匀。
包好的灌汤包上锅蒸制12-15分钟即可,出锅后,褶纹清晰,分布均匀,造型美观,轻轻提起来,可感受到内部的汁水晃动,吃起来咸香适中,口感醇厚。
您最爱吃哪种呢?
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