十大维生素B12蔬菜含量排行榜:紫菜含量最高(菠菜上榜)
维生素B12又叫钴胺素,是唯一含金属元素的维生素,也是唯一一种需要某个胃壁细胞分泌物的帮助才能被吸收的维生素,能够防止大脑神经受到破坏、参与制作骨髓红细胞,也是人体必不可缺的一种维生素,它主要存在于肉类中,少量的植物中也存在这种维生素,那么维生素B12含量最高的蔬菜有哪些呢?接下来排行榜123网就为大家介绍一下吧!
十大维生素B12蔬菜含量排行榜
1、紫菜
含量:5.7μg/100g
紫菜是一种海藻类蔬菜,属于海洋食物,主要是由红毛藻科紫菜属的藻类植物晒干制成,是维生素B12含量最高的一种蔬菜,约5.7μg/100g,此外还富含膳食纤维以及钙、钾、镁等微量元素,更是被誉为“镁元素的宝库”,同时它也被列入十大维生素B5食物含量排行榜中。
2、菠菜
含量:2.4μg/100g
菠菜是一种营养价值极高的植物,古代阿拉伯人曾将其称为“蔬中之王”,《本草求真》中记载它有利肠胃、解热毒,通血脉的作用,富含蛋白质、维生素、铬等营养物质,更是维生素B12含量较高的一种蔬菜,被列入十大维生素B12蔬菜含量排行榜中。
3、番茄
含量:1.5μg/100g
番茄是维生素B12的一个最佳来源,其维生素B12的含量为1.5μg/100g,能够帮助人体生成红血球,增加叶酸的利用率,促进人体代谢。此外番茄中还含有胡萝卜素、维生素C和B族维生素,其中的番茄红素更是有着很强的抗氧化能力。
4、青椒
含量:1.3μg/100g
青椒是维生素B12含量较高的一种蔬菜,能够代谢脂肪酸,促进人体吸收脂肪、蛋白质等基础营养物质,还能够增加叶酸利用率,间接保护皮肤。除此之外,青椒还含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸等营养物质。
5、花椰菜
含量:1μg/100g
花椰菜是一种营养丰富的蔬菜,富含多种维生素,是维生素B12含量较高的一种蔬菜,对心血管健康具有积极的作用,同时还富含蛋白质、脂肪、和钙、磷、铁等矿物质。
6、豌豆苗
含量:0.8μg/100g
豌豆苗是豌豆的嫩茎叶,苗类蔬菜的一种,味道清香,口感滑润,吃起来鲜美又独特,该蔬菜营养价值极高,其中含有多种人体必需的氨基酸以及多种维生素,也是维生素B12含量最高的一种蔬菜。
7、胡萝卜
含量:0.6μg/100g
胡萝卜口感较脆,味道独特,吃起来有一股特殊的清甜,营养价值高,富含胡萝卜素和多种维生素,其中的木质素更是能够提高机体抗癌免疫力,间接消灭癌细胞。
8、芥蓝
含量:0.5μg/100g
芥蓝是一种绿叶蔬菜,其中每100克芥蓝中约含有0.5微克的维生素B12,帮助人体促进红细胞的发育和成熟,维护神经系统健康。
9、红薯叶
含量:0.4μg/100g
红薯叶又被叫做地瓜叶,是红薯生长过程中的茎上的叶子,吃起来鲜嫩可口,富含类胡萝卜素、蛋白质等,据中国预防医学院的检测,红薯叶在14中营养成分中均位列第一。
10、空心菜
含量:0.3μg/100g
空心菜是一种即位普遍的绿叶蔬菜,每100克空心菜中约含0.3微克的维生素B12,帮助人体制作红细胞,此外其中还有着丰富的膳食纤维、蛋白质以及叶酸等营养成分。
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