单环刺螠是什么 已成为日本和朝鲜的名贵海鲜
单环刺螠大家可能会很陌生,这个名字从来没有听过,其实就是海肠子,沿海地区应该有很多人都吃过,其实味道还是相当不错的,具有很高的营养价值。也是目前许多人去海边会挖掘的海产品,但是它的外观看上去就特别的恐怖,许多人看完外观后都表示无法下嘴。下面我们一起来看看单环刺螠吧!
单环刺螠人工养殖
单环刺螠(UreehisunieinetuS)隶属于蜢虫动物门、蜢纲、无管螠日、刺螠科,俗称海肠子。其肉味鲜美、营养丰富,被称为“裸体海参”,我国、韩国和日本沿海地区均将单环刺螠作为名贵的海鲜食品,因此具有很大的养殖开发前景。
近年来还发现单环刺螠体内存在多种生物活性肽,具有抗肿瘤、抗菌、免疫调节等功能。4月中旬从海区滩涂抓捕亲螠放人暂养池中暂养。可用虾蟹育苗池作为暂养池,用生石灰兑水全池泼洒消毒,进水经200日筛绢网过滤,水深约30cm,白然水温(15-18 ℃),盐度25~30,pH7.5~8.5。
一般挑选体长20cm以上,体表无损伤、活力强者,暂养密度5~6个/m3。暂养期间每天换水1次,适量充气,投喂单胞藻和普通虾蟹饲料。暂养期间,可通过随机抽检亲蜢,解剖观察肾管以判断发育状况,如果肾管饱满,呈鲜艳的橘黄色或乳白色,说明已发育成熟。
单环刺螠好吃吗
它是一种长圆筒形的软体动物,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。个体粗大,长约100一300mm,宽约25-27mm,长200mm-250mm,体表满布大小不等的粒状突起,吻圆锥形;腹刚毛1对,粗大;肛门周围有一圈9-13条褐色尾肛毛。
底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物,主要分布在黄海、渤海沿岸的威海市、烟台等地。单环刺螠的季节性很高,只有在春天风浪大时才能捕得。单环刺螠的洞穴为U字形,洞口呈烟囱状。单环刺螠体型肥大,身体前端具一长吻用于觅食;极具弹性,可伸长至一米以上,利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒,由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食,而再生性极强。栖息于泥滩的单环刺螠有很好的潜沙能力,身体能潜到40厘米以上。
体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来,在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品, 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁,而废弃内脏,菜肴俗称海肠子。但有研究发现,单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%,总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。
单环刺螠的传说
从前在京城一家最大的饭庄里有一位掌勺的福山厨师,他做的菜与众不同,味道特别鲜美。他的同伙就纳闷:材料一样,刀功、火候也差不多一样,为什么他炒出的菜就高出别人一筹呢?后来他们发现,这位厨师炒菜时,总是背着人,往菜里撒点什么东西。因他的动作快,是什么谁也看不清楚。问他,他只是笑笑,不做声。
由于他做菜特别好吃,许多宾客点名道姓要吃他做的菜。因为活忙掌柜的就给他加工钱,他好不得意。一时间,成了京城众人皆知的大名厨。同行们都在背地里嫉妒他。一天,同行们设了一计策,请他吃饭。在丰盛的酒席中,众厨师挨个地奉承他。给他“戴高帽”,然后左一杯、右一杯轮流敬酒,不一会就把他灌得酩酊大醉,不省人事。
这时,众厨师乘机就在身上乱翻,最后翻出了一个盛烟末的口袋,只见口袋里装着一包淡红色的粉末。他们不知道是什么东西,一个个用手捏了一点,放到嘴里品尝,刹时感觉从头鲜到脚。他们等到福山厨师酒醒后,一个个先是“请罪”,后是虚心求教。福山厨师道:“这是福山沿海出产的一种海产品,名叫海肠子,有提鲜味之功效。”
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