刺螠的食用价值介绍 千颂伊演绎刺螠搭配烧酒

刺螠大家可能会很陌生，这个名字从来没有听过，其实说的通俗一点就是海肠子，这个应该会有很多人吃过吧，小编曾经去韩国旅游的时候吃过，不瞒大家说，味道确实相当不错，它的营养价值据说十分高，是一种非常值得人们挖掘的海产品。但是刺螠的外观就不是那么的美丽啦，很多人看到它的外观之后，表示无法喜欢。

千颂伊怎么吃海螠

说起单环刺螠，可能很少有人知道，但是说到海肠子，还是有许许多多的人知道的，海肠子是一种比较著名的食物，并且是一种海洋食物，目前在许许多多的店面中都能见到海肠子这道菜，海肠子的学名叫做单环刺螠，俗名还有海肠，属于螠虫动物门。

海肠子顾名思义，是一种圆筒形的软体动物，营养价值非常的高，长度能够达到20cm到30cm，主要分布在俄罗斯、日本、朝鲜以及我国的部分海域，因为海肠子的奇特外形，和男性的阴茎非常的相似，因此让很多人都难以直视这种动物。在电视剧来自星星的你，剧中二千喜欢的吃刺螠方式在第4集游轮上就说过：烧酒加一盘刺螠，绝配。

在第8集第26分16秒有一段二千吃刺螠的镜头，我看她直接用刺螠蘸着调好的料吃的。千女神当时叫嚷着“刺螠搭配烧酒”堪称绝配。韩式料理中的生吃法是：用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净，或用醋和盐抓一下，焯水后再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。据说，刺螠吃起来口感很脆。

单环刺螠好吃么？

它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。个体粗大，长约100一300mm，宽约25-27mm，长200mm-250mm，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形;腹刚毛1对，粗大;肛门周围有一圈9-13条褐色尾肛毛。

底质或珊瑚礁区中的管状螠虫动物，主要分布在黄海、渤海沿岸的威海市、烟台等地。单环刺螠的季节性很高，只有在春天风浪大时才能捕得。单环刺螠的洞穴为U字形，洞口呈烟囱状。单环刺螠体型肥大，身体前端具一长吻用于觅食;极具弹性，可伸长至一米以上，利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒，由于吻部在外觅食而容易被海鸟啄食，而再生性极强。栖息于泥滩的单环刺螠有很好的潜沙能力，身体能潜到40厘米以上。

体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

刺螠的传说

从前在京城一家最大的饭庄里有一位掌勺的福山厨师，他做的菜与众不同，味道特别鲜美。他的同伙就纳闷：材料一样，刀功、火候也差不多一样，为什么他炒出的菜就高出别人一筹呢?后来他们发现，这位厨师炒菜时，总是背着人，往菜里撒点什么东西。因他的动作快，是什么谁也看不清楚。问他，他只是笑笑，不做声。

由于他做菜特别好吃，许多宾客点名道姓要吃他做的菜。因为活忙掌柜的就给他加工钱，他好不得意。一时间，成了京城众人皆知的大名厨。同行们都在背地里嫉妒他。一天，同行们设了一计策，请他吃饭。在丰盛的酒席中，众厨师挨个地奉承他。给他“戴高帽”，然后左一杯、右一杯轮流敬酒，不一会就把他灌得酩酊大醉，不省人事。

这时，众厨师乘机就在身上乱翻，最后翻出了一个盛烟末的口袋，只见口袋里装着一包淡红色的粉末。他们不知道是什么东西，一个个用手捏了一点，放到嘴里品尝，刹时感觉从头鲜到脚。他们等到福山厨师酒醒后，一个个先是“请罪”，后是虚心求教。福山厨师道：“这是福山沿海出产的一种海产品，名叫海肠子，有提鲜味之功效。”

刺螠的价值

海肠，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。