江苏最出名的10种大闸蟹,排第一的是阳澄湖大闸蟹
江苏跨江滨海,湖泊众多,以其丰富的水产资源和独特的地理条件,孕育出多个著名的大闸蟹种类,那么江苏出名的大闸蟹有哪些?现在世界之最网小编为大家介绍江苏最出名的10种大闸蟹,排第一的是阳澄湖大闸蟹,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
江苏最出名的10种大闸蟹
一、阳澄湖大闸蟹
作为苏州十大特产之一,阳澄湖大闸蟹是名声最响亮的大闸蟹品种,也是国家地理标志保护产品,该蟹蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;脐腹贴泥不粘泥,晶莹洁白;脚毛又长又黄,十分挺拔;蟹爪金黄坚挺有力,故而又名金爪蟹。
阳澄湖大闸蟹以体大膘肥、肉质鲜美、膏黄丰满而闻名,还是国家地理标志保护产品,农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,十分美味。
二、洪泽湖大闻蟹
作为江苏省准安市洪泽区的特色水产,洪泽湖大闻蟹也是国家地理标志保护产品,洪泽湖个大体肥,督膏饱满,呈半透明状,蟹肉有甜味,其背面有字母“H”的形状,是洪泽湖天然”地理标志”,蒸熟后的洪泽湖大闸蟹,肉质嫩滑,回味甘甜,气味腥香浓郁。
三、高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是国家地理标志保护产品,个大、肉嫩,味鲜美,营养丰富,吃起来口感紧实,蟹育肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。
四、固城湖大闸蟹
作为南京十大特产之一,固城湖大闸蟹产于高淳区固城湖,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富,每100克肉中含蛋白质14g,铁13mg,核黄素0.71mg等,固城湖螃蟹具有绿色健康、肉质饱满、口感好、鲜中带甜等多种优势,属实是蟹中上等品。
五、白马湖大闸蟹
白马湖大闸罐产于江苏省金湖县东北部的白马湖,该蟹背甲色泽呈青灰或蛋绿色,隆起处饱满浑圆,腹甲乳白色,无水锈斑,背、腹甲后缘交汇处饱满微微张开,趾节明显长于其它螃蟹,10月中旬至11月中旬是吃白马湖大闸蟹的最佳时间,此时的白马湖大闸蟹个大体庞、膏厚脂肥、黄满油足,味道鲜美。
六、黄天荡大闸蟹
黄天荡大闸蟹是常州十大特产之一,具有青背、白肚、黄毛、金爪四大显著特色,肉质鲜美富有弹性。
七、兴化大闸蟹
兴化大闸蟹产自江苏省兴化市,具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博鳌、捷足”的特点,脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。
八、大纵湖大闸蟹
作为江苏盐城市盐都区的特色水产,大纵湖大闸蟹个体硕大,壳青肚白,一到金秋,雄者脂白如玉,雌者脂如黄金,肢体肥大,肉质细嫩,唇口留香,是集口感与营养价值于一身的秋季食用佳品,也是美食家们追捧的鲜美佳着。
九、宝应湖大闸蟹
宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的螃蟹蟹,以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名。宝应湖大闻蟹不仅外型好看,色泽鲜亮,口感鲜美,而且上市时间较晚,由于和其他螃蟹错峰上市而受到了不少消费者的喜爱。
十、长荡湖大闸蟹
产自江苏省常州市溧阳长荡湖的大闻蟹,味美,膏多,味道特别鲜甜,且个头大,一亩当中4两以上的大闸蟹占40%以上,外形上有“青背、白肚、黄毛和金爪“等特征。
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